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高考营养食谱及做法：鲫鱼豆腐汤
材料：鲫鱼一条，豆腐若干，盐，姜，葱，鸡精，料酒
做法：
1.鲫鱼一条，收拾干净沥水;豆腐若干(我用的是嫩豆腐，即所谓的石膏豆腐)，切成块或片，撒上盐;老姜切丝，另留下半块留作擦锅用;小葱。葱白段寸段，葱叶切碎。
2.炒锅烧干烧热，用刚才留的那半块姜擦擦后再油烧得开始冒烟时，将鱼丢进去中。怕溅油的此可以盖上锅盖~
3.适当转锅，待一面煎好后再煎另一面。
4.烹入料酒，加入葱白段及姜丝，然后加两碗清水，放进豆腐大火烧开，加鸡精及适量盐，因为之前豆腐里已经有盐了，最好是尝尝汤的味道后再酌量添加盐。继续保持大火状态~(我加的是凉水，水要一次加够，最好不要中途加水;若必须添水，可加热水。)
5.大火煮约10~15分钟，看看，汤已经很白了吧。出锅，装盘撒上少许葱(叶)花即可~
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高考营养食谱：补钙鲫鱼豆腐汤
主料：鲫鱼 二条，豆腐 一盒
辅料：葱 若干，姜 适量
做法：
食材准备就绪，开火，锅内倒油至六七成热后放入鲫鱼，煸，倒入适量水至烧开，这时的鱼汤已是乳白色，放入切块的豆腐，香葱再盖上锅盖烧开后放佐味料，鲜美补钙的鲫鱼豆腐汤出锅。
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鲫鱼去鳞和内脏，抹上料酒，用盐腌渍10分钟。
豆腐切成小块备用。
锅中加入少量的油，下入鲫鱼煎制。
煎至两面金黄。
加入适量水，没过鲫鱼，
6
再加入葱段和姜片。
7
大火烧开，烧至汤汁变白。
8
加入豆腐，转小火慢炖。
9
小火炖到汤汁浓白，加少量盐和胡椒粉，再稍炖10分钟.关火，加入鸡精调味即可。
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高考食谱及做法：鸭血豆腐汤
主料：北豆腐 1/4块鸭血 1小块，小白菜 3个
辅料：香油适量盐适量，鸡精适量
做法：
1. 北豆腐冲洗干净，切1cm的正方形小块
2. 鸭血冲洗后，切成1cm的正方形小块
3. 把小白菜叶子一片片掰开，冲洗干净
4. 小白菜叶放入开始中焯一下，捞出
5. 另换水，焯鸭血块（去除血腥味儿
6. 再换水，把北豆腐焯一下。
7. 砂锅中放适量水，倒入北豆腐和鸭血，开始煮
8. 焯完的小白菜，切碎备用
9. 锅开后，煮5分钟豆腐完全熟透，放入切碎的小白菜
10. 放入盐﹑鸡精﹑香油各适量调味，盛出即可。
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1、准备的材料：鱼头半个，嫩豆腐一盒，调味料：盐、味精、色拉油适量，
2、起油锅，等油温有一点烟了，放入半个鱼头，
3、煎至两面金黄，放入划好块的豆腐，放适量的清水，
4、等汤奶白色了放适量的盐，
5、适量的味精，煮2.3分钟就可以起锅了。
以上就是关于家常菜【鱼头豆腐汤】的做法，你学会了吗?非常感谢您对饭菜网的关注!
鱼头豆腐汤制作提示
家常菜【鱼头豆腐汤】的做法提示由饭菜网小编为您整理提供：
1、熬汤时间长，一定要20—30分钟左右，才能看到奶白色，
2、要等到熬出奶白色后再放盐，这样就没有问题了，
3、煎鱼头的油温可一定要高一些，看看油的表面起烟了，这样的温度也就差不多了，
4、个人觉得鱼头豆腐汤放嫩豆腐比较好吃。
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高考营养汤推荐：磷虾豆腐汤
主料：磷虾200克，豆腐1块
辅料：香葱50克，生姜5克，油2毫升，盐3克，生抽1毫升
做法：
1.准备好食材：豆腐、磷虾、香菜等;
2.磷虾解冻，洗净;(这磷虾是南极磷虾，很干净，解冻之后冲洗一下即可)
3.热锅，倒入适量的油，把磷虾放入锅中，加点生姜丝，煸炒出香味;
4.清水煮沸，豆腐切小块，放入锅中;
5.再次煮沸，放入刚刚炒好的磷虾;
6.中小火炖5分钟，放盐拌均;
7.出锅前加入香菜，即可。
8.鲜甜美味出锅。
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高考营养汤羹推荐：鲢鱼头豆腐汤
材料：鲢鱼头800克，嫩豆腐1盒，生姜3克，香菜2棵，葱2根，大蒜2头，植物油20毫升，料酒5毫升，盐8克，鸡精3克
做法：
1.嫩豆腐在盒内划成小块，鱼头洗净斩半，生姜切片，香菜、大蒜切碎，葱切段;备用。
2.锅置火上，烧热下植物油，爆香姜片、葱段和蒜末，放入鱼头稍煎一下，加入料酒，煎至鱼头双面呈金黄色。
3.倒入清水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈乳白色。
4.放入豆腐块轻轻搅匀，注意不要把豆腐搅烂;煮沸后改小火焖煮5分钟。最后加盐、鸡粉;洒入香菜和葱花，即可出锅。
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