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茄子怎么做才好吃?红烧肉沫茄子的做法【步骤图解】

红烧肉沫茄子的做法 红烧肉沫茄子 茄子怎么做好吃

  茄子是很多人都喜欢的一种蔬菜,营养有好吃,可以做成各种特色菜,下面出国留学网小编为大家带来了红烧肉沫茄子的做法,仅供参考,喜欢的朋友可以关注我们,谢谢阅读。

  红烧肉沫茄子的做法

  茄子切条装在容器里面加一勺盐进去。

  用手抓匀腌制十几分钟。这一步很重要,因为这样处理了茄子不氧化变色

  腌制茄子的同时把一小块肉剁成肉馅

  肉馅里面加入白胡椒粉适量,生抽适量。料酒适量,生粉适量抓匀腌制十分钟,别说那么一点肉你不想腌制,不要偷懒,除非你想一盘好菜吃出腥味儿!

  同时取一个小碗装半碗水,里面加生粉适量,醋少许,盐少许,白糖一小勺子,生抽适量,老抽少许搅拌成一碗汁备用

  姜蒜辣椒葱切好备用

  锅里放油稍微多一点准备炸茄子

  吧把腌制好的茄子用手挤掉多余水分,油温升高以后下茄子炸,重点来了,记住一定要油温很高了茄子下锅,不然茄子容易变色。炸约不到一分钟,自己观察,变软即可捞起来,不然太软了不好吃

  炸软的茄子捞起来备用。

  锅里留油下姜蒜炒香,并加入适量郫县豆瓣酱。

  豆瓣酱炒香以后下肉沫翻炒

  肉沫变白以后茄子回锅翻炒一下

  锅里倒入事先调好的汁翻拌均匀

  汁冒泡粘稠了撒葱花起锅,由于茄子事先用盐腌制过,加上豆瓣酱有盐,所以基本不用再加盐,自己试试咸淡

  好吃的根本停不下来

  这些就完成了


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