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美国10所提供健康饮食选择的大学

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  为了提高健康饮食可持续性,和如过敏及素食者所适应的饮食需求,一些大学,包括以下10所学校,为学生提供不寻常的营养资源和食物选择。这并不是一份全面的健康饮食倡议大学名单,和出国留学网先来了解一下这10所吧。

  康奈尔大学——Cornell University (NY)

  在纽约的康奈尔大学,很容易就能找到使用新鲜原料、脂肪、糖和盐含量较低的全谷物无反式脂肪食品。该校的“健康饮食”项目在符合特定营养标准的食物上印上了苹果的标志,学生们可以接受营养咨询,以评估饮食需求,应对压力、焦虑和其他健康饮食的障碍。去年,康奈尔大学开始使用可回收使用的容器,这样学生们就可以有一个可持续的选择。

  U.S. News排名: 17 (并列),国立大学

  埃默里大学——Emory University (GA)

  埃默里大学的新学生中心是朝着更健康清洁的饮食迈出的一步。有一个多蔬少肉的食物餐点,选择这些食物是为了减少提供的食物的碳足迹。埃默里大学允许学生参与牛津学院有机农场的活动,这是一个为学校食堂提供农产品的活实验室,也是校园里每周一次的农贸市场。埃默里大学的网站上写道:“埃默里餐厅提供高质量的食物,采用正宗的、季节性的餐饮选择,在烹饪时考虑到平衡和健康。”他们还提供纯素食、素食、无麸质、犹太洁食和清真食品。

  U.S. News排名: 21, 国立大学

  乔治亚理工学院——Georgia Institute of Technology

  在乔治亚理工学院,良好的食物、可持续性和社区参与这三者是齐头并进的。正如其名,这所大学使用水培作物技术在无土培养基中种植生菜,学生们可以在校园里找到无笼鸡蛋和草饲牛肉。当地居民会捐赠一些多余食物。校园可持续发展伙伴办公室与当地非营利组织“共同市场”(Common Market)合作,直接把当地的农场新鲜食品送到校园,据学校网站介绍,而佐治亚理工学院的校园厨房与校园餐饮服务部合作,为有需要的人准备和配送食物。

  U.S. News排名: 29 (并列), 国立大学

  西北大学——Northwestern University (IL)

  被善待动物组织认为是对素食主义最友好的学校之一,伊利诺斯州的西北大学从其位于威斯康星州Osseo的农场获取有机农产品,并在其校园餐厅中优先使用当地食材。不含转基因激素的牛奶从伊利诺伊州购买,校园菜园里的“Wild Roots”为校园里的小餐馆提供食物,而小学食堂——Frontera Fresco——的目标是尽可能多地从周边如印第安纳州和密歇根州采购。

  U.S. News排名: 9, Wild Roots

  西方学院——Occidental College (CA)

  加州的西方学院是“真正的食品校园承诺”的成员之一,该承诺的签署人同意,到2020年,他们购买的食品每年至少有20%将达到一套标准。这种食物必须是人道的、生态良好的、当地的或社区的,以及代表一套特定的健康和生态友好价值的其他要求。在2018-2019学年,西方学院购买了29%的该标准食物。一些已经实施的项目包括一个有机食品酒吧,一个可持续的奶昔酒吧和参加全国无肉星期一...

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