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第九章 炙法
将净选或切制后的药物,加入一定量的液体辅料拌炒,使辅料逐渐深入药物组织内部的炮制方法。
目的:使药物在性味、功效、作用趋向、归经和理化性质方面发生某些变化,
起到降低毒性、抑制偏性、增强疗效、矫嗅矫味等作用,从而最大限度地发挥疗效。
分类:(根据所加辅料不同)可分为酒炙、醋炙、盐炙、姜炙、蜜炙和油炙。
第一节 酒炙法:将净选或切制后的药物,加入一定量酒拌炒的方法。 ·[一般每100kg药物,用黄酒10~20kg]
目的①改变药性,引药上行 【大黄、黄连、黄柏等】
②增强活血通络作用 【当归、川芎、桑枝等】
③矫臭去腥 【乌稍蛇、蕲蛇、紫河车等】
方法先拌酒后炒药 ~适用于质地较坚实的根及根茎类药物 【黄连、川芎、白芍等】
先炒药后加酒 ~多用于质地疏松的药物 【如五灵脂】
注意事项
①加入一定量酒拌匀闷润过程中,容器上面应加盖,以免酒被迅速挥发。
②若酒的用量较少,不易与药物拌匀时,可先将酒加适量水稀释后,再与药物拌润。
③药物加热炒制时,火力不宜过大,一般用文火,勤加翻动,炒至近干,颜色加深时,即可取出晾凉。
【区别】 | 加辅料炒法 | 炙法 |
辅 料 | 固体 | 液体 |
温 度 | 高 | 低 |
时 间 | 短 | 长 |
火 力 | 中火或武火 | 文火(个别中火[杜仲]) |
辅料去向 | 不入药,炒后筛去 | 入药,渗入药材组织内部 |
辅料作用 | 传热介质 | 协同或拮抗作用 |
操作方法 | 多为先预热辅料后投药 | 先加辅料后炒药或先炒药后加辅料 |
炮制程度 | 颜色加深 | 炒干 |
※【大黄】蓼科植物掌叶大黄、唐古特大黄或药用大黄的干燥根及根茎。
■大黄 | 原药材去杂质,分档洗润,软后切厚片 或小方块,晾干或低温干燥。 | 苦寒沉降,气味重浊,走而不守,直达下焦, 泻下作用峻烈,攻积导滞、泻火解毒力强 |
酒大黄 | 大黄片或块,黄酒喷淋拌匀,稍闷润,待酒被吸尽后,文火炒干。100:10 | 苦寒泻下作用稍缓,并借酒升提之性, 引药上行,以清上焦实热为主。 |
熟大黄 [酒30%] | 1)大黄片或块,隔水蒸至大黄内外均呈黑色为度,取出,干燥。 2)大黄片或块,黄酒拌匀闷润至酒被吸尽,密闭隔水炖至内外均呈黑色,干燥 | 经酒蒸后,泻下作用缓和,腹痛之副作用减轻, 并增强活血祛瘀之功。 |
大黄炭 | 大黄片或块,置炒制容器内,用武火炒至外表呈焦黑色时,取出,晾凉。 | 泻下作用极微,并有凉血化瘀止血作用。 |
醋大黄 | 大黄片或块,米醋拌匀,稍闷润,待醋被吸尽,文火炒干,取出放凉。10015 | 泻下作用减弱,以消积化瘀为主。 用于治食积痞满,产后瘀停,癥瘕癖积。 |
清宁片 | 大黄片或块加水武火煮烂 →加黄酒(10030)搅拌 →煮成泥状 →晒干,粉碎,过100目筛, 取细粉 →加黄酒、炼蜜混合成团块状,置笼屉内蒸透,揉匀搓成直径约14mm的圆条, 于50~55℃低温干燥,烘至七成干装入容器,闷约10天至内外湿度一致,取出,切厚片,晾干。 ·[大黄片或块每100kg用黄酒75kg,炼蜜40kg] | |
☆→ 泻下作用缓和,缓泻而不伤气,逐瘀而不败正。 用于饮食停滞,口燥舌干,大便秘结之年老体弱及久病患者,可单用 |