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高考食谱推荐:油泼鲈鱼

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  高考食谱推荐:油泼鲈鱼

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(图片转自百度)

  主料:鲈鱼1条

  辅料:胡萝卜1/2根,黑木耳20克

  调料:色拉油适量,食盐5克,鸡粉3克,姜5片,蒜5瓣,料酒5克,小葱2根,蒸鱼豉油5克,白糖5克,胡椒粉3克

  做法:

  1.鲈鱼去鳞去鳃去内脏,处理干净,从鱼背部顺长改刀

  2.盘子底部放小葱段、姜片、蒜片

  3.鱼身上及肚子里抹盐和料酒,放在盘子上,上面再放一些小葱段、姜片和蒜片,腌制半小时以上

  4.另取一盘子,底部放上葱段、姜片、蒜片,还有从鱼肚子里掏出的鱼白

  5.将腌好的鱼放进盘子里,上面再适当放一些葱段、姜片和蒜片,开水入锅蒸10分钟

  6.将蒸好的鱼取出来摆在鱼盘里,鱼身铺上葱丝、胡萝卜丝和木耳丝

  7.锅内放色拉油烧热,均匀浇在鱼身上,再淋上用蒸鱼豉油、鸡粉、白糖和胡椒粉调成的鱼汁即可

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