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牛肉怎么炒比较鲜嫩?

炒牛肉 牛肉怎么炒

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  牛肉怎么炒比较鲜嫩?

  1、加嫩肉粉或用棍子捶软;

  2、切的时候要和肉的纹路垂直切,再就是放些生粉,这样出来的就比较嫩了;

  3、首先是切的时候不能顺着牛肉的纹路的方向,切过的整块牛肉应该是平放在板上看是一粒一粒的,然后就是要用嫩肉粉或是生粉加少许水和生抽淹一会,下锅炒时先是热油热锅快炒一下变色就出锅。等配菜差不多熟了,再下牛肉,放少许水煮一下就可以了;

  4、炒牛肉的时候得放多点油,油量大概在能把牛肉泡住差不多过面时为宜,炒到7成熟的时候捞起,把多余的油倒出即可;

  5、用高压锅压;

牛肉.jpg

  6、牛肉加生粉加生抽加油,腌15分钟再炒;

  7、牛肉丝切丝后,在放有少量小苏打的清水中浸泡几分钟,捞出滴干,再上浆烹调,牛肉丝就会变嫩;

  8、炒前半小时,用酒腌着,就会很嫩;

  9、在烧牛肉时加入几粒凤仙子,肉就容易煮烂,可节省时间和燃料;

  10、先在老牛肉上涂上一层干芥末,次日再用冷水冲洗干净,即可烹调,这样处理后的老牛肉肉质细嫩容易熟烂。

  注意:腌渍一会要同一方向搅拌。煮牛肉时放入几个新鲜的山楂,很快就把牛肉煮得又烂又不散,还增加了肉的香味。

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与炒牛肉相关的中考心理辅导

中考考生营养午餐(2.24):青椒炒牛肉

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  中考考生营养午餐(2.24):青椒炒牛肉

青椒炒牛肉.png

  简介:

  简易家常菜!新手也能简单上手,脆绿的青椒配上红肉,不只是视觉上的飨宴,更是舌尖上的美味,赶快炒一盘上桌吧!

  材料:

  牛肉丝80g 、青椒3个 、胡椒1t 、蠔油1t 、辣椒半条

  做法:

  1.牛肉丝先用塩、胡椒、少量地瓜粉抓醃2.青椒切丝、蒜头、辣椒切末

  2.取锅放少许油,待油热了放入一半蒜头、辣椒,中火炒熟青椒盛盘

  3.再放油加入剩下蒜头、辣椒,放入牛肉炒至变色后加入蠔油及胡椒做最后调味即完成了~

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与炒牛肉相关的中考心理辅导

健身美味低脂营养餐--黄瓜炒牛肉

健身营养餐 低脂营养餐

  下面是由出国留学网为大家整理的健身美味低脂营养餐--黄瓜炒牛肉,一起来看看吧!

  健身美味低脂营养餐--黄瓜炒牛肉

  黄瓜切片备用,牛肉切片。顾着做,忘记给这个拍材料图了。只有一张手机拍的大合照.....

  牛肉片后加一点点油和盐抓均匀

  锅烧热,倒油,倒入牛肉快速翻炒至6-7成熟,盛起。

  倒入适量生抽和蚝油拌均匀备用。

  热锅、倒油,先爆香蒜片

  再把黄瓜片倒入锅内,下一点点盐翻炒均匀。

  牛肉里的汁倒进去黄瓜里,让黄瓜吸收一些肉汁。

  最后把牛肉倒进去快手炒均匀至肉断生即可。

  黄瓜炒牛肉成品


与炒牛肉相关的生活百科

2013高考菜谱营养篇:豌豆炒牛肉粒

高考营养食谱大全及做法

豌豆的药效:
①补肾健脾、除烦止渴。
②促进生长发育。豌豆蛋白质含量丰富,包括人体所必需的各种氨基酸,经常食用能促进生长发育,尤宜儿童食用。
③抗菌消炎,能增强新陈代谢。
④豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶,因此有抗癌防癌的作用。
⑤防止便秘、顺通肠道、排毒养颜。



制作步骤

  • 豌豆炒牛肉粒的做法第1步
1. 牛肉 豌豆 小红辣椒 蒜
  • 豌豆炒牛肉粒的做法第2步
    2. 牛肉切成小丁
  • 豌豆炒牛肉粒的做法第3步
    3. 切好的牛肉用白糖腌10分钟
豌豆炒牛肉粒的做法第4步

与炒牛肉相关的高考食谱

小学四年级作文400字:炒牛肉鸡蛋卷

鸡蛋 小学四年级 400字
作文标题: 炒牛肉鸡蛋卷
关 键 词: 鸡蛋 小学四年级 400字
字 数: 400字作文
本文适合: 小学四年级
作文来源: https://Zw.liuxue86.com

作文大全网(m.zw.liuxue86.com)有话说:我们将为您准备了大量内容,有疑问请您说。我们努力解决!

本作文是关于小学四年级400字的作文,题目为:《炒牛肉鸡蛋卷》,欢迎大家踊跃投稿。

今天,我向同学们推荐一道我的家传秘菜“炒牛肉鸡蛋卷”。说到牛肉鸡蛋卷,大家可能就要发问了,它怎么做?好不好吃呢?有没有营养?如果大家还不知道的话,那就听我为您一一道来吧!

步骤一:去超市买材料:牛肉、鸡蛋、葱或白砂糖、米皮、油、芡粉。

步骤二:准备工具:锅、铲子、刀。

材料和工具都准备好了就开始做吧!
先把牛肉洗净放在一边,把鸡蛋煮熟然后切成一片一片的。在牛肉上划一道口子,将鸡蛋片放在牛肉的口子里。将少量的水放进芡粉里,把湿芡粉浇在牛肉表面。接下来把牛肉放在锅里,向锅里倒上少量的油,用文火煸炒大约三分钟。在炒牛肉时,要用铲子不停地翻转牛肉,这样,鸡蛋的味道才能溶入牛肉里,因为表面勾过芡,使得炒好的牛肉口感更嫩滑。三分钟后,把牛肉放进盘子里,用米皮将牛肉紧紧的包裹起来,最后往里面撒些葱(可以根据您的口味撒入葱或白砂糖),美味而又营养的“炒牛肉鸡蛋卷”就大功告成了!

说到这里大家都明白该怎么做了吧!
要想知道“炒牛肉鸡蛋卷”是什么味道,不用担心,欢迎大家来我家品尝。

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