2015高考每日营养食谱(3.28)

　　又是一个美好的周末，吃顿可口的饭菜，出去踏踏青，放松一下心情是一件很美好的事情。出国留学网小编为大家准备了3.28高考每日食谱，帮助大家有个快乐的休息日。

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　　早餐

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　　马拉糕

　　材料：

　　自发粉(或者低筋面粉)120g， 吉士粉 30g，梳打粉 1茶匙，泡打粉1茶匙，鸡蛋 3隻，黑糖100g，

　　云呢拿香油 1茶匙，牛油溶液30g，牛奶90ml。做法1. 鸡蛋, 黄糖和云呢拿香油用打蛋器打发到提起打蛋器滴落下来的蛋煳不会马上消失，可以在盆里的煳表面画出清晰的纹路时，就可以了(整个打发的过程约需要15分钟)。

　　2. 加入牛油溶液和牛奶拌匀。

　　3. 加入已过筛的自发粉, 吉士粉, 梳打粉, 先拌匀, 再用打蛋器快速打约10秒至完全均匀 。

　　4. 倒入已铺好牛油纸的蒸笼内, 大火蒸25-30分鐘，用小针插入没有粉桨沾上，便为之熟了。

　　午餐

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　　狗宝咸菜(朝鲜族传统小菜)

　　菜谱简介：说起狗宝咸菜，东北人都知道是啥玩意，南方人就不知道了，得说桔梗。

　　材料原料：桔梗(狗宝)600克，苹果一个，鸭梨一个，胡萝卜一根(小)

　　调料：辣椒粉、酱油、鱼露、盐、白糖、米醋、鸡粉、蒜泥、芝麻各适量做法1. 先让大家看看狗宝长什么样子，很像人参的哦;

　　2. 放在清水里搓一搓，然后泡一会儿，这样好去皮;

　　3. 用勺子或者刀片之类的刮去皮，洗干净;

　　4. 用刀削成粗细均匀的条;

　　5. 辅料和调料准备好，当然不只这些，还有盐、酱油、糖什么的，没有拍;

　　6. 酱油、鱼露、白糖、盐、米醋、辣椒粉、鸡粉放进大钵里;

　　7. 再放上切得细细的苹果丝、鸭梨丝、胡萝卜丝以及蒜泥;

　　8. 将多有调料充分混合均匀;

　　9. 倒在狗宝丝上面拌匀;

　　10. 装进保鲜盒放冰箱里保存，吃的时候取一些出来，撒上芝麻即可。

　　小诀窍：

　　1. 为了好处理，我挑粗的买，收拾的时候我感觉粗的根部有些老，还是不粗不细的更好吧;

　　2. 狗宝的皮很好刮，用小勺或者小刀都能很轻易的刮下来，千万不要削，本来就细，再削就削没了;

　　3. 弄成条的时候也不要用刀切，这个用削的比较好，我就像刀削面那样削的;

　　4. 苹果、鸭梨和胡萝卜尽量切细些，方便里面的汁水出来;

　　5. 要用蒜泥，就是捣成的那种蒜泥，不是切得蒜末，味道绝对不一样哦;

　　6. 各种调料的比例随意，根据自己的口味，拌好的酱料用鼻子闻一闻，就知道啥味了，然后再调;

　　7. 鱼露是一种韩国的酱料，一般超市进口柜台里就有，鲜族人做泡菜经常要用到。

　　晚餐

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　　小鲍鱼烧排骨

　　菜谱简介：今天要上的这道菜“小鲍鱼烧排骨”属于借鉴创新，来源于我在杭州西溪湿地某家餐厅吃过一道鲍鱼红烧肉，当时觉得真不错，可以将肉的浓厚与鲍鱼的鲜美完全融合在一起，回来后自己就琢磨着做法。我试着将五花肉用排骨代替，小鲍鱼表面切虚字花刀(像切鱿鱼花一样)，先炒香后高压锅压制，完全的去除了腥味，增加香味，通过高压锅的20分钟压制，两样食材都变的非常软糯，再移回炒锅中收干汤汁，最后，真的就成了一道浓香四溢，无比美味的鲍鱼烧排骨，用这道还不错的菜，来为你的新年餐桌增添一抹光彩吧!

　　材料：新鲜小鲍鱼8个、肋排1斤，生姜1块，大葱1段，蒜3瓣，桂皮、八角各少许

　　调料：红烧酱油、老抽(上色用)料酒、糖、香油

　　做法：

　　1、排骨冲洗干净;小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉别被切断;

　　2、排骨冷水下锅，煮开，沥去浮沫;生姜切丝、大葱切大块。锅中放少量油烧热后加入大葱、生姜和整瓣蒜略炒香，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦;

　　3、加入小鲍鱼，倒入适量料酒，红烧酱油，糖炒一下，倒入没过排骨量的开水，再加入1个八角少许桂皮;

　　4、移入高压锅，大火烧开转小火20分钟后，重新倒回炒锅中，大火快速收干收浓汤汁，此时可根据个人口味增加适量盐、糖或者老抽上色，临出锅前淋入少许香油即可。小诀窍1、小鲍鱼用干净的钢丝球剪下一小角，再来刷洗会非常快捷方便干净;

　　2、选大葱，香味足更能很好的去腥;

　　3、开水不要加多，略微和排骨持平即可，如果高压锅压好后发现还是太多，可以倒掉少许;

　　4、最后的收浓汤汁可以根据个人口味增加调味料的使用，重点是要达到红烧醇厚的口感;

　　5、出锅前淋入一点香油画龙点睛，你也试试。