2013高考食谱营养篇：宫保大虾

备战高考，合理安排饮食非常重要，高考饮食注意事项很多，家长们除了要注重考生营养外，也应注意饮食原则，做到三餐营养应均衡；做到清淡、养胃、补脑、利眠，这样的高考饮食安排更能让考生顺利度过高考。

　　做法

　　将虾剪掉虾枪、虾脚、虾尾，去头去虾肠，用水冲洗干净，凉干后开背，再加入1茶匙水淀粉和两茶匙鸡蛋精腌3分钟。

　　将葱切成段，生姜大蒜切成沫，干辣椒切成2.5厘米的小段。

　　花生油冷油下入锅，放入花生米，中火用铲不停翻炒，待颜色变深，且与锅碰出脆响后捞出。

　　用盐、糖、醋、酱油、鸡粉、剩余水淀粉、鲜汤兑成欠汁。

　　在炒过花生的锅里下入花椒和干辣椒炒香。

　　下入虾炒至断生。

　　加入生姜大蒜沫以及葱白炒香。

　　烹入兑好的芡汁。

　　锅内收汁后放入花生仁和葱绿炒匀即可。