2013高考营养食谱推荐:姜辣鸡翅的做法

　　离高考的日子越来越近了，在此期间，学生们复习任务繁重，大脑处在高度紧张状态，身体能量消耗多，食欲往往不佳，再加上生活规律被打乱，身体抗病能力降低，很容易生病。因此，安排好这个阶段的饮食营养，对保证考生的身体健康和使大脑处于良好状态极为重要。出国留学网高考频道编辑特意为广大考生整理了大量高考食谱及做法,我们会持续更新,最后，愿各位考生以最佳状态迎接高考!!!

　　难度：掌勺(高级) 时间：1小时以上

　　主料

　　鸡翅 500g 干辣椒 50g

　　生姜 100g

　　辅料

　　油5g 自制辣椒红油5g

　　辣妹子5g 味素2g

　　蚝油4g 盐2g

　　高汤500ml 米酒5ml

　　姜辣鸡翅的做法步骤

　　1. 鸡翅洗净，清除余毛，用叉子扎上密集的小孔

　　2. 鸡翅加姜片米酒，过水待用

　　3. 生姜切菱形块，干辣椒洗净待用

　　4. 坐锅起油，下生姜、干辣椒爆香

　　. 下鸡翅，翻炒2分钟

　　6. 下自制辣椒红油、辣妹子、蚝油、味素、盐，翻炒至鸡翅上色

　　7. 加入高汤，大火煮沸，转中火，焖煮30分钟

　　8. 大火收汁，收至汤汁浓稠，起锅即可

　　小贴士

　　罗里吧嗦：

　　1.鸡翅扎孔，能更好的入味

　　2.此道菜的精髓在于浓郁的姜香和辣香，极其开胃，生姜和辣椒还可以再多些

　　3.一定要把汤汁收到非常浓郁，让所有的姜辣味全部进入鸡翅中

　　4.剩下的汤汁个姜片辣椒可以反复利用，每次加入新鲜的姜片和辣椒，次数做的越多，味道越浓烈