高考生补脑食谱:糖醋鱼片

2013-06-03 10:54:19 高考食谱高考营养餐
   营养学专家说:“考生在考试前补充DHA可以考出更好成绩。”DHA,俗称脑黄金,是大脑营养必不可少的高度不饱和脂肪酸,是人的大脑发育、成长的重要物质之一。DHA作为一种必需脂肪酸,其增强记忆与思维能力、提高智力等作用更为显著。DHA主要存在于鱼类中,尤其是鲈鱼、海鱼含有丰富的DHA,从营养和健脑的角度来说,如果想要获得足够的DHA,最简便有效的理想途径就是——吃鱼。

  糖醋鱼片

糖醋鱼片

  原料:大头鱼鱼肉,淀粉,鸡蛋,盐,五香粉,食用油,番茄酱,陈醋,白糖

  做法:

  1.鱼身片出两片鱼肉,一分为三,鱼肉取出鱼肚处鱼骨。

  2.鱼骨切条,鱼肉切片,把处理好的鱼肉鱼骨放在一个大碗里,下适量的盐和五香粉。

  3.一个鸡蛋和适量的淀粉,充分拌匀后放置十分钟。

糖醋鱼片

  4.炒锅下多点的油,待油热时,把鱼骨放油锅里炸至金黄后捞出。

  5.全部炸好后,锅里的油再次烧热,等油温升高。

  6.所有鱼块再复炸一次,捞出控油。

糖醋鱼片

  7.锅里留底油,下适量的番茄酱。

  8.滴少许陈醋,加入一点白糖。

  9.翻炒均匀,再倒入炸好的鱼片翻炒,使每片鱼肉外面都能粘上糖醋汁。

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