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夏季蔬菜瓜果保鲜方法

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  现在天气越来越热,想要吃个新鲜的菜可不太容易,刚买的青菜不到半天就蔫了,还有许多不能放的菜这可愁坏了一帮人。所以,跟出国留学网小编学会这几招再也不发愁,让你夏天也能天天吃鲜菜!“夏季蔬菜瓜果保鲜法”,欢迎阅读。



  蔬菜瓜果从采摘到运输再被我们买回家,已经经过很长时间,加上高温天气,就算放入冰箱,蔬菜也放不过两天就脱水干枯了。其实,想要让蔬菜新鲜,除了适宜的冷藏温度,最重要的是隔绝空气。

  先将一把蔬菜放入保鲜袋,不要装得太满,留出袋口1/3的位置!

  然后准备一盆水,将装有蔬菜的保鲜袋沉入水中,记住一定要将袋口留在外面,不能让水淹没袋口。

  然后借助水的压力,就能挤走袋中的空气,按住蔬菜轻轻转动方向,让袋里的空气完全排空,再扎紧袋口。这样再将蔬菜放入冰箱,就能保持三天以上,拿出来时叶片还是水嫩嫩、绿盈盈的。

  吸水保鲜法

  买回来的鲜花可以插在花瓶里,用水养起来保存多天。其实,蔬菜也能用这种方法保鲜。

  这种方法适合根茎类的蔬菜,如芦笋、菠菜、芹菜、小白菜等。只要将这些蔬菜扎成一捆,放在瓶子里,再装上一点水,让蔬菜根部能够汲取水分。

  用这种方式保存的蔬菜,只要温度适宜,就算不放进冰箱,也能保存1-2周。

  当然,夏天温度高,为了让蔬菜更好地锁鲜,可以将它们插在小水瓶里,放入冰箱冷藏室。一次买回的蔬菜,就能吃上好久~

  毛巾保鲜法

  让瓜果蔬菜更水灵,帮助它们锁住水分就行。因此,用柔软的棉质布袋或这毛巾,包裹住蔬菜瓜果,可以有效减少水分的蒸腾,让食物能加新鲜。

  新鲜的蔬菜买回来以后,可以将菜叶摘下,洗净后切碎成小块,然后再用毛巾包裹,装在保鲜盒里,放入冰箱冷藏。

  这样蔬菜就能够保鲜长达4天以上,如果是土豆、胡萝卜这种根茎类蔬菜,就能保存更久,不怕长芽也不怕腐坏。

  纸巾保鲜法

  普通的纸巾,除了用来擦手清洁外,其实它还是食材保鲜的神器。

  将新鲜的蔬菜叶,用厨房纸巾卷起来,放入密封保鲜袋中,这样纸巾能够吸收水分,让菜叶保持在相对稳定的湿度状态,减少水分的流失,就能有效保鲜。

  除了蔬菜之外,瓜果也能用这种方法哦,比如黄瓜想要保持水嫩,最好在外面裹上一张纸巾,然后再用保鲜膜缠一圈,这样黄瓜表皮就不会干枯。

  买回家的水果,也能像这样保存,不需要用纸巾包的紧紧的,只用在保鲜盒底部垫一层纸巾即可。

  锡箔纸保鲜法

  大棵的蔬菜如西芹,不方便用密封盒、密封袋保存,可以尝试烘焙用的锡箔纸。

  将西芹的根部切掉,然后用锡箔纸将西芹根茎包裹起来,这样就能使西芹新鲜完好,无论什么时候吃起来都脆嫩爽口。

  这种方法还适用于整棵的大白菜、莴苣等蔬菜,锡箔纸保鲜的原理也是采取了隔绝空气的方法,而且锡箔纸厚实能紧紧贴住食材,保鲜效果比普通保鲜膜更好!

  密封罐

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常见蔬菜的保鲜方法

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  新鲜的蔬菜都容易坏,那我们该怎么做才能让它们保存的更久呢。下面是出国留学网小编为大家带来的常见蔬菜的保鲜方法,欢迎阅读。

  常见蔬菜的保鲜方法

  1、如何保存鲜蘑菇:

  盐水浸泡:将鲜蘑菇根部的杂物除净,放入1%的盐水中浸泡10-15分钟,捞出后沥干水分,装入塑料袋中,可保鲜3-5天。

  清水浸泡:将鲜蘑菇洗净,放入容器中,倒入清水淹没蘑菇,如蘑菇上浮可压个重物。此法宜于短期存放,要注意不要采用铁质容器,以免鲜蘑菇变黑。

  如数量较多,可将鲜蘑晾晒一下,然后装入非铁质容器中,一层鲜蘑菇洒一层盐,此法可存放一年以上。

  2、如何防止茄子变黑:

  茄子中的酸性物质很容易氧化变黑,切开后的茄子可放入清水中浸泡,待下锅前再取出。

  3、鲜笋的保存:

  竹笋是鲜菜,越新鲜越嫩,口感越好,买回来后不马上吃的话,可在笋的切面上涂抹一些盐,放入冰箱冷藏室,可保其鲜嫩及口感。

  4、防止萝卜糠心:

  萝卜萌芽、抽苔会消耗养分,导致萝卜糠心。可削去萝卜顶端的菜盘,防止萌芽,保持营养,保护水分;若家庭需要存放少量萝卜,除按前法处理后,还需将萝卜装入密封性好的无毒塑料袋中,扎紧袋口,置于阴凉潮湿处,温度在0-5摄氏度。

  5、土豆的保鲜:

  将新鲜的土豆放入一个干净的纸箱里,放入几个绿苹果,一般纸箱放入4-5个即可。

  如何防止切开的土豆变色:切开的土豆遇空气易氧化变色,可将切好的土豆浸泡在清水中,等烹调时再取出来用。

  6、芹菜

  将新鲜、整齐的芹菜捆好,用保鲜袋或保鲜膜将茎叶部分包严,然后将芹菜根部朝下竖直放入清水盆中,一周内不黄不蔫。

  将芹菜叶摘除,用清水洗净后切成大段,整齐地放入饭盒或干净的保鲜袋中,封好盒盖或袋口,放入冰箱冷藏室,随吃随取。

  7、韭菜

  清水浸:用细绳将新鲜、整齐的韭菜捆好,根部朝下放在清水盆中,可保鲜3-5天。

  菜叶包:将韭菜整理好后捆一下,再用大白菜叶包裹,放在阴凉处,可存放3-5天。

  8、冬季怎样保存大葱:

  清水浸:选葱白粗大、不烂的大葱,葱根朝下竖直插在有水盆中,不仅不会烂空,还会继续生长。

  晾晒法:将大葱的叶子晒蔫,不要去掉,捆好把,根朝下垂直放在阳台的暗阴处,切忌沾水受潮,以免腐烂,太干燥也不好,会干瘪、空。

  大葱受冻后的“复原”:复原只是相对于冻葱而言的,不可能完全回复没冻以前的质感。

  大葱一旦受冻后,不要挪动,以免外力的挤压,使细胞间隙中的冰粒压破细胞,细胞液外溢,造成腐烂。

  使用冻葱时,要轻拿轻放,需提前拿到室内放置一段时间,使之慢慢解冻,即可使用。

  9、洋葱

  洋葱的存放:将网兜或废旧的尼龙袜洗净晾干,把洋葱装入其中,...

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板栗贮藏与保鲜方法

生活常识 生活妙招

  板栗好吃,可怎么才能储存好板栗呢?用这些小技巧就可以了,以下小技巧由出国留学网为您提供。

板栗贮藏与保鲜方法

  目前, 板栗的贮藏也往往以农户各家贮藏为主, 凭感觉和经验, 缺乏科学指导和统 一调度, 每年都因贮藏不当造成很大浪费。鲜板栗的贮藏大多采用沙藏、 架藏、 冷库贮藏或 者产地带苞贮藏的方法, 贮藏效果各不相同, 但霉烂腐败、 风干失水和发芽三个问题一直是 难以解决的棘手问题。

  针对上述现有技术中板栗由于贮藏不当造成很大浪费的技术难题, 生活百科知识网提供了一 种有效防止板栗在储藏过程中的霉烂腐败、 风干失水和发芽的板栗贮藏与保鲜方法。

  板栗贮藏与保鲜方法所采取的技术方案是 :

  一种板栗贮藏与保鲜方法, 新鲜板栗采摘后经过初步晾晒后装入麻包, 放入贮藏库中 码垛保藏, 保藏方法如下 : a、 9 月中旬到 10 月, 贮藏库库温控制在 -0.5℃到 +5℃, 湿度控制在 70%—80%, 隔日换 气 ; 每天或隔天加水一次 ; b、 11 月到 2 月 : 库温控制在 -0.5℃到 -3℃, 湿度控制在 70%—80%, 每天或隔天加水一 次 ; c、 3 月到 5 月 : 库温控制在 -2℃到 -4℃, 湿度控制在 70%—75%。

  所述加水方式为喷雾式加水方式。

  所述喷雾式加水方式所喷撒的水雾分别喷撒于地面和麻包表面。

  所述垛间设置有木制托盘, 托盘间不超过三层麻包, 采取井字形码垛。

  生活百科知识网提供的板栗贮藏与保鲜方法,相对现有技术的有益效果是:

  板栗贮藏与保鲜方法, 可以将板栗失重率控制在 2.5-3%, 霉变率控制在 0.3%, 胚芽不超过 0.5mm, 糖度 30 以内, 能够实现鲜板栗贮藏期 12 个月后各项理化指标基本保持 不变。


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