麻辣小龙虾

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　　啤酒小龙虾的做法

　　又到了吃小龙虾的季节，晚上在大排档和朋友吃着小龙虾喝着啤酒，那滋味简直巴适惨啦!自己在家也能做出好吃的小龙虾，味道绝对不必饭馆里的差，据说老师傅的做法可是秘制的哟。跟大家分享一下麻辣小龙虾的做法，喜欢吃龙虾的一定要看!

　　食材：小龙虾、辣椒粉、花椒、八角、草果、桂皮、小茴香、白芷、香叶、陈皮、小葱、姜片、油、糖、盐、料酒、生抽、老抽、醋、鸡精

　　做法：

　　1、买来的小龙虾，放在水中养几个小时，用刷子把龙虾刷洗干净，小葱洗净，姜切片。

　　2、锅中倒入油，油热后放入适量糖。

　　3、小龙虾倒入锅中，中火翻炒。小龙虾炒到变红时，放入葱和姜片翻炒。

　　4、放入辣椒粉、花椒、八角、草果、桂皮、小茴香、白芷、香叶、陈皮翻炒。

　　5、炒出香味后，放入料酒、生抽、老抽、醋和鸡精翻炒。

　　6、锅中加入大半锅清水和适量的盐，翻炒均匀后，中火煮20分钟左右，把汁收到半干即可。

　　做的时候，还有几点要特别注意：虾子一定要养几个小时，把杂质排干净。虾子倒入油中的时候，小心烫手溅油。可以在烧小龙虾的时候，把一部分清水换成啤酒，味道更好。尝尝汤汁，要稍微咸一点，这样小龙虾的味道才合适。

　　以下是出国留学网编辑为您整理的小龙虾最常见的十种做法，供您参考，更多详细内容请点击出国留学网(m.liuxue86.com)查看。

　　小龙虾最常见的十种做法

　　如果说火锅是冬日里祛散寒意的不二法门，那么小龙虾则是夏夜里令人魂牵梦绕的大众情人。但是最受大家喜欢和欢迎的是哪些小龙虾做法呢?今天留学君特地整理了10种小龙虾做法，一定有你喜欢的。

　　1、香辣小龙虾

　　原料：小龙虾、大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、油、生抽、老抽、醋、蒸鱼豉油、料酒、盐、糖

　　做法：

　　锅内入油，蒜片、姜片，葱、干椒切段、花椒一起放入锅内， 倒入洗净去须的小龙虾

　　调入生抽、老抽、蒸鱼豉油、醋、料酒，加入一小碗清水，调入盐、糖，搅匀，盖上锅盖，烹饪结束时，盛入盘中即可

　　2、白灼小龙虾

　　主料：小龙虾、姜、葱、蒜瓣 、盐、生抽、陈醋、白糖、鸡精 、油辣子、黄酒

　　做法：

　　小龙虾洗干净后入锅，加盐，黄酒，姜片，葱结

　　大火煮开，中火 18 分钟左右完全煮熟

　　另取姜，葱，蒜瓣切成细末，加生抽，陈醋，白糖，油辣子，鸡精做成蘸料

　　剥壳，抽取泥肠后蘸食

　　3、红烧小龙虾

　　原料：小龙虾、大蒜头、生姜、大葱、八角、香叶、干红椒、花椒、香菜

　　做法：

　　小龙虾一只只的清洗，虾头两边的壳剪开，把腮剪去，捏住虾尾中间的那一片用劲往外一拽，虾肠就被抽出来了，用牙刷把虾再刷一遍

　　油锅烧热放入花椒煸香再放入葱姜蒜红椒等煸香后放入虾煸炒，然后放入酒、糖、酱油调味，再加一点水，大火烧开，小火慢煨约十五分钟至二十分钟，到每只虾都是红红的，味道渗进虾里就可以了，起锅后，撒一把香菜。

　　4、麻辣小龙虾

　　用料：小龙虾400g、蒜末10g、香叶4片、姜片适量、啤酒1/3瓶、糖适量、盐适量、花椒适量、干辣椒15个、味精适量、蚝油、芝麻油适量

　　做法：

　　把小龙虾洗净，去虾头、虾肠

　　锅中清水烧开，倒入小龙虾煮两分钟，捞出

　　油锅烧热，倒入花椒、香叶煸香，捞出

　　倒入蒜末、生姜片、干辣椒炒香，再倒入小龙虾翻炒匀

　　倒入啤酒、适量糖、盐、味精、蚝油拌匀煮10分钟

　　淋入少许芝麻油，即可出锅

　　5、麻辣香锅小龙虾

　　用料：小龙虾 400克、葱少许、洋葱20克、蒜10克、土豆50克、红辣椒10克、胡萝卜30克、生姜10克、麻辣香锅调料各适量

　　做法：

　　洋葱、胡萝卜、土豆切小成块

　　蒜、辣椒、葱、姜切好备用

　　龙虾放入开水中煮熟，捞出

　　锅中注入油烧热，加入土豆、胡萝卜中火炸熟，捞出备用

　　锅底留油，加入葱、姜、蒜、辣椒爆香

　　加入麻辣香锅调料炒香

　　加入小龙虾翻炒1分钟，淋入少许的热水焖4分钟

　　加入土豆、胡萝卜、洋葱大火炒2分钟，即可出锅

　　6、酒香麻辣小...

本作文是关于小学一年级的作文，题目为：《麻辣小龙虾》，欢迎大家踊跃投稿。

麻辣小龙虾

寒假一天老妈买了一袋子的小龙虾，提着袋子兴高采烈地对我们说：“今天晚上我们吃麻辣小龙虾。”我正坐在火炉边暖和着，一闻此言，就自告奋勇说：“老妈我去帮你做！”做只是美其名，观看怎么做才是我的真目的。

老妈不慌不忙：“你先坐着吧，还要等俩小时呢！”我从没听说吃龙虾还要等俩小时，抗议：“俩小时都够做一桌子菜了！”老妈没搭理我，找了个盆子，装了点清水，把小龙虾都倒进去，还撒了点盐。我问：“这是干嘛？”老妈白我一眼：“亏你还看过老多书呢，弄点盐把虾泡泡，让虾把污泥吐出来！”我吐吐舌头，这一点我还真不知道。

老妈见我坐那儿没事干，开始支使我：“梦梦你去把葱跟姜洗洗，把蒜剥剥，妈一会儿去把切切。”我利索地把葱跟姜还有蒜洗好、剥好，站一边儿看老妈切。不一会儿老妈就切好了，绿莹莹的葱、细条条的姜、白生生的蒜各自堆到一块儿，整齐又好看。我们走出厨房，熬过了两个小时，又开始烹饪小龙虾。我把锅架上，倒了点儿油。老妈把小龙虾捞出来，刷干净。油热了，刺啦刺啦地响，老妈把小龙虾倒进去，不停的翻炒。老妈又把小龙虾装进碗里，把绿葱白蒜黄姜倒进去爆香，然后老妈又加入辣椒酱、花椒和盐炒了炒，又把小龙虾倒入锅里炒了几分钟，出锅！

“哇塞！”这通红的体态，炒的香喷喷热腾腾美如酥，油光把小龙虾衬托的莹红剔透，绿色的小葱儿、白色的蒜瓣儿，黄色的姜丝儿，一不小心露出如新剥鸡头肉般的虾肉，我再也忍不住了，拿双筷子就冲过去，夹了一只小龙虾，外酥内软的虾肉使我食欲大发，连酥脆的钳子都细细地嚼过，味道麻辣鲜香，质地滑嫩，滋味香辣，虽然麻辣味浓，吃得双唇通红的我还是不肯罢休，一直吃到盆干底净。

麻辣小龙虾真是太美味了！看来我在寒假又要长胖啦！

后记：制作过程中老妈放的调料我还是去请教老妈的，因为老妈动作太快，实在记不清，有些地方打错了，请博友们记得提醒哦！