平塘藏字石

　　导语：藏餐历史悠久，极具特色。制作藏餐的大部分原料是藏区自产的，花色品种丰富，味道各异……

　　藏餐：主要分三大类

　　藏餐历史悠久，极具特色。制作藏餐的大部分原料是藏区自产的，花色品种丰富，味道各异。

　　藏式宴席上食品的烹制及摆席方式很多。最古老的方法是根据客人社会地位的高低来决定采用诸如盘中敬餐、手递敬餐、餐巾敬餐、自主餐等用膳形式，还有素宴、荤宴之别。现代在家庭和集体的庆宴上，一般也像汉式餐，摆热菜、冷菜、汤、主食及零食。

　　藏餐内容分主食、菜肴、汤三大类。其主要佐料除甜食外，盐是最基本的调味品，此外，还有姜、咖喱、花椒、香菜、藏茴香、胡椒、香薷、大蒜、葱、野蒜、沙贝母、辣椒、孙粉等。这些佐料用法各异，对不同的食物烹任有不同的佐料要求。藏式宴席的主任、调味以及一天内的配菜都很有讲究，而且对饮食卫生的要求也很严格。

　　“麻三”把优质糌粑、细酪粉和红糖混匀，再用融化的酥油拌成半固体状，然后放进模子里制块并用酥油装点即成。

　　土豆咖喱饭 先把新鲜酥油化热，放人少许葱把切成块状的羊肉倒人锅里炒至半熟，加上小茴香咖喱、盐等佐料，接着将土豆煮熟剥皮切成块状放入锅里一起烧一会儿即成。上席时先将米饭盛入高脚铜饭盒内，上面加上土豆咖喱肉。

　　肉包子 将牛肉、板油和葱一起剁细、加上佐料。面不发酵，直接和面而成。蒸熟后的包子，以吃时能流出汤汁的馅为佳。还有一种酪粉包，其馅是用细酪粉、少许豌豆粉和白糖混匀，然后用融化的酥油拌合而成的。

　　咪达 意为命名粥。佛教三大寺的僧侣获得格西学位时，按规定应向寺内憎众布施稠粥，以示庆贺。它的做法是：把米饭煮成稀粥，加少许盐，再加上酥油、肉丁、红枣、杏干、葡萄干，盖紧锅盖，用小火焖上对小时，起锅时再充分搅拌即成。

　　主食除上述以外，还有面食油煎窝窝头、碱液和面压成的碱面条、麦片粥、肉馅饼、簿饼等等。

　　藏式菜肴也很丰富，其中最具有特色的有灌羊肠、羊肺。灌肠的做法是：把米煮成半熟，加肉末、羊血及首香、盐、胡椒、野葱等佐料，拌合后灌满肠子然后煮熟冷却，再切成一节一节油炒即成。还有灌牛肠，它的做法是用煮熟的青稞片、牛血和牛肝、肺等内脏剁细拌合，加上佐料灌入牛肠，将它煮熟后即可食用。灌羊肺是先用面粉做稀糊，把各种佐料磨成细粉和水成汁，加少许香油调匀，然后灌满羊肺，放入开水中煮片刻后捞出冷却，再切成片油炒即成。在广大牧区喜欢吃血肠、肉肠、肝肠和面肠。血肠的做法是：把切碎的肉丁、脂肪、调料和血拌匀后灌进小肠，放到开水祸里一涮两滚，不等肠内的血完全凝固就捞出，捏住两端边吃边吮，味道鲜美。肉肠也叫油肠，用羊肠制作。在切细的碎肉丁里加上调料，从带油大肠的细端往粗端边装边翻，装完后以慢火炖熟。面肠是用切碎的羊油放入搅拌成糊状的面粉里再加调料灌制而成，除煮食外，还可将煮熟的面肠切成段，在火上烤着吃。肝肠灌的是羊的肝脏碎丁，再加适量的羊油和调料煮熟，鲜美脆嫩。

　　羊头凉拌和牛肚凉拌是独具特色的风味小吃。羊头凉伴的做法是：将羊头上的毛拔干净后煮熟，然后将内剔出来，加上喱哩粉、茴香和辣椒粉，用羊脑浆拌合印成。牛肚凉拌做法也相似，主要是牛肚必须煮透。还有炸牛肉、炸羊排骨、萝卜炖牛肉、银丝肉丁、烤蘑菇等等。

　　藏族一般禁食狗肉。此外，驴、骡、马肉也在禁食之列。有些僧侣、佛教徒甚至禁吃鱼肉、猪肉和蛋。

　　随着社会经济和文化生活的改善，与外界饮食文化的交流和人员来往频繁，藏区在菜肴烹制技术和用膳形式上已深受汉族影响，从而大大丰富了藏餐的结构与类型。

　　俗语说：“十里不同雨，百里不同天。”我国地大物博，不仅形成了丰富的地域文化，就是人们的饮食习惯也有很大的差异。作为长期生活在高原上的民族，藏民族有着自己独特的食品结构和饮食习惯。

　　酥油、茶叶、糌粑、牛羊肉，被称为西藏饮食的“四宝”，还有青稞酒和各式奶制品。

　　酥油是从牛、羊奶中提炼出来的。西藏提炼酥油的方法很简单，将奶汁稍微加温，然后倒入大木桶内，来回上百次的抽打，直搅得油水分离，之后，把浮在上面的一层淡黄色的脂肪质舀起来装进皮口袋，冷却之后便成了酥油。酥油有很高的营养价值，有许多种吃法，但主要的是用于制作酥油茶。

　　茶叶深受藏族人民的热爱，有“酷爱饮茶的民族”一说。鱼儿离不开水，藏族同胞离不开茶，就是藏民族与茶不可分离的渊源的真实写照，更表明了饮茶在藏族同胞生活中的特殊地位。茶在西藏被加工成许多不同的品种，最常见的有酥油茶、甜茶和清茶。在世界屋脊上，无论您是饥肠辘辘、还是精疲力竭，只要您喝上一碗酥油茶，就会浑身增添力量，顷刻间变得精力充沛、干劲倍增。尤其在那狂风怒吼、滴水成冰的大冬天，喝上几杯酥油茶，便觉得全身温暖无比，再冷的日子也能熬过。有人甚至说，当您身体欠佳、卧床不起时，喝上一碗浓茶，便能解毒疗疾、消病去邪。从海拔低的地方登上高原后，常常被那利刃般的寒风刮得肌肤绽开、脸皮皲裂，或许还会被严重的缺氧折磨得头晕、气急、心慌和呕吐，每逢此景，藏族同胞会劝您喝上几杯酥油茶，一切不良反应会逐渐消失，由此可见酥油茶的奇妙之处。但如何学会饮茶，其中有许多学问和礼仪。不论是远方来客，还是常来常往的友人，一踏进主人家的门，首先奉献到客人面前的就是香喷喷的酥油茶。主人先从彩色的藏柜中取出最干净的瓷碗，摆到客人面前的茶几上，然后手捧装满酥油茶的茶壶或暖瓶，放低部位轻轻摇晃几次，倾倒在您面前的茶碗中，双手捧奉于您。客人饮茶时，主人恭立一侧，或在几个客人中轮转。客人喝一次，主人添一次，随喝随添，细心周到，做到碗常满、茶常温，才算尽到主人的责任。

　　客人饮茶不能太急太快，要轻轻吹开茶上的浮油，分饮数次，留一半左右，等主人添上才喝。喝茶不能喝出声响，要轻轻饮啜。喝得很急，会被主人视为没有教养，被戏称为“毛驴饮水”。饮茶不能一饮而尽，更不能喝一碗就走，一般以三碗为最吉利。拉萨有句谚语，一碗成仇人。

　　糌粑是藏族的一种重要食品，制作很简单，将青稞牗属大麦类，有白色和紫黑色两种牘晒干炒熟，磨成细面，这便成了待食的糌粑了。糌粑的食用很简单，将糌粑放入碗中，再放少许酥油茶，用大拇指扣住碗沿，其余四指不停地转动，待酥油与糌粑拌匀便捏成小团而食。

　　风干肉是西藏非常有特色的一种食品。到年底气温在摄氏零度以下时，将牛羊肉割成小条，挂在阴凉处，让其自然风干。到来年二、三月份食用时，不仅肉质松脆，口味也独特...

　　星期天，我们几个朋友凑到了一起，决定来玩捉迷藏的游戏。

　　李郁琴提议用手掌手背分边，大伙连声附和。结果我们都出了手掌，李郁琴一个人是手背，所以她一个人一伙，我们五个人一组，哈哈，她只能自认倒霉了。

　　接着用锤子剪刀布决定先后。她赢了，先藏。咱们人多力量大，不费吹灰之力就把她从一个大纸箱里揪出来了，看她不服气又无能为力的样子，我们忍不住哈哈大笑起来。

　　接下来轮到我们这一组了，几个小脑袋聚到一起一番谋划，李琼藏在床底下，刘湘儿躲在衣柜里，毛城钻进了屋后的柴堆里，我呢，就爬进了门前那个废弃的小水缸中。古怪精灵的郭勇非笑眯眯地独自行动了。

　　李郁琴一番忙碌，逐个把我们四个找出来了，看她一脸得意。可费了九牛二虎之力，找遍了屋前屋后，郭勇非却没了踪影。我们也急了，帮着一起找起来。只差没把屋子翻个底朝天了，还是没找到。李郁琴垂头丧气的举手投降了。只听呵呵一笑，这个坏小子出来了，墙角堆了一大堆煤，他拿个黑黑的大塑料袋倒扣在头上，趴在煤堆里偷着乐呢。

　　郭勇非走过来了，我们笑得前俯后仰了。他衣服上沾满了煤灰不说，手黑不溜秋，脸上，额头上，一片白，一片黑，成了花脸猫了。他莫名其妙的看着我们，直到刘湘儿跑到屋里给他拿来一面小镜子，他自己也忍不住笑了起来。

　　星期五，我和小区里的小朋友玩耍，我们玩的是藏猫猫。以下是小编为大家整理的藏猫猫作文，供大家参考，欢迎阅读！

　　篇一：藏猫猫作文

　　星期五，我和小区里的小朋友玩耍，我们玩的是藏猫猫。

　　我们先剪刀、石头、布，谁输了谁就先当猫。我输了，我就是“猫”，而她们就是“老鼠”。游戏开始了，我从一数到一百，这个过程中“老鼠”们就去藏好，我数完就去找她们。我东瞧瞧西望望，找呀找，一个也没有找到。过了一会儿，她们像兔子一样飞快地跑到我身边说：“报”。这样说了的话猫就不能再抓她了，因为是她自己出来的。

　　快10 点了，我们才回家去。我们就喜欢玩这样的游戏，多快乐多有趣呀！

　　篇二：藏猫猫作文

　　吃完早饭，我和姐姐和往常一样，一起下楼看书。没想到，下面书店的老板换了，只能买书，不能看书。我进去选了一本喜欢看的书，便开始阅读起来，竟然被老板发现了，他念叨了几句，我们就出来了。

　　哼，你不让我们看书，我还非看不可！我们找准了个时间，悄悄地走了进去。拿起书一边看，一边提防着老板。一下子跑到这个书柜后躲躲，一会儿冲到那个箱子后藏藏。书看好了以后，我们又溜了出去。我觉得这个老板真是小气，相信以后顾客一定会少下去。

　　篇三：藏猫猫作文

　　晚饭过后，我和三个小伙伴在中心花园玩耍。孟昊霖提议玩藏猫猫游戏，我们大家异口同声地说：“好！”我们用石头剪刀布的方法决定了由我来找。

　　我闭上眼睛，大声数：“1、2、3……20！”我睁开眼睛一看，四周静悄悄的，我故意大声问道：“藏好了吗？”“藏好了！”我循声找去，在一棵大树后面找到了孟昊霖。我刚一转身，在花坛边发现了朱中远的脚丫子，他也露馅了！我故意走到花丛边大吼一声：“严睿之！”她紧张地竟然从花丛中跳了出来。“哈哈，我胜利了！”

篇四：藏猫猫作文

　　“藏猫猫”是我们小朋友喜欢的一种游戏，许多小朋友在一起玩，先用“剪刀、石头、布” 确定谁当“猫”，“猫”必须蒙着眼睛数100声，其他小朋友就找地方躲起来。躲的人叫“耗子”， “猫”数完100声就必须去找“耗子”。

　　有一天，我和小凡、小俊、小星一起玩 “藏猫猫”。哈哈！小凡变成“猫”了。赶快！躲起来！我躲在小凡数数的桌子下面，不敢出声。“猫”去找其他的“耗子”了，我赶快从桌子下钻出来，一激动，“砰”的一声，撞上桌子顶了，不过我是第一个“全家红”的。这一次，“猫”一个“耗子”都没找到。“耗子们”很高兴，哈哈大笑，“猫”被俄死了。

　　我觉得最容易找的“耗子”是躲在窗帘下的，因为他不知道自己的鞋子出卖他。

　　“耗子”们需要互相帮助，例如一个“耗子”发现了“猫”，就要通知其它“耗子”，其它“耗子”就赶快向四面八方跑。

　　“藏猫猫”给我们增加了许多快乐，我们很喜欢玩。