月饼的做法

　　在这个美好的中秋佳节里，出国留学网节假日频道祝您团团圆圆，合家欢乐!

　　原料：

　　面粉500克，肉糜300克，白糖60克，麦芽糖15克，酱油20克，味精10克，熟猪油210克，盐、料酒、麻油(油食品)、姜末各少许

　　制作过程：

　　1.先将肉糜加入盐、糖、味精、酱油、料酒、麻油、姜末，然后顺一个方向拌和。拌透后再加入清水60克，继续拌至水肉融合并有粘性为止，放入冰箱备用。

　　2.将300克面粉、15克麦芽糖、120克熟猪油、45克白糖拌和，加入175克沸水揉成水油。

　　3.将200克面粉加入90克熟猪油擦成油酥面。

　　4.将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成3厘米厚的酥皮。

　　5.将大块酥皮分成两块，每块卷成一个长条，下成40个剂子。