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家庭版辣条制作指南

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  辣条伴随我们成长,即使知道对身体不好,可就是忍不住。不过,现在自己在家里也可做辣条了哦,既不用出门买,也不用担心不卫生。下面是由出国留学网小编为大家整理的“家庭版辣条制作指南”,欢迎大家阅读,仅供大家参考,希望对您有所帮助。

  家庭版辣条制作指南

  材料:黄豆、干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖、盐、料酒、辣椒粉

  1、泡豆,黄豆需泡发8-10个小时,洗净沥干水分,半斤干黄豆发泡好能出一斤左右的湿黄豆。

  2.打浆,料理机研磨打成豆浆,凉水和黄豆的比例比平常喝的豆浆稠点即可,打磨1分钟,成细滑的豆浆汁。

  3、过滤,放到布袋子里挤出豆浆,除去豆渣。

  4、把过滤好的豆浆放在煮锅里,加热烧开5分钟,但不要反复加热。

  5、把烧开的豆浆倒在干净的不锈钢盆或不锈钢托盘里,底下放一个锅,锅里放水,隔水微开加热。

  6、豆浆盆的表面随着加热,开始出现一层豆皮,就是腐竹皮。

  7、用筷子从两边夹起。

  8、上提筷子,腐竹就出来了。

  9、晾在铁丝架上风干,风干5分钟后就变成了干腐竹。

  10、将豆皮在滚水中焯一下,起油锅,将豆皮炸至金黄,捞出。

  11、油锅先用姜末爆一下,然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸,放入酱油和一小碗水烧至沸。

  12、放入腐竹,加盐料酒,焖到入味,撒辣椒粉,起锅。

  辣条虽好,可别贪吃哦!

  不要空腹吃辣条。空腹吃辣条,对于肠胃比较弱的人来说很容易引起肠胃不适,甚至引起肠胃绞痛拉肚子。建议饭中或饭后再吃辣条。

  吃辣条要适当过油。外面买的辣条,吃的时候不要撕开包装就开吃,可以用吸油纸先把辣油吸走再吃,这样比较健康。

  吃完辣条不要猛喝凉水。如果你觉得吃完辣条后口渴口干就猛喝水,这样是不对的,因为极有可能引起拉肚子。因此,辣条好吃也不要一次性吃过量。

  吃到拉肚子就服喝点热水清理肠胃。如果你已经控制不住自己吃太多辣条且拉肚子了,那么适当喝一些热水吧,注意量不要太多,适当量的热水帮助你排出体内垃圾毒素。


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