高考食谱:香菜鱼丸汤

2013-05-17 11:07:29 高考食谱高考营养餐
高考前,学生在饮食安排方面要做到三个原则、八个注意。三个原则是指均衡、适宜和卫生。在三个原则的基础上,做到以下八个注意:1.注重合理的食物搭配和均衡饮食;2.讲究食物多样,不偏食,不挑食;3.按时按量有规律进食;4.早餐吃好、午餐吃饱、晚餐清淡;5.注意饮食卫生,不到无证照街边小贩购买食品;6.不暴饮暴食和盲目节食;7.避免油炸和可能诱致过敏食品;8.适当运动以促进食欲和增加血液循环。

做法

  • 1

    新鲜草鱼杀后清洗干净用刀片下鱼肉。

2

把鱼肉鱼皮朝下摊放在菜板上,菜刀成45度角从鱼尾往鱼头方向用力均匀的刮下鱼茸。

3

刮下的鱼茸仔细检查下有没有鱼刺,然后放入小盆内。

4

放入一点精盐,放入精盐主要是让鱼茸搅起来容易上劲。

5

倒入1/4小碗清水后,用筷子顺一个方向用力搅拌,直至鱼茸上劲成胶泥状。

6

往鱼肉泥里打入半个鸡蛋清,少许干淀粉后用力搅匀。

7

把清洗干净的香菜用刀切成碎末。

8

把香菜末倒入鱼泥里搅匀饧10分钟。

9

锅里加清水炉子点火,等水出现细泡时,用小勺子把鱼肉泥做成鱼丸慢慢的放进水中。

10

大火煮开,等鱼丸飘起来。

11

把鱼丸捞出来放入盛有清水的小盆内,备用。

12

蘑菇择洗干净,备用。

13

另起油锅,放入姜片炒香。

14

倒入准备好的蘑菇,加少许精盐,炒至蘑菇变软。

15

根据需要往锅里倒入清水。

16

水开后倒入鱼丸,大火煮开后撒入胡椒粉即可出锅。   把鱼丸汤盛到碗里,撒入鸡蛋饼丝。


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高考前,学生在饮食安排方面要做到三个原则、八个注意。三个原则是指均衡、适宜和卫生。在三个原则的基础上,做到以下八个注意:1.注重合理的食物搭配和均衡饮食;2.讲究食物多样,不偏食,不挑食;3.按时按量有规律进食;4.早餐吃好、午餐吃饱、晚餐清淡;5.注意饮食卫生,不到无证照街边小贩购买食品;6.不暴饮暴食和盲目节食;7.避免油炸和可能诱致过敏食品;8.适当运动以促进食欲和增加血液循环。

做法

2

把鱼肉鱼皮朝下摊放在菜板上,菜刀成45度角从鱼尾往鱼头方向用力均匀的刮下鱼茸。

3

刮下的鱼茸仔细检查下有没有鱼刺,然后放入小盆内。

4

放入一点精盐,放入精盐主要是让鱼茸搅起来容易上劲。

5

倒入1/4小碗清水后,用筷子顺一个方向用力搅拌,直至鱼茸上劲成胶泥状。

6

往鱼肉泥里打入半个鸡蛋清,少许干淀粉后用力搅匀。

7

把清洗干净的香菜用刀切成碎末。

8

把香菜末倒入鱼泥里搅匀饧10分钟。

9

锅里加清水炉子点火,等水出现细泡时,用小勺子把鱼肉泥做成鱼丸慢慢的放进水中。

10

大火煮开,等鱼丸飘起来。

11

把鱼丸捞出来放入盛有清水的小盆内,备用。

12

蘑菇择洗干净,备用。

13

另起油锅,放入姜片炒香。

14

倒入准备好的蘑菇,加少许精盐,炒至蘑菇变软。

15

根据需要往锅里倒入清水。

16

水开后倒入鱼丸,大火煮开后撒入胡椒粉即可出锅。   把鱼丸汤盛到碗里,撒入鸡蛋饼丝。


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