2016高考每日营养食谱(4.13)

　　每天每天繁重的学习，学生们唯一的忙里偷闲就是吃。出国留学网小编为大家准备了2016高考每日营养食谱(4.13)，帮助大家有个健康营养的学习日，同时也祝高三考生们能够取得优异的成绩。

　　早餐

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　　蛋挞

　　材料蛋挞皮配料：

　　细沙塘1小勺，黄油20克和65克，盐1克，水65克，低劲面粉125克，其中20克的黄油要融化。

　　蛋挞水配料：

　　蛋黄2个，纯牛奶80克，淡奶油110克，细砂糖40克，炼乳5毫升

　　做法：

　　蛋挞皮制作方法

　　1、细砂糖加盐加面粉加黄油20克的加水揉成光滑的面团在包上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟;

　　2、65克的黄油切成薄片，若不够薄就包上保鲜膜用擀面杖擀成0.3㎝的薄片;

　　3、面板上放点面粉把冷藏的面团擀成薄片，然后将65克的黄油薄片放在上面，面团的面积要能包裹黄油片，四周折叠好翻个面，收口朝下擀成长方形，然后两头往中间折叠在合折，像平常折被子那样，折好用保鲜膜包上放冰箱冷藏15分钟;

　　4、拿出后再擀成长方形在那样折叠在放冰箱还是15分钟，此动作要来回3次!不要怕麻烦哦! 5、三次冷藏好的面团拿出擀成0.3cm的薄片，从一端开始卷，卷成一个长条放冰箱冷藏30分钟; 6、冷藏好后，摸着有点硬即可，切成13个要均匀哦，横切面的粘的面粉，不然粘手，放入蛋挞模中，捏蛋挞皮时要比模具略高点，因为烤时会缩一点。所有都弄好后再放冰箱冷藏30分钟。

　　蛋挞水制作：

　　1、准备干净的锅，小火，加入牛奶和细砂糖不停地搅拌直到溶解，关火，加入蛋黄和淡奶油和炼乳搅拌均匀;

　　2、搅拌好的蛋挞水要过筛的才可以用。烤箱210度先预热5分钟，蛋挞水放入蛋挞皮中，装7分满。烤15/20分钟。蛋挞皮金黄，中间有有小黑焦点就烤好了。

　　午餐

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　　红烧肉

　　菜谱简介：

　　材料：

　　猪肉，葱，姜，蒜，八角，冰糖，生抽，老抽，料酒，盐

　　做法：

　　1、猪肉切块，焯好;

　　2、底料：葱花(一根葱)，姜片(四大片或六小片)，蒜片(两瓣)，八角(两颗);

　　3、葱姜蒜八角爆香，加入猪肉块翻炒。间或加入 (冰糖七八颗，老抽，生抽，料酒) 均匀炒制;

　　4、加水没过肉块，大火煮至水开;

　　5、转为小火，慢慢炖，期间不断监视以防糊锅;

　　6、至浓香四溢，汤汁剩的不多的时候，转为大火收汁。

　　晚餐

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　　凉拌蕨菜

　　材料：

　　蕨菜、蒜末、酱油、香油、盐、醋、白糖、鸡精

　　做法：

　　1、蕨菜去掉老根，清洗干净;

　　2、将蕨菜放入锅中烫熟、捞出、过凉、切段;

　　3、加入蒜末、酱油、香油、盐、醋、白糖、鸡精拌匀即可，可加一些枸杞装饰。

　　小诀窍：

　　山野菜之蕨菜蕨菜又名蕨苔、龙头菜、如意菜、拳头菜、正爪菜、山蕨菜等，为蕨科中可食用的多年生草本植物，营养丰富，可入药，还能医治多种疾病。蕨菜味道鲜美，营养丰富，又有药用价值，深受人们所喜爱。营养价值：蕨菜嫩叶含胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇此外还含有18种氨基酸等。现代研究认为蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪吸收的作用。蕨菜味甘性寒，入药有解毒、清热、润肠、化痰等功效，经常食用可降低血压、缓解头晕失眠。蕨菜还可以止泻利尿，其所含的膳食纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便、清肠排毒的作用，还可治疗风湿性关节炎、痢疾、咳血等病。经常食用可治疗高血压、头昏、子宫出血等症，并对麻疹、流感有预防作用。

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