2013高考菜谱营养篇：豌豆炒牛肉粒

豌豆的药效:
①补肾健脾、除烦止渴。
②促进生长发育。豌豆蛋白质含量丰富，包括人体所必需的各种氨基酸，经常食用能促进生长发育，尤宜儿童食用。
③抗菌消炎，能增强新陈代谢。
④豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶，因此有抗癌防癌的作用。
⑤防止便秘、顺通肠道、排毒养颜。



制作步骤

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  2. 牛肉切成小丁

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  3. 切好的牛肉用白糖腌10分钟

4. 加少许水搅拌，再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌15分钟

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  5. 在开始炒之前加一小勺生油拌匀

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  7. 豌豆焯水断生

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  8. 锅里放适量的油，趁油未热放入牛肉旺火翻炒至六成熟

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  9. 把切好的蒜片和小辣椒放入翻炒一下

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  10. 赶紧把豌豆根加入迅速翻炒加盐起锅。
   

• 11. 色泽碧绿的小豌豆，鲜辣妖艳的小红椒，配上爽滑的牛肉，这道菜就完成了。