2013高考营养食谱推荐:湘西土匪烧豆角

　　离高考的日子越来越近了，在此期间，学生们复习任务繁重，大脑处在高度紧张状态，身体能量消耗多，食欲往往不佳，再加上生活规律被打乱，身体抗病能力降低，很容易生病。因此，安排好这个阶段的饮食营养，对保证考生的身体健康和使大脑处于良好状态极为重要。出国留学网高考频道编辑特意为广大考生整理了大量高考食谱及做法,我们会持续更新,最后，愿各位考生以最佳状态迎接高考!!!

 

　　难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟

　　主料

　　长豆角 适量 肉末 适量

　　大蒜 1头

　　辅料

　　大葱 1根 大姜 1小块

　　剁辣椒 适量 海盐1小勺

　　白糖1小勺 生抽适量

　　白醋少许 料酒少许

　　淀粉少少许

　　湘西土匪烧豆角的做法步骤

　　1. 各种材料备好，洗净。长豆角切长段，五花肉剁成肉末，葱姜蒜备好。

　　五花肉末加少少许料酒、淀粉腌制。

　　2. 长豆角滚水焯烫1分钟。水中要放入盐和白醋，防止豆角变色。

　　3. 长豆角捞出，冷水浸泡，沥水。

　　4. 热锅凉油，先炒肉末，可能有些粘锅。肉末炒差不多了先盛出备用。

　　5. 锅内留油，倒入葱姜蒜，爆出香味儿。

　　6. 倒入沥水过的长豆角，再加入剁辣椒，海盐，白糖，生抽，炒制片刻。

　　7. 倒入肉末，再炒制片刻，加入少少少许白醋调味儿。

　　8. 如此这般，盛出。

　　小贴士

　　炒豆角的时候要及时放盐，否则豆角难以入味儿。