2013高考菜谱早餐系列之黄金如意肉卷

菜谱物语——黄金如意肉卷

鸡蛋的营养是非常丰富的，面对高考，孩子的学习力就会加大！所以最适合给经常用脑的孩子做早餐黄金如意肉卷，用蛋皮卷肉馅，卷成如意的形状，无论是从形，还是寓意来说，都是一道不错的新年菜品。金灿灿的蛋皮喻为黄金满仓，如意形状喻为万事如意。咬一口，满口留香，蒸好切块直接入口，或浇入汤汁，都可。


 

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  1. 肉馅加入酱油、盐、料酒、鸡蛋顺向搅打上劲。

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  2. 鸡蛋充分搅打均匀。

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  3. 葱姜与胡萝卜剁成细末。

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  5. 不粘锅刷少量油，将蛋液煎成蛋饼。

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  6. 将蛋皮修整一下。

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  7. 蛋皮煎面朝上，抹肉馅。

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  8. 将蛋皮从一端卷，卷到中间停止。

9. 再从另一端对卷。

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  10. 卷口朝下，放入盘中。

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  12. 切成约2厘米宽的段，摆盘食用。

黄金如意肉卷做法小贴士

1、蛋液一定要打匀，做出的蛋皮才平整漂亮。

2、肉馅要细一点，做出来的蛋卷切口才平整。

3、肉馅最好选三分肥七分瘦的，肥肉太多会过腻。

4、里面的配菜根据自己的喜好，爽脆口的为佳。