2015高考每日营养食谱(4.24)

　　出国留学网小编为大家准备了4.24高考每日食谱，帮助大家有个健康营养的学习日。

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　　早餐

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　　朝鲜冷面

　　材料：

　　荞麦面200g、牛肉250g、辣白菜泡菜50g、鸡蛋1个、雪梨半个、黄瓜半根、洋葱1/4个、大葱1段、姜片10g、大蒜3瓣、黑胡椒粒少许、生抽15ml、白醋20ml、白糖10g、香油、熟白芝麻适量、盐少许

　　做法：

　　1、牛肉洗净，切成大块，洋葱去皮切块，大葱切成寸段;

　　2、牛肉放入锅中，加入冷水没过牛肉，放入洋葱、大葱段、姜片、蒜瓣和黑胡椒粒，大火煮开后撇掉浮沫，转小火煮1个小时后关火;

　　3、牛肉从汤中取出，室温冷却后用保鲜袋包好放入冰箱冷藏;

　　4、将牛肉汤用筛子过滤掉杂质，在汤中加入盐、生抽、白醋、白糖、适量辣白菜泡菜汁混合均匀，降温后放冰箱冷藏;

　　5、荞麦面放入冷水中浸泡30分钟回软，放入开水锅中煮约1分钟，煮好后将面条捞出，迅速用冷水冲洗，控水备用;

　　6、鸡蛋放入清水锅中煮熟，捞出用冷水浸泡冷却;

　　7、牛肉从冰箱中取出切成薄片，黄瓜洗净切成细丝，鸡蛋对半切开，雪梨去皮去核切片;

　　8、大碗中先放入适量的荞麦面，在面条上依次摆放牛肉片、梨片、黄瓜丝、辣白菜、半个鸡蛋，最后浇入牛肉冷汤，淋入少许香油，撒上少许白芝麻就好了。

　　小诀窍：

　　1、如果喜欢辣味，可以依个人口味添加韩国辣酱。

　　2、朝鲜冷面中使用的面条是特制的荞麦面，荞麦面比普通的小麦面更加筋道爽滑，在大型超市都可以买到。

　　3、美味的冷面汤底很关键，因此熬制牛肉汤一定要用肥肉较少的牛瘦肉，比如腱子肉，这样汤水才清爽美味。

　　4、朝鲜泡菜是冷面必不可少的，还可以搭配其它口味的泡菜，也可以自己制作或是去大型超市购买。

　　5、冷面煮制的时间不能太长，煮好后一定要过凉，这样面条口感才会爽滑筋道。

　　6、超市里有些荞麦面是免煮的，泡软就可以食用也很方便。也有朝鲜冷面的成品出售，按说明操作即可。

　　午餐

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　　简易叉烧肉

　　菜谱简介：

　　没有烤箱怎么做叉烧肉?用普通的调味酱油、白酒、白糖腌制半天再下油锅炸熟。只要味道够，油炸后都会很好吃，虽然没有用叉烧酱做的味道浓郁丰富，但是感觉油炸的要更干香一些。不同之处就是先用微波炉加热给肉块半熟干水一些再下油锅炸，这样可以缩短油炸时间，感觉一下就做好了，而且很香，不亚于用烤箱烤和叉烧酱做的叉烧哦。

　　材料：

　　去皮五花肉500g、豆腐乳1小块、老抽5ml、生抽10ml、白酒15ml、白糖30g、盐焗鸡粉5g、葱姜少许、盐少许、油适量

　　做法：

　　1、猪肉洗净，切成长约7厘米，厚度2厘米的大块，葱姜切末;

　　2、把肉块放入碗中，加入葱姜末、腐乳、白酒、生抽、老抽、白糖、盐焗鸡粉和少许盐，用手抓拌均匀，放入冰箱冷藏腌制4个小时;

　　3、将腌制好的五花肉平铺摆放入大盘中，再放入微波炉用高火加热约5分钟后取出。(我买的一斤猪肉分了两次放入微波炉加热)。

　　4、锅倒入足量油烧热，用筷子夹起肉块放入油锅中，用中小火炸至两面棕红色后关火，捞出肉块降温后切成薄片即可。

　　小诀窍：

　　1、豆腐乳和生抽都是有咸味的，口味清淡的可以不用放盐啦。腌制叉烧的调味料也可以根据喜好变换。

　　2、先用微波炉加热使肉块半熟，是为了让肉块干水一些，之后再油炸可以节省时间还可以减少油花四溅。如果没有微波炉，或不用微波炉叮过直接下油锅炸也可以，就是时间稍长些。

　　3、可以根据喜好选择猪梅肉，猪颈肉、前胛肉来做，我喜欢点肥瘦相间的口感，买不到猪颈肉就用了五花肉。

　　4、腌制的时间也要稍长一些，一般情况下，可将肉放在冰箱中腌制一夜，这样味道会更好。

　　晚餐

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　　西葫芦枸杞炒蛋

　　材料：

　　西葫芦,枸杞,鸡蛋,盐,糖,胡椒粉,生抽,浓汤煲.

　　做法：

　　1.西葫芦切片,枸杞泡好.

　　2.鸡蛋下锅煎成蛋饼.

　　3.加入姜蒜爆香.

　　4.锅中放水,加入盐,糖,胡椒粉,生抽和浓汤煲.

　　5.放入西葫芦,枸杞和鸡蛋.

　　6.煮到浓稠即可.