出国留学网专题频道臭豆腐栏目,提供与臭豆腐相关的所有资讯,希望我们所做的能让您感到满意! 臭豆腐,其名虽俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长,却是一种极具特色的风味,古老而传统,一经品味,常令人欲罢不能,一尝为快。臭豆腐是中国汉族特色小吃之一,流传于大中华圈及世界其他地方的豆腐发酵制品。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异,南京、长沙和绍兴的臭豆腐干相当闻名,但其制作以及味道均差异甚大。但都是闻起来臭,吃起来香气四溢,这是臭豆腐的特点。而在众多臭豆腐当中,绍兴的臭豆腐在明清时期,被皇宫御赐为“贡品”,其制作工艺别于其他任何制作方法,全部纯手工制作一直流传至今,成为非遗传承产物,被吃过的人念念不忘。吃臭豆腐,其中绍字坊臭豆腐已被列入中国非物质文化遗产项目。

除了臭豆腐,长沙还有什么好吃的?长沙必吃的美食盘点

长沙长沙必吃的美食 长沙小吃盘点

长沙不仅有很多名胜古迹,长沙也是美食胜地。所以去长沙,一定要感受的东西有两种,一个是古风,一个是市井。长沙的小吃数不胜数,大街小巷随处可见。除了臭豆腐,长沙还有什么好吃的?下面留学网小编为您盘点一下长沙必吃的美食!

  【长沙除了臭豆腐还有什么好吃的?长沙必吃的美食盘点】

  五娭毑臭豆腐

  南门口五娭毑的臭豆腐“无人不晓”。二十年前是五娭毑自己操持,二十年后接掌的是“她崽同媳妇”,但地方还在那巷子口,摊子还是那几张桌椅。每天等候的队伍依然“甚为壮观”,老板“见惯了大场面”,仍旧“不紧不慢”地干活。臭豆腐表面炸得“黑黑的”,里面“白中带点绿”,调料是“独门秘制”,辣椒“一层层的”,吃着“相当爽”。

  绝味鸭脖

  难怪叫“绝味”,“此味一绝”招牌鸭脖香料“用得足”,相互糅合得“恰到好处”,卤得“入味”,辣得“劲道”,“越吃越想吃”;毛豆和藕片也“不错”。长沙街上“店子很多”,家家生意都“好”。

  口味虾

  长沙人爱吃口味虾,只能用“疯狂”这两个字来形容。口味虾自上世纪90年在长沙南门口出现后,经过漫长的十几年时间,能一直得到嘴刁的长沙人的喜爱,可以说是创造了一个吃虾奇迹。相对于酒楼、食府而言,虽然吃口味虾的店面环境不是很好,有的甚至还是座在马路边上吃,但从名牌主持到影视名人到普通百姓,都抵挡不了这样一只小小口味虾的诱惑,一定要吃上一回才过瘾。

  糖油粑粑

  长沙的糖油粑粑造价便宜,主要原料是白面和蔗糖,但其制造工艺精细讲究,有特殊的制造过程。它虽不能登大雅之堂,更不能与山珍海味、鱼翅熊掌相媲美,但正是因其廉价的身份,它能出入平常百姓家,受到民众的厚爱,成为民间长吃不厌的小吃。

  在长沙,不管人的俊美丑恶、身份地位,也不管男女老少,凡是热爱生活、懂得享受吃的乐趣之人,都有吃糖油粑粑的美妙感受,都对那三毛钱一个的糖油粑粑有特殊感情。早上三个糖油粑粑下肚,可饱一天精神,充沛体力,下午三个糖油粑粑打牙祭,提神饱肚,精神旺盛,糖油粑粑的滋味和作用在长沙人眼里都是奇妙无穷的。

  龙脂猪血

  长沙的猪血汤,俗呼之“麻油猪血”,书载以“龙脂猪血”最为出名。光那汤料就够吊您胃口了:干椒末、冬排菜、星星葱花、滴几滴麻油,偶或加点胡椒粉。料虽简单,搞得好却是香香脆脆,辛辛辣辣,热气欢腾,正合长沙人的胃口;而猪血原本取自手工杀猪场那冒着热气的新鲜猪血,在家中摊主们早已将温热盐水把它们凝固好了,下到锅里,红红润润,细嫩嫩软似豆腐。

  大概就因为如此,有些文化的长沙人想象那龙肝凤脂也不过这般,于是就给那猪血汤取了个好听的名“龙脂猪血”。更何况“龙脂猪血”...

与臭豆腐相关的实用资料

臭豆腐为什么闻着臭吃起来香

臭豆腐
臭豆腐为什么闻着臭吃起来香

  如果说有一种特殊气味的小吃,让很多朋友迷恋,大家肯定会想到是臭豆腐。闻着臭的要命,吃到嘴里却让人齿颊留香、回味无穷,而且百吃不厌,这种奇妙的感觉或许就是大家迷恋它的原因,我们一起聊一聊臭豆腐。

  臭豆腐的来历:相传一个姓王的人每天磨豆腐到街上卖,由于豆腐在夏天的时候容易变质,所以他将卖剩下的豆腐用盐腌起来防止变质,有一天他因有事外出,几天回家后一股臭气扑鼻而来,仔细查找是臭豆腐已经变质,臭味由它散发而出,但是他舍不得丢弃,就尝了一下,谁知道这一尝顿时满口皆香,从此臭豆腐就成为人们称赞不已的小吃。

  臭豆腐为什么这么臭?臭豆腐按照工艺可分为发酵和非发酵两种,发酵的是在豆腐基础上发酵而成,臭味主要来源于微生物如(霉菌或者乳酸菌)发酵蛋白质产生的硫化物、吲哚、部分有臭味儿的氨基酸,而非发酵的臭味来源于臭卤水。豆腐中蛋白质分解后产生氨基酸,氨基酸是味精的主要成分,具有鲜美的滋味儿,所以吃起来会很香。

  臭豆腐有营养吗?臭豆腐经过发酵之后,蛋白质分解为各种氨基酸,又产生酵母的物质,所以有增进食欲、促进消化的作用,豆腐的各种营养成分再做成臭豆腐之后,几乎没有损失,相反会有所提高,比如蛋白质变成更容易被消化的多肽和氨基酸,而且味道更加鲜美。此外原来大豆中含有的很多植酸,会妨碍矿物质钙铁的吸收,经过发酵已不再存在。大豆中的异黄酮经过发酵变成游离形式,更有利于被人体吸收和利用发挥作用。

  不可忽视的是臭豆腐的制作流程比较复杂,经过油炸、加卤发酵的,如果温度湿度控制不好,易受到其他细菌的污染,轻则引起人体胃肠道疾病,重则导致肉毒杆菌的大量繁殖,产生毒性很强的肉毒毒素,这也是媒体报道臭豆腐中毒的元凶,所以尽管臭豆腐好吃,大快朵颐之余还是注意食品安全。

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与臭豆腐相关的生活百科

家乡的特产臭豆腐作文

家乡的特产臭豆腐作文 家乡的一种产品作文

  下面是由出国留学网作文栏目小编整理的《家乡的特产臭豆腐作文》欢迎浏览。

  家乡的特产臭豆腐作文【一】

  “一块钱一碗,不吃你会后悔的!”听见了么?他所说的就是我最爱吃的臭豆腐。臭豆腐,臭豆腐,就是臭么!名不虚传,大老远你就能闻到臭味。但是,你可不能被着臭味赶跑哦!因为走进一闻,你就满鼻子馥郁,垂涎三尺了!!

  你看,白花花的方形豆腐块,坐着漏勺车,来到油锅舞台上激情跳舞,还有黄澄澄的油堂伴舞!从天而降的红色的辣椒、晶莹的盐、绿色的香菜葱花,使豆腐块戴上了金黄色的王冠,换上了黄色的礼服,坐着漏勺车,躺进了它的塑料小床,浇一个准备好的汤澡,这早已成了大街上的一道亮丽的风景线!看着豆腐块的迅速变身,我恨不得扑上去和他们一起奔放,随后悄悄吃掉它们!

  端着一碗臭豆腐,拿着牙签。唉,看着美味的臭豆腐,我真不忍心吃掉它。没办法,馋嘴的舌头、牙齿早着诱惑之下,没有丝毫怜悯之心,大口大口地咀嚼着它!香呀!辣呀!甜呀!再喝一口汤,保证你还想吃!臭豆腐简直是上帝送给人间的天上美食!臭豆腐,我的最爱!天上的美食,你岂能拒绝?

  家乡的特产臭豆腐作文【二】

  五一来了,出去旅游的人不少,可是他们偏偏忘了,自己的家乡也是一处旅游胜地。在我的家乡西塘可不只有千年古镇的美丽风景,还有那让人垂涎三尺的美食特产。比如:那皮薄味鲜的陆式馄饨,那切片均匀如口即化的八珍糕,还有那有着千年老字号的五芳斋粽,当然让我来想的话也许就不是这些了,而是那臭中带香的臭豆腐了。

  说到臭豆腐那就先说说它特殊的也是最让人喜欢的地方吧!臭豆腐最特别的就是闻起来臭吃起来香,臭的让许多人都不能接受,可是它的味道又让人流连忘返。小的时候,在大街小巷中跑来跑去总是闻到那臭豆腐那熟悉的味道,就忍不住跑去看看。我们一帮小孩子总是跑去看路口的老婆婆炸臭豆腐,每当看着老婆婆把一块块臭豆腐放入油锅,我们总是偷偷的咽一下口水,臭豆腐经过油里一炸之后就会像一个个穿着金袍的胖娃娃,肚子挺的高高的,老婆婆笑眯眯的看着我们说:“心急吃不到热豆腐”。

  当老婆婆把一块块臭豆腐夹起来,总会细心地帮我们放在铁网架上凉一下,然后再帮我们放在盒子里。然后对我们说: “慢慢吃别咽着”。没等她说完,我们就早已偷偷地塞一块在嘴里。当时只记得吃的很快,应该很好吃,长大了以后,我又去尝了尝,味道没什么变化。还是那样好吃,第一口咬下去吱_满口都是豆腐鲜嫩的汤汁。虽然这次不是那位老婆婆,而是她的儿子炸的,可是从他的身上还能找到那位老婆婆的热情。我想以后我再也不会忘记这种味道和这种属于我们家乡的风土人情,也许过了多年以后我还会再次去吃,然后再次被这特殊的味道感动,因为对于我来说这就是

  家乡的味道,带给我特殊情感的味道。

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与臭豆腐相关的小学六年级作文

广东高考零分作文:吃碗臭豆腐都要照相的年代

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  广东高考零分作文:吃碗臭豆腐都要照相的年代

  每当语文试卷一发下来,我填涂好姓名、准考证、考场学校、试室号、座位号以及A、B卷后就会习惯性迫不及待的看看作文的题目。阳光印在我落寞的脸颊,一阵清风透过锈迹斑斑的防盗网吹进课室,真是“锈”气十足,我拉了一拉背后被汗水浸湿透衣服,用手中的草稿纸擦了擦额头上的汗珠然后再掏出纸巾优雅的擦了擦草稿纸,大红色的adidas的高档名牌衣服足以显示出我家底雄厚的一面,足下一对余文乐同款的New Balance总统慢跑鞋足以显示出我已经跻身与乔布斯、布什、杨幂等政界大腕和上流名媛的圈子。对刚才阻止我进入考场的监考老师对我说的那句:“送考老师请留步。”的话语,我气度非凡、不露声色的在内心问候了她家族所有的女性同胞,脸上却挤出勉强的微笑把我的准考证和身份证递给她:(qu)呵(ni)呵(ma)。

  语文考试的难度最大是作文,我相信在考试后高考作文会有一系列的专家进行点评以及会有众多网友吐槽的幽默段子。 每年高考期间的新闻大概的类型我都可以默背出来:考生坐警车参加考试避免了迟到;老师穿红色衣服为考生加油送考(MLGB,难怪监考老师会让我留步);开考后父母在考场外焦急的守望和等待;考试结束后考生各种表情,嬉笑怒骂泪成河,送花表白狂撕书。正所谓:铁打的校园,流水的学生。年年岁岁花相似,岁岁年年人不同。同样的地点,同样的季节,主角不尽相同,因为要去掉那些复读的元老们。

  当我看到这个“胶片时代和数码时代的照片”的作文题目时,我第一时间想到艳-照们祖师爷陈老师,号冠希。依稀记得代言某超级电脑笔记本的广告对白:“人生在外,最重要不是朋友多,而是超长待机,我是陈冠希,你们都认识我的!” 一句非常有“希”引力的对白,让我的记忆镜头拉回到你一出场那不屑的眼神,耍酷的表情,时尚的穿着,以及身边波涛汹涌事业线显露无遗的嫩模们。许多女孩就是喜欢这样长得坏坏的而不是长坏了的男生。这样的场景定格在历史滚滚的长河之中,让无数少女代代相传,争相尖叫。

  有图有真相,我和小伙伴们都惊呆了。明星们随意的一个借位,断章取义的截图,造就了多少娱乐版的头条。不炒作就会作死的狗仔队,脑残的小编们,你们爸妈知道你的工作吗?自从微信微博的兴起,没有配图都不好意思发动态刷朋友圈了。上联:自拍发吃新妈晒娃秀方向盘;下联:养生鸡汤菩萨生辰给我点赞;横批:港韩代购。那些在朋友圈卖东西经常刷图的S-B们,你伤害到的是对你关注的同学亲戚朋友,你知道吗?除了永久把你们珍藏在黑名单里,别无他法。数码时代,除了照片的情感被稀释,逐渐呈现快餐化趋势:刚才喝了杯星巴克,忘记拍照了。妈 的,白喝了!!!先别吃,等菜上齐了照相发微博,晒大餐!!!这是个吃碗臭豆腐都要发朋友圈的年代。微博刮起了“凤姐PS大赛”的龙卷风,各路大神纷纷出招,把我们家三岁会背唐诗,五岁识千字,六百年无人能及,熟读《知音》《故事会》等人文类的书籍长相个性独特,想报复社会节奏的凤姐,PS成在古时候在巷弄里撑着油纸伞的大家闺秀。 我想问问在深山老林的出题老师和众多媒体的小编们,这还是有图有真相的年代吗?图片是记录真实生活的工具吗?相机还敢于说实话吗?

  俗话说:女大十八变,越变越漂亮。其实变的不是本身的容颜,而是化妆技术的进步,和对美图秀秀...

与臭豆腐相关的高考零分作文

我喜欢臭豆腐

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  我喜欢吃皮薄肉嫩的小笼包、香香脆脆的大麻糕、美味可口的鸭血粉丝汤、热腾腾的过桥米线……但我的最爱,还数那街边小吃——让人垂涎三尺的臭豆腐!

  别看臭豆腐臭烘烘的,味道可好呢!它油而不腻,咸中带甜。小时候我一闻见臭豆腐的臭味,就会哇哇大哭,直到吃到为止。

  周一我们又去了“美食一条街”。刚走到店门口,臭豆腐就臭气扑鼻,把我的食欲又勾了起来。我的目光紧紧地停留在了臭豆腐身上,妈妈看出了我的心思,就大声叫道:“一碗臭豆腐。”此时的我已飘飘然,完全被臭豆腐给吸引住了。

  当臭豆腐端上来时,我已“口水直流三千尺”,飞快地抓起一块臭豆腐急忙往嘴里塞。我闭上眼睛,仿佛自己身在九霄云外,那种鲜美的味道真是“此味只应天上有”啊! 我又小心翼翼地拿起一块臭豆腐,一咬就油汁四溅,让我唇齿留香,飘飘欲仙。这真是闻着臭,吃着香啊!这时我嘴里的每一个细胞仿佛都在跳舞,全身充满了活力。 臭豆腐长得也好看。如金子般黄澄澄的身子,晶莹剔透的。人们把它放进油锅里来回翻动,它就会时不时发出“滋滋滋滋”的声音,好像在一边跳舞一边唱歌。炸得松脆焦黄后出油锅,趁热撒上盐和胡椒粉,淋上酱油,爱吃辣的人还会蘸上红通通的辣油。此时的臭豆腐就像是一件美丽的工艺品,看着也是一种享受哇! 啊,要是天天都能吃上臭豆腐,那可多美呀!

  以上就是出国留学网作文栏目为你带来的《我喜欢臭豆腐》,希望对你的写作有所帮助,写出好的作文。

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与臭豆腐相关的小学四年级作文

高考0分作文:吃碗臭豆腐都要照相的年代

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  高考0分作文:吃碗臭豆腐都要照相的年代


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  语文考试的难度最大是作文,我相信在考试后高考作文会有一系列的专家进行点评以及会有众多网友吐槽的幽默段子。 每年高考期间的新闻大概的类型我都可以默背出来:考生坐警车参加考试避免了迟到;老师穿红色衣服为考生加油送考(MLGB,难怪监考老师会让我留步);开考后父母在考场外焦急的守望和等待;考试结束后考生各种表情,嬉笑怒骂泪成河,送花表白狂撕书。正所谓:铁打的校园,流水的学生。年年岁岁花相似,岁岁年年人不同。同样的地点,同样的季节,主角不尽相同,因为要去掉那些复读的元老们。

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与臭豆腐相关的高考零分作文

初中二年级说明文700字:美食--臭豆腐

说明文 初中说明文 说明文阅读

  “民以食为天”,我是一位资深吃货,我可是非常信奉:只要是好吃的食物,就一定要品尝品尝。

  在诸多美食中,我最青睐就是——臭豆腐。别看,臭豆腐闻起来臭,其实吃起来可香了,外面看起来酥酥的,里面嫩嫩的,再配上榨菜、辣椒,咬一口汁渗透出来,又酸又辣,焦脆而不焦,初闻虽臭气扑鼻,但细闻之下却是浓香诱人!可以说,这臭豆腐具备了清蒸豆腐的新鲜爽口,油炸豆腐的香脆!

  这臭豆腐做法看起来简单,但实际上很复杂。先将豆腐切成小块,再给穿上一件白布,放木板上再盖上——同木板压住,到了第二天,该叫豆腐们起床了,豆腐们也变得结结实实得了,看到他们的样子联想到出锅时,口水再也不禁流下来了。睡完觉,当然要用卤水泡个澡,可这一泡就是几天可把我的心挠的痒痒,取出来了以后,衣着朴实的白豆腐把衣服变成了青墨色,最后沥干水分,用小火炸,放入榨菜和辣椒,臭豆腐就大功告成了!

  在以往臭豆腐被认为不健康食品,其实臭豆腐可是有很高的营养价值,富含植物型乳酸菌,可以很好调节肠道和胃的功能,是美味的饭后小吃。

  关于臭豆腐的由来,传说是朱元璋年少时当乞丐,一回因饥饿难耐,拾起过期的豆腐,经过油炸,就不管三七二十一塞入口中,竟然十分美味,在后来带兵打仗,获得胜利,请全军吃臭豆腐,使得广为流传!

  听完我的介绍,你喜欢上了臭豆腐了吗?

  以上是出国留学网作文栏目为您带来的《美食--臭豆腐》,希望对您有帮助。

  如果你有好的作品,也可以点击下方“我要投稿”把作品发给我们,届时将会让更多的读者欣赏到您的大作!

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与臭豆腐相关的说明文

臭豆腐_695字

说明文范文 说明文阅读

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  俗话说民以食为天,作为一位资深吃货,我可是非常赞成只要是好吃的食物,就三下五除二的解决掉,在众多的食中,最合我胃口就是——臭豆腐。别看,臭豆腐闻起来臭,其实吃起来可香了,外面看起来酥酥的,里面嫩嫩的,再配上榨菜、辣椒,咬一口汁渗透出来,又酸又辣,焦脆而不焦,初闻虽臭气扑鼻,但细闻之下却是浓香诱人!可以说,这臭豆腐具备了清蒸豆腐的新鲜爽口,油炸豆腐的香脆!

  这臭豆腐做法看起来简单,但实际上很复杂。先将豆腐切成小块,再给穿上一件白布,放木板上再盖上——同木板压住,到了第二天,该叫豆腐们起床了,豆腐们也变得结结实实得了,看到他们的样子联想到出锅时,口水再也不禁流下来了。睡完觉,当然要用卤水泡个澡,可这一泡就是几天可把我的心挠的痒痒,取出来了以后,衣着朴实的白豆腐把衣服变成了青墨色,最后沥干水分,用小火炸,放入榨菜和辣椒,臭豆腐就大功告成了!

  在以往臭豆腐被认为不健康食品,其实臭豆腐可是有很高的营养价值,富含植物型乳酸菌,可以很好调节肠道和胃的功能,是美味的饭后小吃。

  关于臭豆腐的由来,传说是朱元璋年少时当乞丐,一回因饥饿难耐,拾起过期的豆腐,经过油炸,就不管三七二十一塞入口中,竟然十分美味,在后来带兵打仗,获得胜利,请全军吃臭豆腐,使得广为流传!

  听完我的介绍,你喜欢上了臭豆腐了吗?

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与臭豆腐相关的说明文

2014广州高考零分作文:吃碗臭豆腐都要照相的年代

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  2014年广东广州高考零分作文:吃碗臭豆腐都要照相的年代

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与臭豆腐相关的高考零分作文

小学六年级作文300字:超级臭豆腐

小学六年级 300字

  作文标题: 超级臭豆腐

  关 键 词: 小学六年级 300字

  字 数: 300字作文

  本文适合: 小学六年级

  作文来源: https://zw.liuxue86.com

  作文大全网(m.zw.liuxue86.com)有话说:小编辛苦弄了大量作文让您学习,你得支持我呀,要不然我可冤枉!

  本作文是关于小学六年级300字的作文,题目为:《超级臭豆腐》,欢迎大家踊跃投稿。

  育英学校:刘子莹

  昨天晚上,妈妈和阿姨带我和欧杨敦豪,孙金政到火宫殿吃臭豆腐。

  到了目的地,我们跑进火宫殿,妈妈一下就找到了个好位子,我站了起来,放眼望去,好像每个桌上都有臭豆腐,我们来火宫殿,自然点的是臭豆腐,次要点别的,我们点了一大盘臭豆腐及一些小点心。不一会儿,服务员就端上来了一大盘臭豆腐。我夹起一片臭豆腐,先闻了闻,它可臭真呀!

  我看见它是正方形的,黑黑的,我用筷子在臭豆腐上面戳了两个孔,把臭豆腐往辣椒酱里蘸了蘸,我吃了一口,外焦内嫩,辣得又恰到好处。

  原来毛泽东爷爷是因为在这吃了臭豆腐,才说出:“长沙火宫殿的臭豆腐,闻起来臭,吃起来香。” 火宫殿这个老字号呀,没人不喜欢,他们做的食物都是选料讲究,造型雅致,口味正宗的。

  如果你们来长沙,火宫殿就真的是一个感受古城风情的好去处。

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