2013高考食谱:皮蛋瘦肉粥

　　高考进入最后关键阶段，这期间考生要消耗大量的能量，又恰逢盛夏，酷暑难当，如果饮食不慎，会造成身体的不适和病痛发生。家长们在这个时候也最头痛，每天为做什么挖空心思，这里介绍几道即营养又适合这个阶段吃的菜品供家长参考.

　　原料：大米、瘦猪肉、皮蛋两个。

　　调料：盐、胡椒粉、淀粉、料酒。

　　皮蛋瘦肉粥的做法

　　1.瘦猪肉切成细丝，加入盐、胡椒粉、料酒和淀粉抓拌均匀备用。

　　2.刀刃上抹点水，把皮蛋切成小丁备用。

　　3.锅中放入大米和清水，熬煮至开锅后，放入1/2的皮蛋。

　　4.等粥熬得快要浓稠的时候，放入腌好的肉丝，用筷子搅散。

　　5.放入另外1/2的皮蛋，煮5分钟左右，加入盐和胡椒粉调好味道即可食用。

　　特别提示 ：

　　1.皮蛋又叫松花蛋哈!

　　2.切皮蛋的时候，先在刀刃上抹点水再切，能够保持皮蛋的完整性，可以每切一刀就抹一次水。

　　3.如果不喜欢味道浓厚的，可以不用提前放入1/2的松花蛋，直接在最后放入就行。