高考学生营养食谱：核桃黑豆棒骨汤

　　高考进入最后关键阶段，这期间考生要消耗大量的能量，又恰逢盛夏，酷暑难当，如果饮食不慎，会造成身体的不适和病痛发生。家长们在这个时候也最头痛，每天为做什么挖空心思，这里介绍几道即营养又适合这个阶段吃的菜品供家长参考。

　　原料：猪棒骨 生核桃仁 黑豆

　　调料：料酒 盐 生姜 葱

　　制作方法：

　　1.黑豆洗净后用清水浸泡至发大

　　2.姜切片，葱打结

　　3.锅内水烧开后将猪棒骨用大漏勺接着焯水，这样做的目的是避免骨髓掉落到水中

　　4.将核桃、黑豆和焯水后的棒骨一起放到加足水的沙煲中，放入料酒、姜片和葱节，大火烧开后转小火慢炖两小时至骨酥豆烂即可。

　　出锅之前放入盐烧开几分钟入味，喜欢味精的可加入鸡精或味精 ，再撒上葱花即可食肉喝汤吃豆。

　　我的小贴士：

　　1.棒骨在购买请店家代为斩断时不要过小，太小骨髓容易流失，焯水时也应注意避免骨髓流失。

　　2.黑豆要事先用清水泡发泡大

　　3.购买黑豆时要注意辨别，现在市场上有不良商贩以黑芸豆冒充黑豆出售，黑芸豆其实就是长豇豆老了后结的籽，属于淀粉豆，含淀粉高，营养价值比黑豆低。据说有些大型超市都是将黑芸豆当作黑豆出售的。其实最容易的鉴别方法就是黑豆的个头比黑芸豆的大，这是菜场里讲诚信的摊主教我的，大家可以在购买时注意一下，小小的比绿豆大不了多少的一定不是黑豆。

　　在中医上，黑豆可以入药，具有特殊祛疾保健的功能。黑豆中含有百分之二的蛋黄素，能健脑益智、提高强化脑细胞功能。根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以黑豆能入肾的功能多，能防老抗衰，增强活力和精力;核桃不仅是最好的健脑食物,又是神经衰弱的治疗剂;棒骨也就是筒骨，里面含有大量的骨髓，而猪骨髓里含有大量的钙和蛋白质，可使大脑强健。这三者搭配一起煲汤可谓是相得益彰，既可健脑益神、养血宁心，又可补钙、补充蛋白质和热量，而且味道鲜美。