高考营养食谱:豆浆煮饭制作

　　豆浆煮饭：

　　当豆浆喝不完的时候，当家里小孩子不爱喝豆浆的时候，当觉得白米饭太单调的时候。

　　用豆浆来煮饭，其实是个非常好的方法。

　　食物中的蛋白质因其中限制氨基酸的存在，使人体在吸收利用时会受到很大限制。

　　比如豆类中的蛋氨酸含量低，而谷类的蛋氨酸含量丰富。谷类中赖氨酸含量低，豆类的赖氨酸却相当高。

　　所以，谷类和豆类的限制氨基酸正好可以互补，所以一起食用，使谷类和豆类的蛋白质吸收均比单独食用时大大增加。即所谓的1+1大于2的效果。

　　所以吃食物时尽可能的种类多品种杂，也正是使食物的互补作用充分发挥。

　　豆浆煮饭

　　原料：

　　豆浆、大米、糙米、豆渣。

　　做法：

　　1、豆浆：黑豆黄豆各一半，泡发后，做成豆浆，盛出豆渣待用;

　　2、糙米洗净后，用水或豆浆浸泡一小时后，与洗净的大米混和，倒入电饭锅中;

　　3、倒入豆浆，量要比平时煮饭的水量多一些，开始煮饭;

　　4、待饭已煮好，电饭锅弹至保温档，开盖将豆渣倒入，搅拌使豆渣与米饭混合，再盖上盖焖一会即可。

　　备注：

　　1、因为豆浆有一定的浓度，所以煮饭时豆浆的量要比正常的水量多一些，否则煮出的饭会比较硬。增加多少，要看豆浆的浓度。如果是买来的豆浆，比较稀的，多加15-20ML左右就可以了(根据煮饭量)，如果是自己打的豆浆，浓度很大，则要加得更多些;

　　2、如果有豆渣，待饭煮好后加进去，当作主食一起吃掉，也是个不错的法子。

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