牛油果

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　　牛油果为什么有黑线

　　牛油果有黑线能吃。

　　部分牛油果在成熟之后也不会变软，这可能是在采摘后受到过冰冻，这种果子大部分是不会再成熟了，而是在果肉中出现细细的黑色纤维，这种果子是可以吃的，在吃的时候吐出黑色的老化纤维即可。

　　带有黑线的牛油果怎么吃最好

　　部分的牛油果在存放时间过久或者过熟之后便会出现黑色的老化纤维，这类果子还可以食用，不过这种果子在食用时需要将里面的黑色纤维全部清除掉，最好的食用方法是将这中果子的果肉全部掏出，然后放在榨汁机中，加适量的牛奶，蜂蜜等，然后过滤掉里面的残渣，饮用果汁即可。

　　牛油果为什么苦

　　原因一

　　牛油果加热后可能会变苦。牛油果是生吃的,不能加热吃。把牛油果剖开来,涂在面包上,或拌凉菜吃,味道很好。

　　原因二

　　因为牛油果中含有特殊的有苦味的物质哦。牛油果的果实是一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质和高含量的钠、钾、镁、钙等元素，营养价值可与奶油媲美，甚至有“森林奶油”的美称。一般作为生果食用，也有被制作为菜肴和罐头的。

　　牛油果怎么吃

　　1、直接食用

　　将牛油果洗干净，去掉果皮和果核，切成小块就可以直接食用了，注意细细品尝，第一次吃可能会不太习惯哦。

　　2、做沙拉

　　把牛油果切成1立方厘米左右的果粒，搭配上豌豆，玉米和自己喜欢的蔬菜粒(如烫熟了的西兰花，黄瓜，番茄等)，然后拌上沙拉酱或番茄沙司，就是一道美味又健康的牛油果沙拉了!

　　3、涂在面包片上

　　把牛油果剖开，用小勺舀起，当作果酱在面包片涂抹均匀，再加上草莓酱或蜂蜜，口感就相当好了。这种做法十分简单方便又甜美。

　　4、奶昔

　　把牛油果加上适当牛奶或酸奶，再加上蜂蜜，放入搅拌机，搅拌成奶昔，这是孩子和年轻人的最爱。

　　5、配砂糖

　　挑一个熟软的牛油果，对半切开，取走果核，用小叉子或小勺将果肉从皮上刮下来碾碎，放入白砂糖一勺拌匀，直接用勺子舀着吃。

　　以下是出国留学网生活百科编辑为您整理牛油果是青的能吃吗，供您参考，更多详细内容请点击出国留学网查看。

　　牛油果是青的能吃吗：

　　青色的牛油果可以吃。

　　牛油果在青色的时候是可以食用的，并且其营养成分和熟透了的牛油果没有多大区别，但是在口味上说青色的牛油果没有成熟的好吃，青色的牛油果不当果肉坚硬，口感还带有苦涩味。

　　没有熟的牛油果比较硬，而且口味苦涩，不适合直接作为水果食用，可将果子切碎，放在榨汁机中，然后在加适量的牛奶和蜂蜜，少量水，一起榨成果汁，再食用可去除生牛油果的苦涩感。

　　加热

　　生的牛油果比较坚硬，用手捏有硬邦邦的感觉，这种牛油果一旦切开之后又不能放在冰箱中，可图老师在牛油果表面加一些食盐，再放在微波炉里进行加热处理，加热过的牛油果果肉软糯，颜色青绿，没有生果的那种苦涩味道，可食用。

　　牛油果是发物吗：

　　不是发物。除非你牛油果过敏。

　　牛油果是好东西，能咽得下去的话就吃点。

　　再说牛油果并不像芒果那样一次可以吃很多，毕竟是更偏做菜的东西，一次也吃不了多少，不要紧。

　　切开的牛油果怎么保存：

　　如果牛油果切开了或者剩下一半那么就只有放进冰箱了，不过贮存的时候需要注意两点：一是一定要将果核留在果肉里面(果核的抗氧化能力要大大强于果肉)，并且洒点柠檬汁以防止果肉被过快氧化，并用保鲜膜封好;二是保证冰箱冷藏室适宜的温度，一般适合牛油果存放的温度在4~8℃之间，但已经切开的牛油果存放时间不宜过长，建议尽快吃完。

　　牛油果切开后可以保存多久：

　　1、生熟判断:牛油生时候表皮鲜绿色，放置逐渐变熟表皮逐渐变黑完全成熟时表皮变成墨黑色。并捏着有些软了时候食用了，未成熟牛油要切开或食用哦没熟没法吃。

　　2、存放时长:牛油保存时间长短根据成熟状态和存放环境状态，而同具体根据生熟判断标准去判断，注意别放太久注意坏掉了哦。

　　3、常温保存:成熟度高牛油室温下放上三~五天自成熟生牛油则放置5~7。

　　4、冷藏保鲜:冷藏温度4~8℃佳能低于4℃免冻伤根据成熟度同冷藏时间般。5~10天。

　　很多人都喜欢吃，尤其是对好吃的根本没有抵抗力，下面是出国留学网小编为大家带来的三文鱼牛油果寿司的做法，仅供参考。

　　三文鱼牛油果寿司的做法

　　这也是最常见最基础的寿司了。

　　里面包裹的食材可以更换成您喜欢的其它材料，不过三文鱼和牛油果的搭配是我个人的最爱。

　　我也是因为吃这款寿司才渐渐开始接受牛油果的味道，直到后来，慢慢发展成为牛油果的粉丝的

　　再下次，小编会写一个比今天这款稍微难度再大一点点的，也更漂亮一些的分享给大家

　　三文鱼牛油果寿司

　　材料：三文鱼，牛油果，米，寿司海苔，寿司醋，日本酱油，芥末

　　工具：竹帘

　　三文鱼牛油果寿司的做法

　　1，将米用清水淘数遍，直到淘米水变清澈为止，加水用电饭锅煮熟;

　　2，煮熟的米饭，稍微焖一焖，稍微放凉，趁温热时混入适量寿司醋，搅拌均匀(不要过度搅拌以免米粒破碎);

　　3，三文鱼去刺，切条，牛油果去皮去核切片备用;

　　4，将竹帘铺平，上面放一片海苔(光滑面朝下，接触竹帘)，海苔上面均匀铺上一层米饭，远端留出一小段空隙;

　　5，在米饭中间放三文鱼和牛油果;

　　6，从下至上卷起，尽量卷得紧一些，卷好之后将竹帘包裹住寿司放置一会儿再取下(过程图的拍得非常详细，方便从来没有卷过寿司的朋友参考，其实实际操作起来是相当容易的);

　　7，将卷好的寿司切段，摆盘，佐以日本酱油和芥末食用，有泡姜更好。

　　TIPS

　　1，做寿司的米饭需要带有粘性，实际上除了购买专门的寿司米，市面上也有很多种类的米适合，我一般用澳洲短米，但有些品种的米，比如印度米，野米，长米等就不可用，因为它们没有粘性没办法捏在一起;

　　2，淘米的时候多淘几次，煮出来的米饭才粒粒分明，用来卷寿司比较好看;

　　3，三文鱼里面有刺，虽然不多，但也一定要事前取出：先反向摸一摸，刺会突起，然后用夹子取出;

　　4，操作时可戴塑料手套，铺米饭的时候为了防止米粒沾手(或者手套)，可在手上(或者塑料手套上)沾少量清水;

　　5，寿司醋的量没有一定，可以一边加一边尝尝味道，觉得合适即可。

　　三文鱼的营养价值

　　药用功效：降低血脂，防止心血管疾病，是脑部、视网膜及神经系统的生长所必不可少的物质，同时能有效地抵抗诸如糖尿病等慢性疾病。食用方法：三文鱼肉质鲜美，无小刺，适于蒸、烤、红烧、生食等多种烹调方式。

　　下面是由出国留学网为大家整理的留学生简易菜谱，一起来看看吧!

　　【留学生简易菜谱】牛油果藜麦沙拉

　　主料

　　藜麦20克 牛油果1个

　　基围虾6只 芦笋5根

　　小番茄5个 红椒半个

　　苦苣半颗

　　辅料

　　橄榄油3勺 苹果醋1勺

　　盐少许 黑胡椒少许

1. 藜麦加水煮15分钟，藜麦天然养分不宜过度煮，煮熟即可。

2. 藜麦捞出，过滤出水分后，晾凉，可以多煮一些，用不完可以用保险膜覆盖后放冰箱冷藏，下次使用直接拿出来用即可。

3. 芦笋去除根部老化的部位，然后滚刀切成段，一小部分切成小圆片。

4. 锅中加水烧热，加少许盐和油，将芦笋汆烫熟。

5. 牛油果切粒。

6. 小番茄切成小块，这里我选择了两种颜色的小番茄。

7. 基围虾从虾尾倒数第二节用牙签挑出虾线，热水中煮熟即可。

8. 拨出虾尾，备用。

9. 食材陆续放入大碗中，方便搅拌。

10. 加入洗好的苦苣菜，可以用手随意的掰成小块。

11. 加入两勺晾凉的藜麦。

12. 将橄榄油，苹果醋，盐、黑胡椒放入瓶中，充分摇匀混合均匀，做成油醋汁。

13. 将油醋汁倒入沙拉中，搅拌均匀即可。

14. 夏季，没有什么比一碗沙拉更可口了。

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　　牛油果榨汁要去皮吗

　　需要。

　　一般情况下，牛油果除了皮和核，其它部位都可以吃的。因而，牛油果在榨汁的时候要去皮，这样才能保证果汁的口感以及营养。

　　牛油果榨汁要加水吗

　　情况而定，一般榨汁机上都有说明，是最适合这款机器的方法的。看口味了，水果原料稀的可以不加水，水分少的可加可不加，根据自己的喜好决定。

　　牛油果一般都是单独榨汁，因为味道比较清香，和其他水果榨汁，就会掩盖牛油果本来的味道。

　　主料：牛油果350g，矿泉水200ml。

　　辅料：炼乳适量。

　　步骤

　　1.牛油果切开两半，去掉中间的核。

　　2.用勺子挖取果肉。

　　3.料理机内加牛油果和矿泉水。

　　4.加入2大匙炼乳一起搅打成汁。

　　5.把果汁倒进杯子。

　　6.在上面再淋上一层炼乳。

　　吃牛油果有什么好处

　　牛油果含有大量的膳食纤维和不饱和脂肪酸，在食用之后膳食纤维会在胃内吸收大量的水分膨胀，增加人的饱腹感，减少对其他食物的摄入，同时还能刺进胃肠蠕动，减少对食物中脂肪成分的吸收;而不饱和脂肪酸可促进饱和脂肪酸的代谢，减少脂肪的形成和囤积，起到辅助减肥瘦身作用。

　　注意：牛油果含有丰富的不饱和脂肪酸，少量食用有减肥效果，食用过多会起反作用。

　　2、防治心血管疾病

　　现代人生活条件好了，摄入的脂肪性食物过多，体内脂肪长期过量存在，结合血液中的胆固醇形成的低密度胆固醇是多种心血管疾病的起因，而牛油果中含有的不饱和脂肪酸可逆向分解这种成分，促进胆固醇转化成胆汁酸，促进饱和脂肪酸的分解代谢，能防治多种心血管疾病。

　　3、抗氧化

　　牛油果在切开之后需尽快的食用，否则会被氧化变色，由此可见牛油果中含有丰富的抗氧化性物质，包括氧化酚类、歧化酶以及各种维生素，这些物质在食用之后能帮助机体清除体内的自由基，缓解脏器的衰老。尤其对肝脏的保护作用最强。

　　4、促进消化

　　牛油果中含有丰富的膳食纤维，在食用之后会在胃内大量的吸水膨胀，刺激胃酸和肠液的分泌，增强胃肠的消化功能，还能湿润粪便，促进排便，有润肠通便之效。

　　5、促进脑发育

　　牛油果中叶酸的含量也很高，我们都知道这种成分是孕妇必须补充的营养元素，主要作用就是促进胎儿的脑部生长发育，因此，在孕期食用牛油果可避免胎儿出现先天性神经管缺陷。

　　6、美容养颜

　　牛油果含有扥胡的甘油酸、蛋白质以及维生素，成熟之后软润而不油腻，是天然的抗氧化剂，食用不当能软化和滋润肌肤，还能收缩毛孔，使皮肤更加的细腻、白皙、紧致，还能增强皮肤的抵御阳光的损伤，可用来美容养颜。

　　丰胸

　　牛油果中含量丰富的不饱和脂肪酸，能增加胸部组织弹性;含有的维生素A能促进女性荷尔蒙分泌，维生素C能防止胸部变形，维生素E则有助胸部发育。...

　　【牛油果怎么吃】

　　牛油果吃法推荐

　　牛油果除了直接吃，也可入菜，咸甜皆宜，食用方法多样。食用上以牛油果牛奶为最常见，也可以做沙拉及果酱原料;另外，最简单的吃法是直接淋点蜂蜜或果糖，以汤匙挖取食用，或切片沾蒜蓉酱油，风味甚佳，有生鱼片的口感，在中美洲多制成沾酱食用，牛油果玉翅羹、牛油果虾仁、油梨肉丝等，都是美味可口的佳肴。

　　具体吃法介绍

　　墨西哥牛油果酱(牛油果莎莎酱)：将蕃茄、牛油果切丁、加点洋葱末、九层塔、莞荽、少许胡椒与盐，就是简易的墨西哥牛油果酱。早餐可以涂抹在面包上，马上精神百倍。

　　加州卷：西方牛油果和东方寿司混搭，成为『加州卷』。作法：将牛油果去皮切成长条状或片状，与黄瓜、蟹肉排在铺好的海苔与白饭上，可洒点芝麻，挤点美奶滋，就是美味的加州卷了。

　　台湾人怎么吃牛油果

　　台湾同胞吃牛油果有许多新方法，将牛油果削皮后，切片，夹在面包里，既营养又好吃;用熟透的牛油果加入鲜奶和糖，放进果汁机里搅拌后，就成了香浓可口的牛油果牛奶，奶香中混合着淡淡的青草香，口感独特;用牛油果蘸上蒜泥酱油、沙拉酱，清爽不油腻，别有一番味道。出国留学网

　　日本人怎么吃牛油果

　　日本人喜欢吃比较生的牛油果，像是吃生鱼片那样蘸芥末酱油吃。取青色较生的牛油果一个，对半切开，取走果核，再一切二，用小刀剥去外皮，将果肉切成0.5cm~1cm的片状，装盘;备生抽酱油一小碟，芥末少许。蘸食，口感类似于三文鱼和金枪鱼腹肉，软嫩而入口即化的口感真的有点像上等脂多的好生鱼片。

　　美国人怎么吃牛油果

　　牛油果也可以作为甜食吃。挑软熟牛油果一个，对半切开，取走果核，用小叉子或小勺将果肉从皮上刮下来碾碎，放入白砂糖一勺拌匀，直接用勺子舀着吃。也能用来蘸苏打饼干吃。吃起来口感会很像掼奶油，白砂糖在咀嚼时会有点嘎吱嘎吱的。美国加州的人挺喜欢这种吃法的。

　　牛油果怎么吃

　　注意事项

　　1、牛油果口感滑腻，味道不浓，可以把它加进很多菜里面的，不过也因为它很软，炒或者炸的话就不大好了。

　　2、牛油果必须新鲜开新鲜吃，否则很快氧化变黄，即使加了柠檬汁也没什么用的。

　　3、吃完牛油果後的大种子，将外壳剥去，浸在水盘或透明容器中，待长出嫩芽及根後，可成为室内观赏盆栽。

　　相关阅读：

　　【牛油果的营养价值】

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　　基本解释

　　牛油果(avocado)，樟科(Lauraceae)鳄梨属常绿乔木，全属约50个种，作为果树栽培的仅油梨一种。外形像梨子，外皮粗糙又像個鳄鱼头，人们又常称其为“鳄梨”或油梨，其颜色以紫黑色和深绿色较为常见。果肉含有多种不饱和脂肪酸，所以有降低胆固醇的功效，另外牛油果所含的维生素、叶酸对美容保健等也很有功效。

　　详细解释

　　牛油果的品种分类

　　牛油果又称为酪梨、鳄梨或油梨，有一很大的果核，其果肉为黃绿色，味如牛油，被称为“森林的牛油”，原产于墨西哥和中美洲，后在加州被普遍种植，加州因此成为世界上最大的牛油果生产地。

　　牛油果栽培历史不长，但已在热带和亚热带广泛种植，以美国、危地马拉、墨西哥和古巴栽培最多。世界牛油果品种通常分为墨西哥系(M)、危地马拉系(G)、西印度系(W)三大种群。

　　著名品种有：哈斯，G系，美国加州选育，可留树贮存达2个月～3个月之久;

　　路拉，G×M系，美国佛罗里达州选育，高产、果大，含油率12%～16%，为最优品种之一;

　　波洛克，W系，美国佛罗里达州选育，果特大，400克～680克;早熟，味佳;博恩7，G×M系，含油率10%～14%，香滑爽口，风味好。

　　中国于1918年引进，以墨西哥系为主，仅广东、福建、台湾、云南有少量栽培。中国现已引进商业品种70余个，主要包括哈斯、路拉、波洛克、博恩7及博恩8等。

　　牛油果的形态特征

　　牛油果树高约10米，树冠广阔。叶互生，革质，椭圆形或卵形，长7.5～40厘米。圆锥花序顶生，花淡绿色。核果呈梨形或卵形，长10～18厘米，黄绿色或棕红色,果肉柔软。

　　中国南方在3月开花,8～9月果成熟。一般栽种3～4年结果。牛油果为肉质核果，成熟时果皮从黄绿色、红棕色到棕色，果长5厘米～20厘米，直径3厘米～14厘米，熟后果皮变成黄绿、乳黄、褐色或暗绿色;果肉微软，肉色乳白，淡黄或乳黄，肉质极细腻;果肉具蛋黄味，略甜。单果重150克～1500克;种子大，1枚，圆形或长椭圆形，一般占果重的10%～30%;果肉较薄，但可食率仍达70%～80%;果熟期8月～9月。

　　牛油果的生活习性

　　因品种不同对温度的适应性差异很大，墨西哥系的耐寒性比较强，危地马拉系和西印度系的耐寒性较弱。引入中国的较多是墨西哥系，该系原产热带高原。

　　需要年雨量在1000毫米以上，根浅，枝条脆弱，不能耐强风，大风影响可导致减产。它对土壤适应性较强。

　　多用种子繁殖，也可用芽接压条方法。

　　牛油果的分布范围

　　主要产地：美国、智利、新西...