俄罗斯的饮食礼仪摘要

　　各个国家都有各个国家的饮食文化和礼仪，你们知道有哪些日本饮食礼仪吗？下面是由出国留学网编辑为大家整理的“日本饮食礼仪文化摘要合集”，仅供参考，欢迎大家阅读本文。

　　日本饮食礼仪文化摘要合集

　　一、用餐方式

　　日本人的用餐礼仪似乎严厉，但日本人容许狼吞虎咽式吃法，这吃法甚至令其他国家的人感到惊讶。例如吃寿司，日本人习惯赤手拿著寿司浸一浸豉油，然后直接放入口中，他们不会用筷子吃寿司；又例如吃面，日本人直接从汤碗把面吸啜入口，且必会发出响声，依据日本人的习俗文化，吃面时发出响声是表示面食很美味，亦是对厨师表示赞赏的方式。

　　二、祝酒

　　一顿正统的日式饭食通常备有日本米酒，日本人喜欢在用餐时喝米酒，他们通常会在互相祝酒后才开始用餐，即使客人不想喝，款客者都希望客人会假装喝一口。

　　三、日本茶

　　日本人深爱茗茶，在同一餐的不同时间会端上不同种类的茶。一般来说，用餐之前会端上绿茶，用餐期间及用餐之后会端上煎茶。

　　四、餐桌和入座

　　在日本，日式餐馆和传统日本家庭内设置的是日式矮桌和坐垫。

　　有传统矮桌的餐馆。在日本，开始用餐之前会很虔诚的说我要开始用餐了，在吃完后要说 承蒙款待了。

　　共同进餐在日本家庭和餐馆（如小酒馆）里，点几种菜，大家一起吃的时候，您应该用公用的筷子从大盘子里夹一些食物放到您自己专用的盘子里吃。

　　五、饮酒须知

　　喝含有酒精的饮料时，日本人习惯为对方斟酒，而不是自斟自饮。所以在日本喝酒时您也可以入乡随俗的常去看看朋友的杯子，一旦他们的杯子快空了，就给他们斟上一些酒。同样，如果朋友要为您斟酒，那就迅速喝空酒杯，并且拿起酒杯接受朋友的好意吧。

　　在一些高级餐馆里，比如提供怀石料理的日式餐厅（日本大餐），喝醉酒被视为是一种很失态的行为。在异国他乡，即使在普通的小酒馆也该尽量避免喝醉酒而引起的不愉快。

　　六、如何吃米饭

　　吃米饭时一只手拿碗，另一只手拿筷子，把碗举到嘴边吃。与寿司不同，白米饭一般是不会同酱油一起食用的。

　　寿司。小盘子中倒入酱汁。注意用多少就倒多少，在资源并不丰富的日本，浪费被视为一种很不礼貌的行为。 一般来说，不用在酱汁中加入绿芥末，因为除了一些不需要配芥末食用的寿司以外，大部分寿司中都有添加绿芥末。如果您喜欢自己加芥末，礼貌的做法是加少量，这种做法也是对制作寿司的人的尊重。如果您不太喜欢芥末，可以事先说明，叫一些不含芥末的寿司。 吃寿司，最好一口一个。分为几次吃的话常常会破坏食物的精美外形。另外，您可以根据自己的习惯，用手或者筷子吃寿司。 如果是握寿司，把一片倒立浸入酱油，鱼肉部分向前。有几种新的握寿司不应该被浸入酱油，例如腌过的。 如果是军舰寿司，正确的食用方法是倒小量的酱汁在寿司的上面，而不是把寿司浸入酱汁。

　　生鱼片。将酱汁倒进准备好的小碟子中。可以在生鱼片上放一些芥末，但不宜太多，因为这会破坏鱼片的原味，还有可能会冒犯到作寿司的师傅。吃的时候，把生鱼片夹起蘸酱汁。另外有一些生鱼片需要和姜末一起品尝，而...

　　俄罗斯人的主要食物有面包、牛奶、马铃薯、牛肉、猪肉和蔬菜。喜欢吃黑麦面包，鱼子酱、咸鱼、薰鱼、黄油、酸黄瓜、酸牛奶、西红柿、火腿、冻肉等。还喜欢吃用面粉、蜂蜜加香料作成的甜食。

　　饮茶是俄罗斯人的嗜好，尤其是红茶。每家几乎都备有茶炊，在城市里多用电茶炊。俄罗斯人的饮茶习惯与中国人大不相同，一般要放糖，喝茶时，还就着果酱、蜂蜜、糖果和甜点心。在许多地区，俄罗斯人一到晚都喝茶。 俄罗斯人的餐具是刀、叉和勺，一般是右手拿刀，左手拿叉。吃蔬菜时，一般不炒，吃新鲜的。饮茶加点心不是正餐，在工间或课间进行，机关、厂矿、学校的工作人员都有在办公室饮茶的习惯。

　　重所周知，俄罗斯人善饮，通常男人喜爱伏特加酒，女人喜爱葡萄酒和香宾酒。

　　捧出面包和盐来迎接客人，是向客人表示最高的敬意和最热烈的欢迎。

　　在人际交往中，俄罗斯人素来以热情、豪放、勇敢、耿直而著称于世。在交际场合，俄罗斯人惯于和初次会面的人行握手礼。但对于熟悉的人，尤其是在久别重逢时，他们则大多要与对方热情拥抱。有时，还会与对方互吻双颊。

　　在迎接贵宾之时，俄罗斯人通常会向对方献上“面包和盐”。这是给予对方的一种极高的礼遇，来宾对其须欣然笑纳。

　　在称呼方面，过去，俄罗斯人惯以“同志”称呼他人。而今，随着社会制度的变更，除与老年人打交道之外，已不再流行。目前，在正式场合，他们也采用“先生”、“小姐”、“夫人”之类的称呼。在俄罗斯，人们非常看重人的社会地位。因此对有职务、学衔、军衔的人，最好以其职务、学衔、军衔相称。

　　在俄罗斯，人们视向日葵为“光明的象征”，故被称为“太阳花”，并被定为国花。拜访俄罗斯人时，送给女士的鲜花宜为单数。

　　在数目方面，俄罗斯人最偏爱“7”，认为它是成功、美满的预兆。

　　俄罗斯人忌讳以左手接触别人，或以之递送物品。

　　在与俄罗斯人交谈时，一定要避免谈及有关政治矛盾、经济难题、宗教矛盾、民族纠纷、前苏联解体、阿富汗战争以及大国地位等问

　　因为风土人情的不同，每个国家都有独特的饮食文化，那您知道俄罗斯的餐桌礼仪什么吗?请看出国留学网为大家搜集整理的俄罗斯餐桌礼仪。

　　1、刀叉的用法

　　俄罗斯人进餐时，采取分餐制，使用刀叉。刀叉的摆放位置是：叉子在盘碟的左边，刀和羹匙在右边，酒杯在盘碟的前面，用餐者应右手拿刀，左手拿叉。吃完一道菜后，将刀叉并排放在盘上把儿朝右，服务员会把它们收走。如果下一道菜还要使用刀叉，盘子左右没有备用的刀叉，就要把刀叉放在桌子上。

　　在正式的宴会上，每吃一道菜要换一副刀叉，一般所有的刀叉都先摆在盘子的两侧和上方，吃饭时按由外及里的顺序使用，有多少副刀叉就说明有多少道菜。吃不同的食物用不同的叉，吃鱼用三齿叉，其他用四齿叉，吃凉菜的叉比较小，吃热菜的叉比较大。

　　2、不同的食物的吃法

　　用餐时须注意的是，不同的食物有不同的吃法：

　　一般而论，俄罗斯以面食为主，他们很爱吃用黑麦烤制的黑面包。除黑面包之外，俄罗斯人大名远扬的特色食品还有鱼子酱、酸黄瓜、酸牛奶，等等。吃水果时，他们多不削皮。

　　面条、鱼、鸡蛋、布丁和果冻不能用刀切后食用。吃面条时要右手拿餐叉叉起两三根面条，然后旋转餐叉，将面条卷在餐叉上，再送入口中，不要用嘴吸面条，更不要发出声响;

　　吃鱼时，左手拿一块面包按住鱼块，右手拿餐叉剔除鱼刺后再吃;

　　吃煮鸡蛋时，不能将鸡蛋在桌子上敲碎，而要用羹匙先将鸡蛋大头的蛋壳敲碎，剥下这一部分的蛋壳 (不要将整个鸡蛋的蛋壳全部剥去)，然后用羹匙挖着吃;

　　吃煎鸡蛋时，煎得嫩的用羹匙吃，煎得老的用餐叉吃;

　　喝汤时，要用羹匙的尖正对着嘴，把汤送人口中，不能用嘴直接从汤盘中喝，更不能发出响声，羹匙要一直放在汤盘中，直到喝完;

　　吃肉排时，要将餐叉的齿朝下叉住肉排，再用餐刀切一块吃一块，也可一次将肉排切成数块，然后用餐叉吃，切记不可极不雅观地在盘中转来转去地切;

　　吃鸡鸭时要刀叉并用，只有平时在家中才可以用手拿着吃;

　　面包不必用刀切，可用手掰着吃。

　　喝汤时，要用羹匙的尖正对着嘴，把汤送人口中，不能用嘴直接从汤盘中喝，更不能发出响声，羹匙要一直放在汤盘中，直到喝完;

　　吃肉排时，要将餐叉的齿朝下叉住肉排，再用餐刀切一块吃一块，也可一次将肉排切成数块，然后用餐叉吃，切记不可极不雅观地在盘中转来转去地切;

　　在饮料方面，俄罗斯人很能喝冷饮。具有该国特色的烈酒伏特加，是他们最爱喝的酒。此外，他们还喜欢喝一种叫“格瓦斯”的饮料。

　　3、用餐注意事项和禁忌

　　酸：俄罗斯人喜欢吃酸的食品。面包、牛奶是酸的、菜、汤也多以酸为 。冷：午餐多数是冷盘。以红黑鱼子、各种香肠、火腿、红鱼、咸鱼、酸蘑菇、酸黄瓜、凉拌菜、奶酪等为主。

　　汤：俄罗斯人午餐、晚餐喜欢喝汤;有肉汤、鱼汤、酸菜汤、红菜汤、白菜汤等。

　　酒：俄罗斯人喜欢喝烈性酒，而且一般酒量都大;啤酒当饮料。

　　茶：俄罗斯人喜欢喝红茶，在茶中加柠檬片和糖;倒茶时，先从茶炊里倒出一些酽茶，然后用水冲淡。

　　主食：主食大多数是以黑麦、小麦面粉制成的面包。黑面包是俄罗斯人爱吃之物，并常用来作为待客的食品。

　　副食：主要是鱼、虾、羊肉、青菜和水果。如羊肉串、羊肉汤、烤羊肉、炸羊排、炸羊肠等;蔬菜有黄瓜、西红柿、土豆、萝卜、生菜和圆葱。但俄罗斯人不吃某些海物(乌贼、海蜇、海参)和木耳。

　　吃的规矩：　　在服务性场所，一般给小费。付帐的时候酌情多付一点儿，然后说"不用找"，就行了。

　　应邀做客时，进屋应先脱衣帽，向主人及其他人问好。在主人家里，应先向女主人鞠躬问好，然后坐在主人让给的位置上。

　　吃西餐时，应左手持叉，右手持刀，面包通常用手拿。饮酒时用右手拿杯;嚼东西时应把嘴闭上，不能嚼出声来。吃水果一般削皮。在宴会上须"绅士"一些，照顾好身旁的妇女。

　　三记吻

　　俄罗斯人见面时，习惯于接吻和拥抱。特别是亲人或好友相逢，要吻腮三下。长辈吻晚辈额头。这一习俗被称为俄罗斯“三记吻”。

　　面包和盐

　　和许多欧洲国家一样，俄罗斯也有用面包和盐迎接贵客的习惯。在机场或者车站欢迎国宾的仪式上，一个身着鲜艳民族服装的姑娘在几位姑娘的陪同下，轻盈地走上前来，笑容可掬地向客人行礼，并递给他一块圆面包，面包上放一块带有精致刺绣的方手巾，手巾的上个角垂在盘子下边。客人吻一下面包，然后掰一小块，撒上一点盐，品尝一下并表示感谢。

　　用面包和盐迎接客人，是因为历史上盐很昂贵。在9~11世纪的罗斯，即使在大公举行的宴会上，也只有贵宾席才有盐。如果在国宴上客人没能品尝放了盐的汤，或者喝汤时没有盐碟，就是受到了冷遇，他就只好“空手而归”。

　　现在仍用面包和盐接待客人，是为了表示亲切、友好和尊重。俄罗斯国家领导人到外地视察工作时，地方政府也经常以这种仪式迎接。这一礼仪反映到日常生活中，就是餐桌上一定要有面包，去作客时一定要吃面包。

　　握手的技巧

　　男女间握手时，一般要等女方先伸手。男方握女方手时要轻，不要用力摇晃对方的手，也不要问女士的年龄。

　　“您”和“你”要分清

　　在俄罗斯人的交际中，“您”和“你”的用法比较复杂，分寸很严，而且在某些情况下，正好与我们中国的用法相反。由于年龄、性别、职务、身份和社会地位不同，它们的用法也完全不同。随着疏密关系的变化，称呼也会随之变化。

　　一般来说在关系亲近的人之间，对自家人、熟人、朋友、平辈和儿童称呼“你”，表示亲热、友好和随便;而对长者和陌生人称呼“您”，表示尊敬和客气。如果在称呼上从“您”改成为“你”，就说明相互关系获得了进展，达到了一定的深度。相反，如果两人之间的称呼从“你”改成了“您”，就表明双方发生了分歧，友情破裂。

　　有时，刚刚相识的人交谈一阵后，很快改称“你”，说明已成为朋友，不必拘束和客气;上级以下级说话时使用“你”，则显示出他对人平等、友好和信赖。据说前苏联总统戈尔巴乔夫与别人谈话时，就喜欢用“你”。

　　赞语要恰当

　　通常情况下，俄罗斯人在赛暄、交谈时，对人的外表、装束、身段和风度都可以夸奖，而对人的身体状况不能恭维，这习惯正好与中国人不同。在俄罗斯，几乎听不到“你身体真好”，“你真健康，不生毛病”这些恭维话，因为在俄罗斯人的习惯中，这话是不准说的，人们觉得说了就会产生相反的效果。俄罗斯人非常喜欢说“你非常年轻”，“你不显得老”这一类的赞美话，人们也乐意恭听。

　　夸奖对方的才干时，可以说：“您很聪明，与您交往很有意思。”“你很有幽默感”。

　　夸奖对方的操行，可以说：“您的性格很温柔。”“你这样愉快，和您在一起不会感到寂寞。”“您真会关心人”。

　　对女主人，可以夸奖她的烹饪技术，“您做的菜真好吃”。“我还从来没有吃过这么好吃的菜”。“所有这些菜我都很喜欢”。

　　可以夸奖主人的房间、家具和摆设等，例如：“您的住宅真好。”“你们住得真舒适”。“您的藏书真多”。“你的家具很时髦。”

　　夸奖对...