2013高考食谱营养早餐系列：韭菜鸡蛋卤面

　　步骤

　　1.准备好原材料(豆腐一小块忘记拍照了)。

　　2.将韭菜摘洗干净切成一厘米长的小段，豆腐切成小块，鸡蛋打碎搅散备用。

　　3.炒锅里倒入大概四勺花生油，油热后酱豆腐倒进去炸至四面金黄。

　　4.炸好的豆腐盛出来备用。

　　5.炸豆腐的油不用倒出来，直接将韭菜碎倒进去翻炒颜色变深。

　　6.将一大碗热水倒进去。记得添热水凉水会破坏韭菜的鲜味，而且长时间煮也会使韭菜的营养流失。

　　7.加两勺盐进去搅拌均匀。

　　8.锅沸腾后将搅散的鸡蛋液慢慢的倒进去成蛋花

　　9.将炸好的豆腐块倒进去煮一小会入味。

　　10.最后关火淋入几滴香油。

　　12.准备好一盆热水，将煮好的面条放进去过一下水会很爽滑，夏天可以直接用凉白开水过就可以。

　　小贴士

　　1.韭菜不要切得太长，不然吃的时候容易塞牙;炒的时候不要炒太久只要变色就加水。

　　2.淋鸡蛋液的时候，等锅沸腾以后，左手拿碗倾斜，右手拿筷子挡着点碗边，细水长流一样使蛋花流进锅里，那样出来的蛋花均匀好看。

　　3.煮面条的时候过一下水会比较爽滑。