做法
1
五花肉入铁锅中，提前须要拣尽猪毛，肉皮烙到略焦以去腥
2
烧好的猪皮黑黑的，用清水清洗，顺便刮除干净上面的黑黑 。
3
刮干净的样子。
4
锅里冷水下拍散的姜和花椒，煮沸，入肉块煮至恰好断生捞起。
5
肉片放置到不烫手后切成约4*6cm，厚度2mm的片备用。
6
洗净的洋葱切条。备用。
7
洗净的小尖椒 切条 备用。
8
姜蒜切片 拍碎 备用。
9
甜面酱跟自家做的豆瓣酱。(豆瓣酱自家做的，做一次可以吃好长时间，比外面卖的都好吃哦)
10
一勺豆瓣酱加半勺甜面酱调匀，可散几粒白糖几滴料酒。
11
锅里倒少许油 ，先把小青椒加盐煸一下。(不怕粘锅可以不用放油) 捞出装盘备用。
12
倒入备好的五花肉块直接下锅锅爆。(我喜欢比较老的，今天肉有一点肥，老一点，肥的煸干更好吃，吃起来也不腻。)
13
肥一点的肉出油比较多，喜欢干一点的可以炸一下 ，反之 既可以捞出。
14
捞出爆好的肉装盘备用。
15
爆出的油留在锅底。倒入姜蒜爆香。
16
倒入调好的豆瓣甜酱料如果炒出味。
17
倒入肉片合匀翻炒。
18
倒入洋葱合匀翻炒到差不多熟。加少许盐 鸡精。
19
洋葱入味差不多熟 倒入煸好的尖椒。
20
翻炒几下，约一分钟 即可出锅。
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