2015高考每日营养食谱(4.28)

　　每天每天繁重的学习，学生们唯一的忙里偷闲就是吃。出国留学网小编为大家准备了4.28高考每日食谱，帮助大家有个健康营养的学习日。

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　　早餐

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　　香菇猪肉包子

　　材料面皮：中筋面粉500g，安琪干酵母粉6g，小苏打5g，温水280ml(约30-40度)，白糖15g

　　肉馅：瘦肉500g，大葱1根，香菇10朵，白胡椒粉1/2茶匙，盐1茶匙，生抽25ml，花生油20ml，鸡精1茶匙，清水50ml

　　做法：

　　1、活化酵母菌：把干酵母粉倒入温水里，搞伴至其融化，静置5分钟。

　　2、把面粉置于一大盆中，顺着同一个方向擦盆子内壁至光亮无粘着。

　　3、一手缓慢向面粉里加入酵母水，一手迅速把面粉抓成絮状，直至加完酵母水。(这里需要自我感觉面团的软硬程度，做包子一般需要软一些。如果觉得水不够，可继续添加至合适为止。)

　　4、不停地揉搓面粉，直至手上和盆子里都没有多余面粉，揉成光滑均匀的面团，盖上保鲜膜。

　　5、准备一蒸锅，放入蒸架，锅里注入适量水(不能没过蒸架)，水温控制在60-70度，把装有面团的盆子放在蒸架上，盆子不能与水直接接触，蒸锅加盖静待40分钟左右，让面团发酵。

　　6、把瘦肉搅成肉沫，放入大碗，缓慢注入清水，同时同筷子朝着用一个方向迅速搅拌，使内馅充分吃水富有粘性;香菇去根蒂泡发切小粒，大葱切碎，都放入大碗里。

　　7、加入胡椒粉、盐、生抽、花生油和鸡精，用手抓匀调成肉馅。

　　8、这时可以看见面团已经发酵至原来的两倍大多了。取出面团，揉搓把空气排出，再重新揉圆，重复步骤5，做二次发酵，这次的时间可以稍微缩短至30分钟之内。

　　9、取出发酵完的面团，搓成长条，捏成大小相当的小剂子(我捏的小剂子是跟我们做广式酥角时的小剂子一般大)，滚圆按平，擀成圆形面皮。

　　10、取一面皮平摊在左手手掌上，放上足够的肉馅，右手打褶，包成包子，记得包好之后让包子们静静地休息10-20分钟。

　　11、蒸盘内壁抹上油，把包子码在蒸盘上，一定要有足够的间隔，以免包子蒸发起来黏在一起。

　　12、蒸锅里放入足够清水，把装有包子的蒸盘放入蒸锅，蒸20分钟即可。蒸好的包子不着急马上吃，先让它们在锅里捂大约10分钟再取出开餐吧。

　　午餐

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　　香辣花甲

　　材料：

　　花甲1000G 干辣椒50克 上好的麻椒40G 葱末、姜末少许 郫县豆瓣酱3勺 冰糖20克 蜂蜜50克 料酒100克 老油30克 鱼露30克 盐、味精少许

　　做法：

　　1、花甲 吐沙洗净备用。

　　2、干辣椒用清水泡透沥干水分。

　　3、锅中加油豆油100克、50克纯鸡油，放入葱姜小火扁香。

　　4、放麻椒、郫县豆瓣酱、冰糖，搅锅大火，放辣椒 炒出香味 。

　　5、放入花甲 大火翻炒( 倒入料酒烹锅指的是料酒洒在锅壁上香气四溢)，快速翻炒这样去腥。

　　6、加入蜂蜜、老油翻炒。

　　7、加一汤勺水，直至花甲全部张开嘴，滴点鱼露、味精，出锅。麻辣香甜花甲就做好了!一口下去，肉质鲜美，本味保留，滑爽甘甜，之后是麻辣鲜香，让你吃得停不下来 !!!!

　　晚餐

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　　金银蒜烤茄子

　　菜谱简介：

　　这道烤茄子味道可以，就是口感没有外面烧烤摊那么软糯。 不知道先蒸一下，再放空气炸锅里烤会不会好些~金银蒜很香，就是炸过的蒜和生蒜混在一起，调味就是了，拿来蒸东西很不错!材料茄子、盐、鸡粉、胡椒粉、辣椒粉、大蒜、葱花

　　做法：

　　1、蒜头切成末，一半先装碗里;

　　2、锅里热油，转小火，放入另一半蒜末炸成金黄色，别过火了哦;

　　3、然后连油一起倒入生蒜末的碗里，调入盐、鸡粉、胡椒粉、辣椒粉，搅拌均匀就可以了;

　　【烤茄子的做法】：

　　1、茄子去蒂，对半切开，用刀在上面划几道;

　　2、表面先刷一层油，然后放入空气炸锅烤软，温度150度，约20分钟;

　　3、然后将金银蒜铺在茄子表面，再烤10分钟，最后撒些葱花，即可。