2013高考营养食谱推荐:香菇灌汤包

　　难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟

　　主料

　　粉500克 猪皮冻200克

　　猪肉末 500克 香菇 100克

　　辅料

　　盐少许 姜末 适量

　　糖适量 味精少许

　　胡椒粉适量 酱油适量

　　黄酒适量 香油少许

　　香菇灌汤包的做法步骤

　　1. 香菇切末、皮冻切末

　　2. 将猪肉末加水分次加入，搅打肉陷至上劲，水肉融合，撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、味精、黄酒、糖、香油拌匀，制成馅料

　　3. 面粉加冷水，揉擦成团搓成条，下剂，擀成边薄底略厚的皮子，包入馅料，捏成包子形

　　4. 上笼用旺火蒸约8分钟，见包子呈玉色，底不粘手即熟。

　　小贴士

　　私房话：1、面皮要底厚四周薄。

　　2、不要蒸过火，一定不能超过8分钟，否则会皮破流出汁水