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豆腐脑制作方法

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  豆腐脑即是豆腐花,又称老豆腐,豆花,是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。下面是出国留学网小编为大家整理的“豆腐脑制作方法”。本内容为大家提供参考。希望对您有所帮助。请关注出国留学网!!!

  豆腐脑制作方法

  食材主料干黄豆50克辅料清水400毫升内脂3克海鲜酱油适量香菜适量行酥辣椒适量步骤

  1.将干豆泡十小时以上,夏天要换几次水。

  2.泡好的黄豆是干豆的三倍重左右。

  3.将泡好的豆子放在磨豆器里。加入清水磨出豆浆。

  4.将磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上,将豆浆过滤。

  5.内脂用少许凉开水稀释。

  6.将豆浆煮开后保持二分钟。

  7.关火使豆浆的温度降到80-90度左右倒入内胆水,并用勺不断从上到下翻匀。

  8.盖上盖子,使温度保持,十五分钟后凝固即成。

  9.将豆腐脑盛到小碗里。

  10.倒上海鲜酱油,香菜切末。加入香酥辣椒即可食用。

  食材介绍

  豆腐脑是一种极嫩的豆腐,人体对其吸收率可达92%~98%。营养价值

  豆腐脑的蛋白质含量丰富,而且属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。适用人群

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