2013高考菜谱早餐系列之黄金如意肉卷

2013-05-13 13:49:53 高考营养食谱大全及做法

菜谱物语——黄金如意肉卷

鸡蛋的营养是非常丰富的,面对高考,孩子的学习力就会加大!所以最适合给经常用脑的孩子做早餐黄金如意肉卷,用蛋皮卷肉馅,卷成如意的形状,无论是从形,还是寓意来说,都是一道不错的新年菜品。金灿灿的蛋皮喻为黄金满仓,如意形状喻为万事如意。咬一口,满口留香,蒸好切块直接入口,或浇入汤汁,都可。


 

制作步骤
  • 黄金如意肉卷的做法第1步

    1. 肉馅加入酱油、盐、料酒、鸡蛋顺向搅打上劲。

  • 黄金如意肉卷的做法第2步

    2. 鸡蛋充分搅打均匀。

  • 黄金如意肉卷的做法第3步

    3. 葱姜与胡萝卜剁成细末。

  • 黄金如意肉卷的做法第4步

4. 将蔬菜末与肉馅混合均匀。
  • 黄金如意肉卷的做法第5步

    5. 不粘锅刷少量油,将蛋液煎成蛋饼。

  • 黄金如意肉卷的做法第6步

    6. 将蛋皮修整一下。

  • 黄金如意肉卷的做法第7步

    7. 蛋皮煎面朝上,抹肉馅。

  • 黄金如意肉卷的做法第8步

    8. 将蛋皮从一端卷,卷到中间停止。

  • 黄金如意肉卷的做法第9步

9. 再从另一端对卷。

  • 黄金如意肉卷的做法第10步

    10. 卷口朝下,放入盘中。

  • 黄金如意肉卷的做法第11步

11. 放入蒸锅,大火开锅后,再蒸十五分钟,关火两分钟后开盖。
  • 黄金如意肉卷的做法第12步

    12. 切成约2厘米宽的段,摆盘食用。

黄金如意肉卷做法小贴士

1、蛋液一定要打匀,做出的蛋皮才平整漂亮。

2、肉馅要细一点,做出来的蛋卷切口才平整。

3、肉馅最好选三分肥七分瘦的,肥肉太多会过腻。

4、里面的配菜根据自己的喜好,爽脆口的为佳。


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菜谱物语——黄金如意肉卷

鸡蛋的营养是非常丰富的,面对高考,孩子的学习力就会加大!所以最适合给经常用脑的孩子做早餐黄金如意肉卷,用蛋皮卷肉馅,卷成如意的形状,无论是从形,还是寓意来说,都是一道不错的新年菜品。金灿灿的蛋皮喻为黄金满仓,如意形状喻为万事如意。咬一口,满口留香,蒸好切块直接入口,或浇入汤汁,都可。


 

制作步骤 4. 将蔬菜末与肉馅混合均匀。

9. 再从另一端对卷。

11. 放入蒸锅,大火开锅后,再蒸十五分钟,关火两分钟后开盖。

黄金如意肉卷做法小贴士

1、蛋液一定要打匀,做出的蛋皮才平整漂亮。

2、肉馅要细一点,做出来的蛋卷切口才平整。

3、肉馅最好选三分肥七分瘦的,肥肉太多会过腻。

4、里面的配菜根据自己的喜好,爽脆口的为佳。


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