美食小吃

　　诏安特色美食小吃介绍

　　NO.1 猫仔粥

　　猫仔粥是诏安一带有名风味小吃。它并不是猫肉煮成的粥，而是一种既为粥品、又是菜肴的传统名吃。主选料是上乘纯白糯米，再辅鲜虾、鱿鱼干、肉片、鱼片、香菇、炸蒜丁、胡椒粉、猪骨汤等二三十种配料。猫仔粥通常是现煮现吃。客人在小桌边坐定，摊主在小锅上放上烧沸猪骨汤，再放上预先蒸熟的白米饭，配上鱿鱼干、虾仁、香菇、肉片等生料，一阵猛火过后，调上胡椒粉、香菜，就煮成香喷喷的猫仔粥。食之，米粒韧嫩，汤清味美，越吃越爱吃。

　　NO.2 麦熟(薄饼)

　　用我们当地的话，就叫“麦熟”了，其实就是春卷，当然不像有的地方用炸的。薄饼是用麦面烙制的薄饼做皮，选豌豆、豆芽、虾仁、豆干、冬瓜干、肉丁、海蛎等为主料，各种荤素菜料理酌量搭配煎炒焖熟后，自己随意搭配即可。当然要保持盛菜的锅里有一定的汤汁和热度，这样才够味哦。

　　差不多五一前后就开始吃麦熟啦~~

　　NO.3 菜头果、发果、甜果、清明果(乌龟果)………

　　這夏至,主要是: 1.凉粉果,以番薯粉和清水,白糖制成,蒸熟后,待冷,横切成块,或分开单层卷成圆筒切段.即可食用. 2.九层果,分淡甜二种,淡的食用时可蘸甜辣酱或是甜酸酱.甜的主要成份是薯粉与净红糖. 3.冷碱果,端午节前后较多,蘸白糖食用. 4.无米果,顾名思义,主料不用大米,薯粉为外层,甜的,绿豆泥或花生酱为馅,咸的现在较多了,馅为各种菜...其实这些所谓的“果”都要在特定的日子才做的。

　　估计没见过实物的人很难想像“果”究竟是什么东西。其实我也说不来，要亲自品尝才知其味哦…

　　NO.4 番薯糖、花生酥(贡) 、隔壁响

　　这也挺有特色的，好像是属于贡糖类…也就是说，在进奉神佛的时候很多时候都拿这来当贡品…当然也是不容错过的小东西呀~~

　　第三个名字有点意思，就是形容其脆，咬下去，连隔壁人家都听得到。哈~~!

　　NO.5 枣糕

　　相信很多外出求学或是谋生的人，在带家乡特产的时候会捎上一些枣糕。

　　至于枣糕的原料是什么，不是太清楚，我觉得应该会是金橘子之类的……

　　很可惜，没有人意识到商机…或许只要稍加宣传，做好包装，当然加工的正规化等等都可能将其推出市场。

　　NO.6 七样菜

　　说实话，我觉得我们这吃七样菜的似乎很少…不过正月初七吃七样菜的风俗还是存在的，可能只是偏潮汕一带的民俗。

　　正月初七，要煮上一道“七样菜”，“ 七样菜”顾名思义就是用七种蔬菜放在一快一起烹调，取个好意头，谓之能明目，而且一整年财运亨通。 不过在我们那每年大年初三都有吃，好象有香菇、金针、菠菜、粉丝、黑木耳,白菜

　　NO.7 蚝仔煎

　　哈这个不得不说，这可是我的最爱啊……

　　蚝仔煎也就是海蛎煎，不知道你们有没看过电视剧《转角遇到爱》里面男主角可就是煎“ 蚝仔煎”的高手哦。

　　靠海吃海…这么多的海蛎可不能浪费，所以一向好吃的闽南人就别出心裁，将鸡蛋、薯粉、蚝仔等混在一起，造出了佳肴…...

本日记是关于初中初一的日记，题目为：《小论文《美食小吃一条街的利与弊》》，欢迎大家踊跃投稿。

研究性小论文

《美食小吃一条街的利与弊》

河南油田实验小学504班：徐云若

内容摘要：

现在的年轻人不是喜爱在烟雾缭绕烧烤摊前欢饮达旦，就是喜爱在宽敞漂亮的大面包房里买很贵很时尚的小糕点了。但是，他们可曾注意过那条偏僻的小吃街？可曾注意过街上那热闹的场面和古老的特色美食？

虽然明亮整洁的面包房比不上小吃街那人山人海的场面，热气腾腾的烧烤也比不上小吃街食品的美味，但(https://zw.liuxue86.com)是小吃一条街在益处多多的背后，也存在着许多安全隐患。一起跟我来探寻吧！

课题的提出：

我和妈妈在嵩山区后的小吃一条街逛着，这里人山人海，一片熙熙攘攘的景象。小街两旁的店铺商家，叫着、卖着各色各样的美食小吃。

我馋的直流口水，直劝妈妈给我买点好吃的。“好不容易来一回，买就买一点吧！”妈妈掏出钱，给我买了一大堆好吃的。好多东西在别的地方都没吃过啊！我津津有味的吃了起来。

真想不到，嘴瘾还没过完呢，“灾难”又发生了。哎呀，好疼！气死了，这个烂橘子，竟然绊我一跤！这个水果摊的摊主也太不讲究卫生了吧！竟然把坏的水果随便往地上扔，害得我摔得好惨……

原来，小吃一条街的背后也存在着那么多的利与弊，一起来研究吧！

研究内容：

一、小吃一条街的利。

二、小吃一条街的弊。

三、小吃一条街爱好人数统计。

研究过程：

一、小吃一条街的利处

小吃一条街有很多益处，一起来看看吧！

1、自制糕点、热干面、砂锅粉、酱菜……这些都是小吃街的特色美食，只要你细细品尝，你会品出极致的美味，过足嘴瘾。

2、在周末时间或晚上休息时间里，欣赏着街边各色的小吃，在熙熙攘攘的人群中来回穿梭，会让你一天或一周的疲劳顿时消失，让你的身心感受到轻松与愉悦。

3、很多人工作很忙，每天总是早出晚归，没有时间做早饭。这时，小吃街就会给他们带来方便。上班时正好路过，就可以在小吃街里吃上一顿早饭。足够吃饱的。

??（一）武大郎的炊饼和月饼??宋代的炊饼因为武大郎而流传千年。据说，这炊饼原叫“蒸饼”，因为宋仁宗名祯，音近“蒸”而避讳改成为“炊饼”。??实际上，宋时人们常食用的饼远远不止炊饼一种，其品种繁多，五花八门。诸如烧饼，甘露饼，金银炙焦牡丹饼，菊花饼，春饼，芙蓉饼，梅花饼，油饼（也叫胡饼），环饼（后世的馓子）等等。??武大郎买的炊饼，后来被人们作成了“玉砖”——“截彼圆壁，琢成方砖”（本心斋疏食谱》），明代市民的餐桌上就有此饼。《金瓶梅词话》中写道：“西门庆又在桌上拿了一碟鼓蓬蓬白面饼。。。”我私下里琢磨，这不就是咱们现在的白面馒头吗！??说起来这月饼，最早出现在苏东坡的诗中：“小饼如嚼月，中有酥和饴。”但是这只是一种加了糖和油酥的小圆饼。而在孟元老《东京梦华录》和吴自牧《梦梁录》之中都未提到月饼。月饼这一名称的出现，是在南宋末周密的《武林旧事》之中，该书的“蒸作从食类”有“月饼”。这种月饼，是一种带馅的笼蒸的发面饼，与今日的月饼有很大的不同。至今，据说山东河南一带的农村家中于中秋节还自制这种月饼，可视为宋朝的遗俗。????（二）汤羹和腊八粥??在宋朝，大众小吃，除了饼之类，便数羹了。宋人对羹的讲究颇让人惊讶。在《梦梁录》之中的“面食店”条目以及《夷坚志》的“鸡子梦”条目中，都记载了一些，有三十多种：四软羹，杂彩羹，石髓羹，软羊焙腰子羹，撺肉粉羹，糊羹，猪羊大骨羹，诸色鱼羹，大小鸡羹，杂菜羹，莲子头羹……??这是羹类，还有一种受欢迎的就是汤了。宋人所喝的汤，与我们现代人差不多，也是加了许多的料的，他们加的是药材。在宋代的早市上，最常见的便是“煎点汤茶药”，在茶，汤之中放入各种甘香草药，如：山药，脑麝，枸杞英，木犀，茉莉，素馨，粉草，乌梅肉，干生姜，官桂末，松糖，桐庭橘，白梅，藿香叶，甘松等等。用不同的药料，做成不同的汤：荔枝汤，橙子汤，桂花汤，乌梅汤……（参见《事林广记》）如果细读《水浒传》，就可以从中看到宋人喝汤茶的遗韵。西门庆在王婆家，王婆问道：“大官人，吃个梅汤？”西门庆道：“最好多加些酸。”??粥，也是宋人市民常用的食品。在《梦梁录》里有好几处说到粥，有杭州夜市的及早市的粥：冬天的五味肉粥，七宝粥，夏天的义粥，豆子粥，日午买的糖粥，腊月二十五日士庶家家煮赤豆粥，据说，这一天祭祀食神，名曰：“人口粥”，连家养的猫狗也有份。最隆重的是腊月初八的“腊八粥”。这“腊八粥”，就是在宋代开始盛行的。《东京梦华录》中说：“初八日……诸大寺作浴佛会，并送七宝五味粥与门徒，谓之‘腊八粥’。都（汴京）人是日，各家亦以果子杂料煮粥而食也。”周密的《武林旧事》也记载杭州的风俗说：“十二月八日，则寺院及人家用胡桃，松子，乳蕈，柿栗之类作粥，谓之‘腊八粥’”。??腊八粥也叫“佛粥”。据说，释迦牟尼苦修昏到在地，被一个牧女用杂饭拌牛乳煮粥救起，使其恢复了元气，来到一棵菩提树下静坐沉思而觉悟成佛，这一天正是十二月八日。从此，佛寺便要在这一天煮粥以示纪念。寺院往往要烧上一大锅粥供佛，粥是“七宝五味粥”。因为粥里放入了红小豆等五谷混合熬煮，故也称“红糟”。而这种喝粥的风气传到了民间，就成为了一种习俗了。...