2013高考食谱:养生排骨菌汤

　　高考即将来临。高考前，考生的学习压力大，作业多。合理的高考食谱和适当的营养调配对于考生顺利完成考试有一定的辅助作用。如何增加孩子的营养做一个好的高考食谱，是每位做家长关注的问题。

　　原料：排骨，猴头菇，香菇，茶树菇，花菇，黑木耳。

　　调料：盐，料酒，生姜。

　　养生排骨菌汤的做法

　　1.猴头菇冲洗几遍后浸泡1个小时，泡软后把里面的水挤出重新换清水，重复三次;

　　2.香菇，茶树菇，黑木耳和花菇都清洗后用清水浸泡一个小时以上;

　　3.锅里把水烧开后加入排骨，加一点料酒;

　　4.再次煮开后会有很多浮末，关火用水冲洗干净;

　　5.把排骨倒入高压锅，加水没过排骨的三倍左右;

　　6.加入一点料酒和生姜，盖紧锅盖，大火煮到锅子发出扑哧声改中小火煮15分钟;

　　7.把猴头菇切片;

　　8.打开高压锅先加入猴头菇，盖紧锅盖，高压锅发出扑哧声后中小火煮5分钟;

　　9.再次打开高压锅放入其他所有的菌类，盖紧高压锅，发出扑哧声后中小火煮5分钟关火，焖15分钟;

　　10.打开锅盖，大火煮开，加盐调味关火即可出锅。

　　特别提示

　　1.我觉得排骨还是要选择带点油脂的，那样炖出来的排骨口感好，汤也好喝;

　　2.猴头菇有苦味，所以浸软后要挤干水分换三次水，而且要比其他菌类要多煮一会猴头菇的营养物质才能稀释出来，口感也才会好;

　　3.煮汤不用那么多调料，生姜和料酒足以，最后用盐调味即可，食用菌本身就很鲜美。