糖醋鱼片
原料:大头鱼鱼肉,淀粉,鸡蛋,盐,五香粉,食用油,番茄酱,陈醋,白糖
做法:
1.鱼身片出两片鱼肉,一分为三,鱼肉取出鱼肚处鱼骨。
2.鱼骨切条,鱼肉切片,把处理好的鱼肉鱼骨放在一个大碗里,下适量的盐和五香粉。
3.一个鸡蛋和适量的淀粉,充分拌匀后放置十分钟。
4.炒锅下多点的油,待油热时,把鱼骨放油锅里炸至金黄后捞出。
5.全部炸好后,锅里的油再次烧热,等油温升高。
6.所有鱼块再复炸一次,捞出控油。
7.锅里留底油,下适量的番茄酱。
8.滴少许陈醋,加入一点白糖。
9.翻炒均匀,再倒入炸好的鱼片翻炒,使每片鱼肉外面都能粘上糖醋汁。
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