2013高考营养食谱推荐:剁椒鲜鲍鱼

　　鲍鱼：营养价值极高，素有“海产八珍”之称。含有丰富的球蛋白、钙、铁、碘和维生素A等营养元素。中医认为它有滋阴益精、养血柔肝之功，并是一种补而不燥的海产，很适合紧张的学子考生进纳。

　　难度：配菜(中级) 时间：10分左右

　　主料

　　新鲜鲍鱼 5个

　　辅料

　　大蒜 1头 姜 2片

　　葱 1段 黄油 15克

　　海天太子剁椒酱2大勺 花生油2勺

　　剁椒鲜鲍鱼的做法步骤

　　1. 将大蒜瓣放入乐扣的硅胶剥蒜器中，用手按压着来回滚几下，蒜皮就自动剥下来了，很轻松好用。

　　2. 将剥好皮的大蒜压成蒜泥，葱、姜分别切末备用。

　　3. 黄油放入乐扣的不粘双耳锅中，小火溶化。

　　4. 放入葱、姜末炒香，再加入2大勺剁椒酱煸炒出香味。

　　5. 最后放入蒜泥拌匀即可关火，将炒好的酱料盛出待用。

　　6. 用刀挖出鲍鱼肉，去除内脏后放盐水中搓洗干净，再在表面划十字花刀，鲍鱼壳用小刷子刷净备用。

　　7. 将鲍肉放入鲍壳中，上面再放一勺刚才炒好的剁椒酱。开水入锅，蒸约5分钟即可关火。

　　8. 取出后表面撒些青蒜碎，淋上适量烧滚的花生油即可。