高考前食谱：清蒸鲫鱼的做法

　　高考即将来临。高考前，考生的学习压力大，作业多。合理的高考食谱和适当的营养调配对于考生顺利完成考试有一定的辅助作用。如何增加孩子的营养做一个好的高考食谱，是每位做家长关注的问题。

　　菜系及功效：家常菜谱

　　清蒸鲫鱼的制作材料：

　　主料：鲫鱼1条(约250 克),红辣椒1个,黄辣椒1个

　　辅料：香葱3棵,生姜1小块,食用油20克,猪油1大匙,香油2小匙,料酒2小匙,鱼露1大匙,胡椒粉1小匙

　　教您清蒸鲫鱼怎么做，如何做清蒸鲫鱼才好吃

　　1、将鱼宰杀洗净，在鱼体两面划上花刀，放在抹过油的盘子上;辣椒洗净切丝;姜洗净切片;葱洗净后1 棵切丝，另2 棵打成葱结;

　　2、把料酒、鱼露、猪油、胡椒粉淋入盘中，放入葱结、姜，蒸10 分钟;

　　3、鱼蒸好后取出，拣去葱、姜，把辣椒丝、葱丝撒在鱼身上;

　　4、在炒锅内烧热香油和食用油，淋在鱼上即可。

　　提示：因为鱼露的咸、鲜度高，所以不用放盐和味精。