本文“2017年三级公共营养师知识点：锌”，跟着出国留学网公共营养师资格考试频道来了解一下吧。希望能帮到您! 锌的生理功能 锌对生长发育、免疫功能、物质代谢和生殖功能等均具有重要的作用。 (1)金属酶的组成成分或酶的激活剂。体内约有200多种含锌酶，其中主要的含锌酶有超氧化物歧化酶、苹果酸脱氢酶、碱性磷酸酶、乳酸脱氢酶等，这些酶在参与组织呼吸、能量代谢及抗氧化过程中发挥重要作用。锌为维持RNA多聚酶、DNA多聚酶及逆转录酶等活性所必需的微量元素。 (2)促进生长发育与组织再生。锌参与蛋白...