2015高考每日营养食谱(5.20)

　　每天每天繁重的学习，学生们唯一的忙里偷闲就是吃。出国留学网小编为大家准备了5.20高考每日食谱，帮助大家有个健康营养的学习日。

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　　早餐

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　　厚饼烧

　　材料：

　　鸭蛋 2个、面粉半杯、芦笋2根、虾油、盐、糖适量

　　做法：

　　1、鸭蛋打散，搅拌均匀;

　　2、芦笋清洗感觉，切得薄薄的小片，如小葱一般;

　　3、将面粉晒进蛋液，拌匀，再加入芦笋、盐、虾油和糖;

　　4、继续搅拌，可以适当加少许水;

　　5、等锅热，倒入适量油，倒入面糊液，照摊饼的方法摊出一张饼;

　　6、慢慢将饼子卷起，留下一小条边，再照做厚蛋烧的方法做卷饼;

　　7、一层一层，直到面糊液全部用完，将卷饼盛起，切成卷块。

　　午餐

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　　蒜芯炒肉

　　材料：

　　蒜芯300g，瘦肉150g，盐1/2茶匙，生抽10ml，花生油30ml，清水10ml

　　做法：

　　1、瘦肉切小块，加入盐、生抽和清水，用手抓匀腌制10分钟

　　2、蒜芯去头尾，切小段

　　3、锅里放入20ml油烧热，下瘦肉炒至变色断生，盛起备用

　　4、再热锅放入余下的油，烧至8成热，倒入蒜芯爆炒约30秒

　　5、下炒过的瘦肉，翻炒均匀即可上盘(因肉片切得很小快，第一次炒的时候已经炒熟)

　　晚餐

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　　酸菜鱼

　　材料：

　　黑鱼肉，酸菜，葱姜，红米椒，花椒。

　　做法：

　　1. 鱼肉片成较薄的鱼片，用盐抓洗几遍后冲洗干净并充分沥干，加少许盐、黑胡椒粉、料酒抓到发粘腌制15分钟以上。

　　2. 酸菜挤干汤汁切成丝，姜切片，葱切末，米椒切小段。(酸菜的汤汁不要倒掉，后面加到汤里，汤的味道更好。)

　　3. 油锅烧热，倒入酸菜煸香后盛出备用。(煸炒过的酸菜更脆爽)

　　4. 锅内继续倒入油，姜片爆香，再倒入鱼头，鱼尾，鱼骨这些翻炒到完全变色后调入适量料酒。

　　5. 锅内加入适量的水煮开，大火煮至汤汁发白。(大火才能把汤煮白)

　　6. 倒入酸菜和酸菜的汤汁煮10分钟左右至味道融合，并加适量盐和胡椒粉调味。

　　7. 把酸菜和鱼骨先盛到碗里，锅里剩下汤汁煮开后下入腌好的鱼片，迅速划散，锅内再次煮开后马上关火，连汤一起盛入碗内。(鱼片下锅之前倒些色拉油抓匀，这样可以防止鱼片粘在一起，也能锁住水份，保证鱼片鲜嫩，锅里只留汤汁，这样鱼片更容易熟一些，不至于煮太久而口感变老)

　　8. 酸菜鱼的表面撒上葱花，米椒和花椒，另起一口干净的锅，加适量油烧热后倒在酸菜鱼上即可。(这步不要省，浇上热油后，酸菜鱼的鲜香麻辣都给激发出来了。)