2013高考营养食谱推荐:手撕包菜

　　难度：切墩(初级) 时间：10分左右

　　主料

　　圆白菜 1颗

　　辅料

　　油2勺 豆板酱1勺

　　糖1勺 醋1小勺

　　鸡精少许

　　手撕包菜的做法步骤

　　1. 圆白菜洗净，撕成4-5厘米大小，待用(手撕以便入味);

　　2. 起油锅，放入油，热后，放入撕好的圆白菜，爆炒;

　　3. 菜炒软后，放入豆板酱1勺，快速炒，不要糊锅;

　　4. 放一点点水，放入糖，再炒，让它收水;

　　5. 放入醋1小勺、鸡精，快速炒几下起锅。

　　小贴士

　　圆白菜，它在西方是最为重要的蔬菜之一。圆白菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。德国人认为，圆白菜才是菜中之王，它能治百病。西方人用圆白菜的“偏方”，就像中国人用萝卜治病一样常见。

　　日本科学家认为，圆白菜含有抗氧化的营养素，防衰老、抗氧化的效果与芒笋、菜花同样处在较高的水平。圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素 C 的含量还要高出一半左右。此外，圆白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜。它也是妇女的重要美容品。它能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标。在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第 5 位，相当显赫。圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”，这是一种维生素，对溃疡有着很好的辅助治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的食疗佳品。多吃圆白菜，可增进食欲、促进消化、预防便秘。圆白菜含有铬、对血糖、血脂有调节作用，是糖尿病和肥胖患者的理想食物。