2013高考饮食指南:考前饮食习惯不要突然改变

　　一年一度的高考总是牵动着千千万万考生与家长的心，考前考生究竟该如何进补?岭南养生文化研究促进会会长、广州中医药大学博导孙晓生教授指出，考生进补应因时、因地、因人而异，不应盲目食用补品。

　　体质有别进补要合理

　　考生在考前脑力体力消耗增加，适当进补无可厚非，但进补要从实际出发，特别不建议考试前突击进补。“青少年正处于旺盛的生长发育当中，只要基本营养需求能够满足，大脑能量供应充足，就能发挥智力水平。”

　　青少年多为阳盛体质，再加上常开夜车，面临考试情绪紧张，故阴虚火旺或实热体质偏多，调理身体时若使用温热补品则易火上浇油，家长最好根据孩子的体质调补身体。贵不一定对。过多使用补品，并非科学。关键在于平衡。现代营养学七大要素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、维生素、矿物质(微量元素)、食物纤维都要考虑数量和平衡，此外还有非营养要素，如食物的性味和功效。

　　专家建议高考前家长应给考生一个轻松的学习和生活环境，多吃一些易消化、有营养的食物，“良好的心态便是最好的补品”。在紧张的学习过程，要注意适当安排休息，切忌连续作战，尤其是“开夜车”，若过度疲劳还会使机体抵抗力降低，易患疾病。从某种意义上来讲，“多添点饭，不如多出点汗”。

　　善用常见食材“进补”

　　目前，市场上的保健品种类众多，不少还自称是“高考必备品”。专家建议家长在选择购买时要注意，除了熟知产品的成分和功能外，还要留意其品牌信誉，不要盲目迷信产品的宣传。 　近日，在不少论坛上，考生家长、老师或考生都提及考前要喝一瓶鸡精提神醒脑，这种方法真的有效吗?专家说，鸡精是通过高压蒸煮等工艺提取鸡肉营养精华，实际上是浓缩的鸡汤，容易被人体吸收，有一定的缓解大脑疲劳，保持精力充沛的功效。但目前市场上鸡精的牌子不少，质量和口碑各异，而且不少鸡精还添加了如枸杞、黄芪、当归、玉竹等中药材，效果也不一样，每个学生应根据自身体质选取，“买得贵不一定买得对”。

　　专家指出，选择补品要因人而异。人的体质可分热性、平性、寒性三种，大多数人都属于平性。如果平时有脸色较红，脉搏较快，怕热多汗，容易上火，喝水较多，小便黄短，大便秘结等症状，一般属于热性体质。可多吃苦瓜、西瓜、绿豆等寒凉食物。相反，如果平时脸色较白，脉搏较慢，手脚冰冷，小便清长，大便稀烂等一般是为寒性体质。可适当食用人参、北芪、韭菜、辣椒等热性食物。

　　考前不要改变饮食习惯

　　在离高考仅有一周的时间，有些考生心理调整不当，可能会出现厌食的情况。专家认为，一般考试前一周不要随意改变平时的饮食习惯，不要食用平时考生没有吃过的新食物。因为新食物平日没吃过，可能存在过敏、不耐受、胃肠不适等问题。突然改变日常饮食结构，反而会让孩子不习惯，增加心理负担，不利于临场发挥。

　　关于考生饮用的饮料，专家认为广东的凉茶值得一提。它是岭南地区民众在生活生产实践中，养生保健经验的积累。适当地选用凉茶，对考生的保健无疑有很大的帮助，“如竹蔗茅根水、红萝卜马蹄水、五花茶都是家喻户晓的保健品;如果上火咽喉不适，还可以选用剑波凉茶王;如果肠胃湿热，则可选用剑波湿凉茶。”专家指出，自家熬制的凉茶功效优于袋装凉茶，而袋装凉茶又优于罐装凉茶。

　　高考汤水推荐

　　专家推荐8款汤水：

　　木棉花扁豆薏米莲子煲水鸭汤，冬瓜薏米水鸭汤，淮山赤小豆茯苓瘦肉汤，鱼头豆腐汤，山药莲子排骨汤，五指毛桃炖水鸭汤，苦瓜黄豆排骨鲍鱼汤、西洋参鸡汤等。

　　考前饮食建议

　　考前饮食如何搭配?专家认为，俗话说得好，“药补不如食补”，关键是调节一日三餐的饮食。

　　重视早餐夜宵 一日三餐是最基本的保障，早餐尤其重要。吃饭时不要速度太快，不要暴饮暴食，吃得多过过快会导致困倦、乏力、脑乏氧等现象，影响学习。夜宵最好安排在睡觉前1小时，否则容易导致消化不良、失眠等症状。

　　保证碱性食物 保证碱性食物的摄入。人体的代谢产物大多数属于酸性的，如果酸性代谢产物过多或堆积会造成人体为酸性体质，易出现疲劳等症状。奶类、蔬菜、水果、豆制品、坚果类等属于碱性食物，可以中和体内酸性代谢产物，有利于缓解疲劳。

　　粗粮细粮搭配 粗粮细粮搭配食用。比如主食方面应该适量选择一些粗杂粮，粗杂粮食物中普遍都含有丰富的维生素B1和膳食纤维，能够有效地增进考生食欲，除此之外还能帮助大脑产生能量。

　　还要注意忌口 如果考生出现咳嗽和哮喘，像虾、蟹类虽然含有大量的钙、磷、蛋白质，却不建议在备考期间食用，因为这些食物中的异性蛋白，会引起进一步过敏。同样，考生应少吃荔枝、芒果等热性水果，防止“上火”。

　　多吃日常菜式 另外，日常菜式如西红柿炒鸡蛋、凉瓜炒牛肉、百合木耳炒西芹，不仅经济实惠，而且寓意苦尽甘来、百事好合。考生在复习期间经常处于高强度用脑以及学习的状态，脑细胞受到了大量的消耗，坚果类如花生、核桃、杏仁、松子、榛子等，富含植物蛋白，具有补脑功效，适量当做零食，也能通过咀嚼效果，缓解紧张的学习情绪。