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高中生物知识体系中的“水”
1.水的存在
(1)细胞中的水 水是活细胞含量最多的化合物，约占细胞鲜重的 80%～90%，在干种子和休眠时的种 子中含水量较少。 水在细胞中以结合水和自由水两种形式存在， 结合水在细胞中与某些大分 子(如蛋白质)结合，自由水存在于多种细胞器(如线粒体、叶绿体、液泡等)和细胞质基质中。 实际上结合水与自由水之间没有明确的界限。 其中， 自由水含量的多少决定细胞的代谢强度，细胞中(或生物体)的自由水含量越多，代谢越强，但抗性越弱;反之，则代谢减弱， 但抗性增强。
(2)细胞外液中的水 多细胞植物的细胞间隙、 各种分泌物(如某些浆汁等)和多细胞动物的内环境、 分泌物(如消 化液、泪液等)、排泄物(如尿液、汗液等)都含有水。
(3)生态环境中的水 大气、水体、土壤等非生物环境中都含有水。
2.水的功能
水是生命存在的先决条件，生命起源于具有水的海洋，没有水，则最基本的生命特征— —新陈代谢及在其基础上的其他特征就会消失，生命就会终结。
(1)生物体内的水
①结合水：细胞或生物体结构的组成成分。
②自由水：
a.细胞内的良好溶剂，起运输代谢物质的作用 生物细胞中的有机物、无机盐等都溶解在自由水中，动植物的许多分泌物、代谢废物都 是随自由水而排出体外的。
b.新陈代谢的反应物 有氧呼吸等许多生化反应需要水参与。正常生活的生物，其细胞中“自由水/结合水” 的比值越大，新陈代谢越旺盛，反之则越弱。
c.维持细胞及生物体的固有形态 由于细胞含有大量的水分，从而能维持细胞的紧张度。对植物而言可使枝叶挺立，便于 接受阳光和叶面蒸腾，同时还可使花朵张开，利于传粉，成熟的植物细胞失水会发生质壁分 离而收缩，吸水时会变得硬挺膨胀;对动物而言，细胞失水会发生皱缩，过度吸水会胀破。
d.调节生物的体温 水具有很高的汽化热和比热容，又有较高的导热性，因此水在生物体内的不断流动、蒸 发、 叶面蒸腾等能够使热量顺利地散发， 利于生物体体温的稳定和避免被炎热夏季的阳光灼伤。
e.水的其他功能 水分子的极性强，能使溶解于其中的许多物质解离成离子，利于生化反应的进行;水还 具有润滑作用。
(2)生态环境中的水——生态系统结构的组成成分 水是生态系统结构的重要组成成分，它保障着生物的生活和生存， 影响着某些植物的形态结构，决定着陆生生物的分布，如干旱沙漠地区只有少数耐旱生物生存。另外它还是某些 生物进化的重要选择因素。
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