2015高考每日营养食谱(4.17)

　　累了就做顿美味犒劳自己吧！出国留学网小编为大家准备了4.17高考每日 食谱，帮助大家有个健康营养的学习日。

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　　早餐

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　　笋干大肉水饺

　　菜谱简介：

　　笋干是以笋为原料，通过去壳、蒸煮、压片、烘干、整形等工艺制取的。笋干不仅辅佐名菜，在名菜佐料中久负盛名，而 且有相当高的营养和药用价值。

　　笋干的营养价值：笋干含有蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。

　　1、低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，且有助食、开胃之功效。

　　2、因为它能增进食欲、防便秘、清凉败毒，人称“保健蔬菜”，更是减肥佳品。

　　3、具有防癌、抗癌作用。

　　4、在药用上具有清热化痰，益气和胃，治消渴，利水道，利膈爽胃等功效。

　　材料：

　　材料猪肉馅500克，笋干300克，大葱，姜，盐，生抽，老抽，橄榄油，香油，饺子馅调料，料酒，面粉。

　　做法：

　　1、猪肉馅放入少许水，朝着一个方向搅拌上筋，然后放生抽，料酒，橄榄油，饺子馅调料搅拌均匀腌制一会。

　　2、笋干提前一夜泡发好，再放锅里煮15分钟，让笋干充分变软，捞出淋干水分。

　　3、把笋干切碎。

　　4、把碎笋干放入猪肉馅里。

　　5、大葱和姜也切碎，也放入猪肉馅内。

　　6、放入盐、香油、老抽，把馅搅拌均匀即可。

　　7、面粉和成面团，醒10多分钟，搓成长条，切小剂子，擀皮，包馅，捏成饺子。

　　8、锅内放水，水开后放入饺子，煮熟即可。小诀窍笋干一定要充分泡发好，煮的步骤不能省哦，这样笋干口感更好。

　　午餐

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　　酸辣白玉翡翠卷

　　菜谱简介：

　　白玉翡翠卷，可能朋友们想不到是用什么食材做的，其实就是用白萝卜和圆白菜做的，俺给它起了个动听的名子——白玉翡翠卷，晶莹剔透的白萝卜，碧绿的圆白菜叶，把它们卷起来，不就是白玉翡翠卷吗?

　　材料：

　　白萝卜，包菜，盐，干果香辣酱，香油，生抽，醋，辣椒油，柠檬汁几滴

　　做法：

　　1、锅中放水，把洗干净的包菜叶放入焯水，捞出马上放入凉水中。

　　2、白萝卜洗干净去皮、切丝，放少许盐和柠檬汁稍微腌制一下，把水挤干备用。

　　3、把包菜叶摊开，切去不规则多余的，放入挤干水分的萝卜丝。

　　4、卷起来，从中间切开成两断儿。

　　5、调汁，干果香辣酱、生抽、香油、醋、辣椒油搅拌均匀。

　　6、吃时夹一个粘汁即可，哈哈，一口一个蛮爽的哦。

　　小诀窍：

　　1、没有柠檬汁的也可以不放哦，我是看到还有柠檬就加了几滴，增加清香味道。

　　2、我用的干果香辣酱里面就有白芝麻、花生、核桃等干果碎，没有再放其他的了，如果没有这个酱，你就随便调汁吧，只要自家人喜欢就可以，不用这个酱完成可以呀。不过，可以最后放些熟白芝麻哈，吃到嘴里蛮香的哦。

　　晚餐

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　　鲜虾天妇罗

　　菜谱简介：

　　天妇罗它不是某个具体菜肴的名称，而是对油炸食品的总称，具体的种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。 天妇罗以鸡蛋面糊为最多，调好的面糊叫天妇罗衣，做面衣用的面粉，日语叫薄力粉。就是面筋少的面粉。这种面糊做出来的天妇罗挂面薄而脆。夏季调面糊的水最好是冰水。 如果怕麻烦，也可以购买天妇罗粉。 天妇罗一定要吃刚炸好的，牙齿碰到天妇罗衣，那酥脆过瘾的瞬间，让人难忘。沾上淡口鲜味酱油，或者萝卜泥，再或者来点七味粉都很不错。炸好的天妇罗可以直接当做佐餐小食，与乌冬面搭配，相得益彰。制作的时候尽可能的选大一点的虾，成品会更加纤长漂亮。

　　材料：

　　鲜虾6只，天妇罗粉100克，冷水80ml，盐1g

　　做法：

　　1、天妇罗粉按照使用说明添加水量，100克粉+80ml水。加盐调味后，静置15分钟，让面糊慢慢饧发片刻

　　2、鲜虾去头、去虾腺、去虾壳、留虾尾。

　　3、想让虾如图直直的效果，只需要在虾身划几刀，就直了。

　　4、在虾身上用刷子薄薄的挂一层面粉，就容易挂浆了。

　　5、揪住虾尾，在面糊碗中，裹一层面糊。

　　6、小锅内倒油，油温烧热170度-180度为佳，放入挂了糊的虾，在锅中炸30秒即可捞出。

　　小诀窍：

　　1、如果没有天妇罗粉，可以用70g面粉、30g玉米淀粉、80ml水+1个鸡蛋+1g盐。

　　2、去了壳的虾身擦干，用刷子刷一层薄薄的面粉，有助于后面挂面糊。

　　3、想让虾身成为直直的效果，只需要在虾肚子处划几刀，不要切断，虾的纤维被割断，虾身就直了。