2015高考每日营养食谱(5.12)

　　每天每天繁重的学习，学生们唯一的忙里偷闲就是吃。出国留学网小编为大家准备了5.12高考每日 食谱，帮助大家有个健康营养的学习日。

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　　早餐

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　　葱油饼

　　材料：

　　中筋面粉200g，温水150ml，葱2根、鸡精1/2茶匙，盐1/2茶匙，花生油20ml(用于煮葱油)，白芝麻适量

　　做法：

　　1、把鸡精和盐放入温水中搅拌至融化

　　2、往面粉中缓慢注入温水，揉成软硬适中的面团，饧20分钟

　　3、把葱洗净切成葱花­，葱白放入碗里

　　4、热锅烧热花生油，浇到葱白里，浓浓葱香扑鼻而来，这就是葱油了

　　5、把饧好的面团揉搓成条，分成4个小剂子­­

　　6、将小剂子擀成薄片，刷上一层葱油，再撒上葱花­­

　　7、顺着面皮的长边卷起，揉搓成细长条­

　　8、把长条的两头向中间卷起，形成两个面卷­

　　9、将两个面卷重叠在一起，用手稍稍按扁

　　10、再用擀面杖把面卷擀成约0.5cm厚的圆饼­，两面沾上白芝麻(我这次忘记沾芝麻了)

　　11、平底锅内放油烧热，放入圆饼，­小火将其煎至两面金黄熟透

　　12、切块装盘即可，香脆香脆的很好吃

　　午餐

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　　日式炒牛蒡

　　菜谱简介：

　　牛蒡入菜一般是切成薄片或细丝，片越薄丝越细，口感越脆嫩。我喜欢用的方法是，先在牛蒡上纵向地切几刀，再用刨刀纵向地刨，刨下来的薄片自然就分开成细丝了。这样处理牛蒡丝比用刀切快得多，也能切得更细。同样的方法也能用来做青木瓜沙拉。

　　材料：

　　牛蒡300g，胡萝卜200g，白醋1-2大勺，蒜头一瓣，味琳2大勺，清酒一大勺，日式酱油2-3大勺，糖一大勺，麻油一小勺，熟白芝麻3大勺做法1、首先将牛蒡的外皮用勺子刮去。

　　2、准备一大碗清水，水中放入1-2大勺白醋。

　　3、用刀尖在牛蒡上纵向地划出紧密的划痕，再用刨刀在划痕处削薄片，即成细牛蒡丝。削好的牛蒡丝立刻放入醋水中防止氧化变色。

　　4、将胡萝卜也切成差不多粗细的细丝，蒜头压成蒜茸待用。

　　5、起油锅，中火炒香蒜茸。

　　6、下沥干水的牛蒡丝略翻炒，再下胡萝卜丝。

　　7、下味琳和清酒，翻炒片刻，让酒精挥发掉。

　　8、下日式酱油，翻匀后盖上锅盖焖8-10分钟。

　　9、待牛蒡和胡萝卜都变软后，加入麻油和糖即可关火。

　　10、起锅前拌入熟白芝麻即可。

　　晚餐

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　　蒜香蘑菇

　　菜谱简介：

　　这道蒜香蘑菇，可以做前菜，可以送酒，最好的还是配面包。以蘑菇为主角，以蒜香为主味，黄油的加入在蘑菇的鲜甜上再加香甜，再用清爽的欧芹加以平衡。做法简单，但味道却绝不简单。

　　材料小型白蘑菇200g，蒜头3瓣，欧芹一小把，橄榄油2大勺，黄油1-2大勺，盐适量，现磨黑胡椒适量，鸡高汤适量(选用)做法1. 将蘑菇用清水快速地清洗干净后用干净的布或是厨房纸彻底擦干。

　　2. 将蒜头切成细末，欧芹切碎。

　　3. 在平底锅内放入橄榄油和黄油。

　　4. 中小火将油烧到略热后下蒜末。

　　5. 出香味后下蘑菇翻炒，让蘑菇的两面略微煎黄。

　　6. 撒入适量盐，盖上锅盖，转小火焖一会儿，可以加入适量鸡高汤。

　　7. 中间翻炒几次，约5分钟后见蘑菇出汁变小即可。

　　8. 下现磨黑胡椒和欧芹碎，立即关火，拌匀即可出锅。

　　小诀窍：

　　1. 洗蘑菇的时候动作要快，不要让蘑菇长时间浸泡在水里。

　　2. 黄油易焦糊，火力不要太大。

　　3. 蘑菇煎香煎黄后再下盐。