鸡蛋怎么保持保鲜

　　一、冰箱保存法

　　将鸡蛋用保鲜膜或油纸包裹起来，放在冰箱里，可以保鲜很长时间。

　　将鸡蛋小头朝下大头朝上放置在冰箱里，也能保存较长时间。注意鸡蛋千万不要用水洗，因为鸡蛋壳上有气孔，平时被胶状物保护，细菌不能入侵，水分也不蒸发出来。一旦胶状物被洗掉，鸡蛋就很容易变坏。

　　二、锯末、食盐保存法

　　将放置鸡蛋的器皿里铺一层锯末放置一层鸡蛋，再铺一层锯末再放一层鸡蛋，然后放置在阴凉通风处，鸡蛋可保鲜几个月。没有锯末用干燥的谷糠也行。需要注意的是：放置完并不是万事大吉了，需要隔些日子再翻动检查一下为好。像保存在锯末里那样将鸡蛋保存在食盐中，可使鸡蛋五六个月不会坏。

　　闲暇时，在花瓶里面插入鲜花，放在房间，不仅很好的布置了房间的色泽和气氛，而且有一定的净化空气的作用。不过鲜花容易凋谢枯萎，下面，出国留学网为您带来“插花如何保鲜”，希望对你有所帮助。

　　一、简单方法

　　剪枝法：每隔一两天，用剪刀修剪插花的末端，使花枝断面保持新鲜，可以使花枝的吸水功能保持良好状态，延长插花寿命。

　　烧枝法：把花枝末端用火烧一下，使花枝末端2-3厘米处，变色后，及时浸入冷水中，再插进花瓶，这种方法一方面可起到消毒新鲜伤口的作用，又可以增强吸水功能，适用于花枝茎较硬的鲜花，如梅花、桃花、蔷薇花、芙蓉花、白兰花等。

　　烫枝法：把花枝末端2-3厘米放进开水中浸烫约2分钟后，立即把它浸到冷水中，再插进花瓶，这种方法适用于花枝茎质较柔软的鲜花。例如郁金香、大丽花、牡丹花等。

　　浸盐水法：先在瓶中加少许食盐搅拌均匀后，再把鲜花插进去，这种方法适用于喜碱性的山茶花、水仙花等。

　　浸糖水法：在插花前先在瓶内水中加少许白糖，搅拌均匀后，再把鲜花插进去。这种方法适用于富含糖质的百合花、桔梗花等一类鲜花。

　　涂薄菏晶法：在插花前，先在花枝末端剪口处，涂上薄荷晶，再插进瓶中，这种方法最适用于秋菊花等。

　　二、针对不同类型的鲜花，根据其不同的秉性，采取不同的保鲜方法：

　　白兰花：晚上用湿布包裹，白天揭开，可使花的凋谢时间推迟2-3天。

　　芙蓉花：先插入热水中一二分钟，再插入凉水中。

　　大丽花：剪口浸入热水中片刻，再插入冷水中。

　　牡丹花：先用热水浸切口，然后再插入冷水中。

　　山茶花：插入淡盐水中。

　　百合花：插入糖水中。

　　栀子花：在水中加1-2滴鲜肉汁。

　　梅花：剪口切成十字型，浸入水中。

　　杜鹃花：切口用锤击扁，先在水中浸2个小时，可保鲜相当长时间。

　　郁金香：数枝扎束，外卷报纸再插入瓶中。

　　莲花： 折下后用泥塞住气孔，再插入淡盐水中。

　　水仙花：插养在千分之一的淡盐水中。

　　蔷薇花：在其剪口处用火灸一下再插入瓶中。

　　秋菊花：在其前口处涂上少许薄荷晶。

　　菊花：在养菊花的清水中加入微量的尿素或土壤浸出液(肥泥土加入搅拌后过滤而成的液)，可使瓶插菊花长达30天才凋谢，比用一般清水可延长十多天。

　　大米在长期存储中，色泽逐渐变暗、香味消失、出现糠酸味、酸度增加、粘性下降、吸水量减少、持水能力减退、口感变劣、易老化变硬、香味不浓，食用品质降低。下面，出国留学网为你带来“大米如何保鲜”大家一起来看看吧。

　　大米品质劣变的主要原因是由于自身生理代谢和水分、温度、湿度、微生物等因素的作用。大米如何保鲜呢?要解决大米生虫霉变、发黄起毛、变酸变味的问题，就要综合利用多门学科的技术，采用生物的或者物理的方法，杀死诸如交链孢菌、灰绿曲霉、青霉、绿霉等霉菌，钝化大米中的酶活性，使大米处于冬眠状态，从而将大米自身的生命活动降到最低。

　　1.花椒防虫存米法。取花椒30——40粒，放入锅内。锅内加适量清水，以稍多于浸泡存米布袋的水量为宜。加热，待水凉后，将存米的布袋放入水中浸泡5分钟。取出晾干后装入大米，可防止大米生虫、霉变。用透气性较好的纱布、薄布将花椒包成若干个小包，均匀的放在米袋的各个部位;再把米袋的口部系紧，将整袋大米放在阴凉通风处，也可起到同样效果。

　　2.塑料袋无氧存米法。取透气性较差的无毒食用塑料袋若干个，将每两个塑料袋套在一起备用。将大米铺在阴凉通风的地方晾干，装入套在一起的两层塑料袋内。尽量装的满一些。装好大米后用手将袋口残余的空气挤掉，用绳栓紧袋口。不过，容量大的塑料袋家庭中不易找到，所以，此法适宜保存少量的好大米。

　　3.海带吸湿存米法。存放大米时可将占大米重量10%的干燥海带和大米一起装入米袋内，由海带将大米外表的水分吸干，可使大米保持干燥不霉变，防止大米生虫或变质，可使大米保持干燥不霉变。因为干海带吸湿能力强，又具有抑制病菌和杀虫作用。夏天家中储存大米过多，时间稍长容易生虫变质，如果在容器底下放些干石灰，可存放多时不变。

　　4.大米保鲜说明塑料袋无氧存米法超市生鲜经营。取透气性较差风幕柜，无毒食用塑料袋若干个，将每两个塑料袋套在一起备用工作台。大米保鲜方法 大米保鲜说明 将大米铺在阴凉通风冷库设备，地方晾干，装入套在一起，两层塑料袋内超市冷柜温度控制。大米保鲜方法 大米保鲜说明 尽量装，满一些蛋糕保鲜柜价格。装好大米后用手将袋口残余，空气挤掉，用绳栓紧袋口。不过，容量大，塑料袋家庭中不易找到，所以，此法适宜保存少量，好大米。

　　5.甲鱼骨髓存米法。将甲鱼壳内的骨髓用细铁丝捅出，用干净的温水将其洗净、晾干，然后用纱布包好后放入米袋内，可防止大米生虫、变质。若将甲鱼壳直接放入大米中，也可起到防止蛀虫和蚂蚁的效果 。

　　6.大蒜辣椒大料存米法。把大蒜去皮后与大米混装入袋，或把辣椒掰成两段、把大料拆散与大米共存，也可起到灭菌、驱蛾、杀灭活粉螨的效果。

　　7.“袋”加“缸”存米法。可将大米摊晒后放入口袋内，扎紧口，然后放入米缸，并将米缸置于干燥、通风处。入夏后，湿度随气温的升高而增大，“袋”、“缸”内的大米常由内向外、由中间向米袋两端发热。此时，每隔10天，宜将大米从“袋”、“缸”中倒出来，通风、散热、降温，然后重新收藏。

　　8.白酒杀菌存米法。在春夏末初之前，将大米装入米缸或其它可以密封的容器内。取一瓶白酒，开盖后瓶口高于米面，将酒瓶插埋在大米的中央部位。封闭容器。白酒中挥发出的乙醇气体便可起到消毒、杀菌、防止大米生虫霉变的作用。

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　　蔬菜水果怎么保鲜

　　蔬菜水果是鲜活食品，采收后易腐烂，为延长保鲜期，各国科研人员发明了多种保鲜新技术，现介绍如下：

　　一、保鲜纸箱：

　　这是由日本食品流通系统协会近年来研制的一种新式纸箱。研究人员用一种“里斯托瓦尔石”(硅酸盐的一种)作为纸浆的添加剂。因这种石粉对各种气体，独具良好的吸附作用，而且所保鲜的蔬果分量不会减轻，所以商家都爱用它，对进行远距离贮运更是独具一筹。

　　二、微波保鲜：

　　这是由荷兰一家公司对水果、蔬菜和鱼肉类食品进行低温消毒的保鲜办法。它是采用微波在很短的时间(120s)将其加热到72℃，然后将这种经处理后的食品在0-4℃环境条件下上市，可贮存42-45天，不会变质，十分适宜淡季供应“时令菜果”，备受人们青睐。

　　三、可食用的蔬果保鲜剂：

　　这是由英国一家食品协会所研制成的可食用的蔬果保鲜剂。它是采用蔗糖、淀粉、脂肪酸和聚脂物配制成的一种“半透明乳液”，既可喷雾，又可涂刷，还可浸渍覆盖于西瓜、西红柿、甜椒、茄子、黄瓜、苹果、香蕉等表面，其保鲜期可长达200天以上。这是由于这种保鲜剂在蔬果表面形成一层“密封薄膜”，完全阻止了氧气进入蔬果内部，从而达到延长蔬果熟化过程，增强保鲜效果的目的。

　　四、新型薄膜保鲜：

　　这是日本研制开发出的一种一次性消费的吸湿保鲜塑料包装膜，它是由两片具有较强透水性的半透明尼龙膜组成，并在膜之间装有天然糊料和渗透压高的砂糖糖浆，能缓慢地吸收从蔬菜、果实、肉表面渗出的水分，达到保鲜作用。

　　五、加压保鲜：

　　是由日本京都大学粮科所研制成功的，利用压力制作食品的方法，蔬菜加压杀菌后可延长保鲜时间，提高新鲜味道，但在加压状态下酸无法发挥作用，因此掌握在最好吃的状态下，保存咸菜和水果为最理想。

　　新鲜的蔬菜都容易坏，那我们该怎么做才能让它们保存的更久呢。下面是出国留学网小编为大家带来的常见蔬菜的保鲜方法，欢迎阅读。

　　常见蔬菜的保鲜方法

　　1、如何保存鲜蘑菇：

　　盐水浸泡：将鲜蘑菇根部的杂物除净，放入1%的盐水中浸泡10-15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，可保鲜3-5天。

　　清水浸泡：将鲜蘑菇洗净，放入容器中，倒入清水淹没蘑菇，如蘑菇上浮可压个重物。此法宜于短期存放，要注意不要采用铁质容器，以免鲜蘑菇变黑。

　　如数量较多，可将鲜蘑晾晒一下，然后装入非铁质容器中，一层鲜蘑菇洒一层盐，此法可存放一年以上。

　　2、如何防止茄子变黑：

　　茄子中的酸性物质很容易氧化变黑，切开后的茄子可放入清水中浸泡，待下锅前再取出。

　　3、鲜笋的保存：

　　竹笋是鲜菜，越新鲜越嫩，口感越好，买回来后不马上吃的话，可在笋的切面上涂抹一些盐，放入冰箱冷藏室，可保其鲜嫩及口感。

　　4、防止萝卜糠心：

　　萝卜萌芽、抽苔会消耗养分，导致萝卜糠心。可削去萝卜顶端的菜盘，防止萌芽，保持营养，保护水分;若家庭需要存放少量萝卜，除按前法处理后，还需将萝卜装入密封性好的无毒塑料袋中，扎紧袋口，置于阴凉潮湿处，温度在0-5摄氏度。

　　5、土豆的保鲜：

　　将新鲜的土豆放入一个干净的纸箱里，放入几个绿苹果，一般纸箱放入4-5个即可。

　　如何防止切开的土豆变色：切开的土豆遇空气易氧化变色，可将切好的土豆浸泡在清水中，等烹调时再取出来用。

　　6、芹菜

　　将新鲜、整齐的芹菜捆好，用保鲜袋或保鲜膜将茎叶部分包严，然后将芹菜根部朝下竖直放入清水盆中，一周内不黄不蔫。

　　将芹菜叶摘除，用清水洗净后切成大段，整齐地放入饭盒或干净的保鲜袋中，封好盒盖或袋口，放入冰箱冷藏室，随吃随取。

　　7、韭菜

　　清水浸：用细绳将新鲜、整齐的韭菜捆好，根部朝下放在清水盆中，可保鲜3-5天。

　　菜叶包：将韭菜整理好后捆一下，再用大白菜叶包裹，放在阴凉处，可存放3-5天。

　　8、冬季怎样保存大葱：

　　清水浸：选葱白粗大、不烂的大葱，葱根朝下竖直插在有水盆中，不仅不会烂空，还会继续生长。

　　晾晒法：将大葱的叶子晒蔫，不要去掉，捆好把，根朝下垂直放在阳台的暗阴处，切忌沾水受潮，以免腐烂，太干燥也不好，会干瘪、空。

　　大葱受冻后的“复原”：复原只是相对于冻葱而言的，不可能完全回复没冻以前的质感。

　　大葱一旦受冻后，不要挪动，以免外力的挤压，使细胞间隙中的冰粒压破细胞，细胞液外溢，造成腐烂。

　　使用冻葱时，要轻拿轻放，需提前拿到室内放置一段时间，使之慢慢解冻，即可使用。

　　9、洋葱

　　洋葱的存放：将网兜或废旧的尼龙袜洗净晾干，把洋葱装入其中，...

　　板栗好吃，可怎么才能储存好板栗呢？用这些小技巧就可以了，以下小技巧由出国留学网为您提供。

板栗贮藏与保鲜方法

　　目前， 板栗的贮藏也往往以农户各家贮藏为主， 凭感觉和经验， 缺乏科学指导和统 一调度， 每年都因贮藏不当造成很大浪费。鲜板栗的贮藏大多采用沙藏、 架藏、 冷库贮藏或 者产地带苞贮藏的方法， 贮藏效果各不相同， 但霉烂腐败、 风干失水和发芽三个问题一直是 难以解决的棘手问题。

　　针对上述现有技术中板栗由于贮藏不当造成很大浪费的技术难题， 生活百科知识网提供了一 种有效防止板栗在储藏过程中的霉烂腐败、 风干失水和发芽的板栗贮藏与保鲜方法。

　　板栗贮藏与保鲜方法所采取的技术方案是 ：

　　一种板栗贮藏与保鲜方法， 新鲜板栗采摘后经过初步晾晒后装入麻包， 放入贮藏库中 码垛保藏， 保藏方法如下 ： a、 9 月中旬到 10 月， 贮藏库库温控制在 -0.5℃到 +5℃， 湿度控制在 70%—80%， 隔日换 气 ; 每天或隔天加水一次 ; b、 11 月到 2 月 ： 库温控制在 -0.5℃到 -3℃， 湿度控制在 70%—80%， 每天或隔天加水一 次 ; c、 3 月到 5 月 ： 库温控制在 -2℃到 -4℃， 湿度控制在 70%—75%。

　　所述加水方式为喷雾式加水方式。

　　所述喷雾式加水方式所喷撒的水雾分别喷撒于地面和麻包表面。

　　所述垛间设置有木制托盘， 托盘间不超过三层麻包， 采取井字形码垛。

　　生活百科知识网提供的板栗贮藏与保鲜方法，相对现有技术的有益效果是：

　　板栗贮藏与保鲜方法， 可以将板栗失重率控制在 2.5-3%， 霉变率控制在 0.3%， 胚芽不超过 0.5mm， 糖度 30 以内， 能够实现鲜板栗贮藏期 12 个月后各项理化指标基本保持 不变。