2013高考营养食谱推荐:凉瓜黄豆扇骨汤

　　难度：配菜(中级) 时间：1小时以上

　　主料

　　扇骨250克 凉瓜150克

　　黄豆100克

　　辅料

　　姜片3片 香醋1汤匙

　　盐1茶匙

　　凉瓜黄豆扇骨汤的做法步骤

　　1. 主料备好。

　　2. 黄豆隔夜泡发好，洗净沥干水份;凉瓜洗净对半剖开，去囊去籽，切成块状待用。

　　3. 扇骨洗净(买的时候已砍成块)，放入滚水中氽汤5分钟，捞出清洗净表面浮沫待用。

　　4. 将扇骨、苦瓜、黄豆、姜片一起放入电饭煲内，加入适量清水，再加入一汤匙香醋，煲一至一个半小时。

　　5. 一个小时后开盖加入盐调味，继续煮十分钟即可。

　　小贴士

　　凉瓜：凉瓜又叫苦瓜，味苦，性寒，归脾、胃、心、肝经。有除邪热、解疲乏、清心聪耳明目、润泽肌肤、强身的作用，还可以使人精力旺盛、不易衰老。

　　黄豆：黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色乳牛”，营养价值最丰富。味甘，性平，能健脾利湿，益血补虚，解毒的作用。