2015高考每日营养食谱(5.23)

　　每天每天繁重的学习，学生们唯一的忙里偷闲就是吃。出国留学网小编为大家准备了5.23高考每日食谱，帮助大家有个健康营养的学习日。

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　　早餐

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　　香菇猪肉包子

　　材料：

　　面皮：中筋面粉500g，安琪干酵母粉6g，小苏打5g，温水280ml(约30-40度)，白糖15g

　　肉馅：瘦肉500g，大葱1根，香菇10朵，白胡椒粉1/2茶匙，盐1茶匙，生抽25ml，花生油20ml，鸡精1茶匙，清水50ml

　　做法：

　　1、活化酵母菌：把干酵母粉倒入温水里，搞伴至其融化，静置5分钟。

　　2、把面粉置于一大盆中，顺着同一个方向擦盆子内壁至光亮无粘着。

　　3、一手缓慢向面粉里加入酵母水，一手迅速把面粉抓成絮状，直至加完酵母水。(这里需要自我感觉面团的软硬程度，做包子一般需要软一些。如果觉得水不够，可继续添加至合适为止。)

　　4、不停地揉搓面粉，直至手上和盆子里都没有多余面粉，揉成光滑均匀的面团，盖上保鲜膜。

　　5、准备一蒸锅，放入蒸架，锅里注入适量水(不能没过蒸架)，水温控制在60-度左右，把装有面团的盆子放在蒸架上，盆子不能与水直接接触，蒸锅加盖静待20分钟左右，让面团发酵。

　　6、把瘦肉搅成肉沫，放入大碗，缓慢注入清水，同时同筷子朝着用一个方向迅速搅拌，使内馅充分吃水富有粘性;香菇去根蒂泡发切小粒，大葱切碎，都放入大碗里。

　　7、加入胡椒粉、盐、生抽、花生油和鸡精，用手抓匀调成肉馅。

　　8、这时可以看见面团已经发酵至原来的两倍大多了。取出面团，揉搓把空气排出，再重新揉圆，重复步骤5，做二次发酵。

　　9、取出发酵完的面团，搓成长条，捏成大小相当的小剂子(我捏的小剂子是跟我们做广式酥角时的小剂子一般大)，滚圆按平，擀成圆形面皮。

　　10、取一面皮平摊在左手手掌上，放上足够的肉馅，右手打褶，包成包子，记得包好之后让包子们静静地休息10-20分钟。

　　11、蒸盘内壁抹上油，把包子码在蒸盘上，一定要有足够的间隔，以免包子蒸发起来黏在一起。

　　12、蒸锅里放入足够清水，把装有包子的蒸盘放入蒸锅，蒸20分钟即可。蒸好的包子不着急马上吃，先让它们在锅里捂大约10分钟再取出开餐吧。

　　午餐

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　　呆萌可爱的"大白"便当

　　材料：

　　大米100g、鸡翅根4个、培根2片、火腿肠1根、鸡蛋4个、甜玉米半个、芦笋2根、西兰花1棵、香菇4朵，口蘑4朵、小番茄4个、甜豆20g、生菜1颗、海苔少许、淀粉30g、面包糠50g、胡椒粉1g、料酒5ml、生抽10ml、盐少许、油适量

　　做法：

　　1、大米淘洗干净，放入电饭煲中加水煮成米饭。

　　2、鸡翅根划两刀用料酒、生抽、胡椒粉和盐腌制30分钟，

　　3、鸡蛋1个用水煮熟捞出去壳切半，剩余3个加入盐搅散成蛋液，留出一个蛋液的分量备用，剩余的煎成蛋饼切件。

　　4、腌好的鸡翅裹一层淀粉、裹一层蛋液，再裹上面包糠，入油锅中炸至金黄色捞出;

　　5、西兰花切小块放入加了盐的滚水中汆熟，捞出控水，玉米切小段，生菜剥片洗净;

　　6、培根一切为四段，芦笋洗净切长段，取一小片培根卷起芦笋，并用牙签封口;

　　7、炒锅烧热放油，放入玉米、香菇、口蘑、甜豆、火腿肠、培根芦笋卷剪熟，加胡椒粉、生抽和盐调味后盛出;

　　8、米饭降温后取适量放入保鲜膜中，分别捏成大白的头部、身体及四肢造型，定型后揭开保鲜膜，用海苔剪出眼睛和嘴巴。便当盒内垫上生菜叶片，放入大白，傍边围上煮好的肉类和各种蔬菜即可。

　　晚餐

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　　油爆虾

　　材料：

　　虾1斤、姜3片、葱1根、盐1小勺、生抽1小勺、料酒1勺、白糖半勺、植物油适量。

　　做法：

　　1、虾挑去虾线，剪去虾枪、虾须、虾脚，洗净后沥干水分;

　　2、锅中放油，油热后放入虾，炸至虾壳酥脆时，捞出沥油;

　　3、锅中留适量底油，爆香姜片、葱白;

　　4、放入炸好的虾，翻炒片刻;

　　5、加入盐、白糖、料酒、生抽和适量清水，大火烧开;

　　6、快速翻炒至收汁，关火后撒入葱段，炒匀后即可出锅。