高考考生营养食谱：清蒸鲈鱼的家常做法

　　鱼最为鲜美的做法-----清蒸鲈鱼

　　原料：鲈鱼一条，葱姜适量，蒸鱼豉油，盐少许，鱼露少许,料酒 少许

　　清蒸鲈鱼的家常做法

　　1、将葱姜一部分切丝，一部分切成片或段

　　2、将鱼收拾干净，刮掉鱼鳞，将鱼肚剪开，去掉所有的内脏，将鱼头部的鱼鳃和牙齿也去掉

　　3、将鱼置于案板上，在身体两面都斜切几刀，这样比较容易入味

　　4、在鱼肚内塞点葱段和姜片

　　5、鱼身表面抹一点盐和料酒

　　6、盘子底部撒一层葱姜丝

　　7、将鱼放入盘中，倒入少许鱼露和蒸鱼豉油，表面撒一层葱丝

　　8、锅中放水，烧开

　　9、将鱼连盘一起放入蒸屉

　　10、中火蒸6-7分钟，不掀盖继续闷5分钟左右

　　11、将蒸鱼豉油、少许鱼露加少量水兑好烧开

　　12、将蒸鱼中渗出的水倒掉

　　13、鱼趁热在表面撒上一层葱丝，将熬好的蒸鱼豉油汁倒入即可。