2015高考每日营养食谱(4.15)

　　出国留学网小编为大家准备了4.15高考每日食谱，帮助大家有个健康营养的学习日。

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　　早餐

　　小编推荐

　　平底锅脆底香肠披萨

　　菜谱简介

　　用平底锅做披萨，小火烘的时间比较长，所以做好一尝发现饼底意外的香脆，特别好吃，喜欢吃脆底的朋友一定会爱。平底锅做披萨，因为不像烤箱这样火力大，所以整个过程都是用小火来烘烤，一定要有耐心哦。 没有烤箱也能做美味的披萨，抄起平底锅，我们来做披萨吧!

　　材料高筋面粉150g、酵母2g、温水80g、自制披萨酱(没有的话买现成的)2大勺、香肠 50g、青椒1/4个、红椒1/4个、洋葱半个、马苏里拉芝士80g、黄油一小块(抹在锅底用)做法1. 面粉和酵母倒入盆中，慢慢加入温水搅拌成雪片状，再揉和成光滑面团。

　　2. 包上保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大。

　　3. 香肠斜切成薄片。

　　4. 青红椒洗净，切成小块;洋葱剥去外皮，切成丝。

　　5. 平底锅烧热，倒入一汤匙橄榄油，放入青红椒和洋葱丝，炒20秒后盛出备用。

　　6. 平底锅洗净后，在锅底抹一点黄油。

　　7. 把发酵好的面团揉匀后，擀成锅底大小的圆形，放入锅中，把面饼用手指往边缘推一推。用叉子在面饼中间戳些孔。

　　8. 开小火把面饼煎五分钟左右，翻个面。

　　9. 戳有孔的那面面饼用小火煎8分钟左右，至面饼表面有些金黄，再翻面(此时是戳有孔的这面朝上)。

　　10. 锅子离火。在面饼上涂上两大勺自制披萨酱。

　　11. 马苏里拉芝士切丝，撒一半上去。

　　12. 把切好的香肠片铺一层在上面(不要叠起来)

　　13. 炒好的青红椒块和洋葱丝铺上。

　　14. 把剩下的马苏里拉芝士铺在最表面。

　　15. 开小火，加盖，小火焖15分钟左右就可以了。

　　小诀窍：

　　1. 我做的这个披萨直径约20cm。这个面粉的量做出来的饼底是稍稍偏厚的，如果喜欢吃薄底披萨，面粉用量要相应减少哦。

　　2. 面饼不要做太厚，加热后会膨胀的。加热前面饼当中用叉子戳些孔，有利于热气撒发，做好的饼底会比较平整。如果不戳孔，面饼加热后由于热气出不去，会凹凸不平。

　　3. 披萨酱我是用的自制的披萨酱，如果嫌麻烦，也可以买超市那种瓶装的披萨酱或者更偷懒一点用番茄酱，但是，味道绝对是自己做的好吃千百倍。

　　4. 香肠只能铺一层，不要叠起来铺，否则怕不熟。如果喜欢叠起来铺的，那么可以和青红椒洋葱一样事先炒到半熟再铺。如果是换成其它比较难熟的食材，那么需要时间像炒菜一样稍微炒一下再铺到披萨饼底上，这样确保能熟青红椒和洋葱只需要快炒20秒，不需要炒熟，这样味道比直接用生的要好吃。

　　5. 关于做披萨用的马苏里拉芝士，之前有人跟我说，用马苏里拉的芝士片做出来的披萨没法拉丝。这次我就特意做了下实验，确实，用马苏里拉芝士片做出来效果不好。根据我的经验，用大块马苏里拉芝士自己刨丝做出来拉丝效果最好，超市那种袋装的切丝马苏里拉效果其次，片装的效果最差。所以还是建议不要偷懒，买大块回来自己刨丝吧。

　　午餐

　　小编推荐

　　豌豆猪肉土豆丁

　　材料：

　　新鲜豌豆：一碗

　　猪后腿肉：一块

　　土豆：2个(中等大小)

　　调料：

　　葱姜蒜粉：适量

　　料酒：2茶匙

　　玉米淀粉：1茶匙

　　六月鲜酱油：2大匙

　　牛奶+水：适量(牛奶占到总液体量的1/3)

　　盐、糖、白胡椒粉：适量做法1，所有材料准备好：猪肉切成合适大小的丁，用葱姜蒜粉、料酒、六月鲜酱油、淀粉拌匀，腌制约15～20分钟左右;豌豆剥好、土豆去皮后切成合适大小的丁，洗去表面淀粉质后清水浸泡备用;

　　2，锅中烧热油后倒入腌好的猪肉丁，快速煸炒至变色后盛出;

　　3，用余下的底油把豌豆炒至断生后盛出;

　　4，锅中重新倒油，烧热后倒入沥干水的土豆丁煸炒至表面略带金黄;

　　5，加水和牛奶盖过土豆丁，大火煮开后转小火煮至土豆丁7、8分熟;

　　6，倒入煸炒过的豌豆，一起煮至土豆和豌豆都变酥软;

　　7，倒入肉丁快速兜匀翻炒，盐、糖、白胡椒粉调味;

　　8，大火收汁后即可装盘。小诀窍1，不要觉得我危言耸听，加了牛奶后真的会特别好吃有奶油味儿哦，加与不加风味会差很多。

　　2，如果可以的话，最好用这个时候新上市的新土豆来做，不仅容易酥软，而且口感也特别好，新土豆特有的香甜特别适合做这个菜。

　　3，装盘后可以在表面滴上几滴香油，这样会给味道加分哦!

　　晚餐

　　小编推荐

　　剁椒茄泥

　　材料：

　　茄子2个、苦瓜小半条、西红柿1个、肉末50克、蒜5瓣、姜3克、双色剁椒适量。

　　调料：

　　猪油1大勺、植物油1大勺、料酒1大勺、糖1大勺、盐适量、香油适量。

　　做法：

　　1：茄子去皮切丁，入锅中蒸熟。

　　2：苦瓜去瓤切条，入锅中煮8、9分熟。

　　3：蒜用压蒜钳压泥，姜切粒。

　　4：煮好的苦瓜切丁，西红柿切丁。

　　5：锅入植物油和猪油烧热，将肉末炒断生。

　　6：加入姜末、料酒和糖继续翻炒。

　　7：加入茄丁、苦瓜丁和西红柿丁炒匀。

　　8：加入剁椒、蒜泥、盐大火翻炒。

　　9：最后淋入香油即可。

　　小诀窍：

　　1、剁椒比较咸，可以适量减少盐的用量。

　　2、茄子、蒜和猪油是绝配的，所以只要它们同时出现在茄子的菜式中味道就错不了噢!