中考考生营养午餐:红烧猪耳

  出国留学网为您整理“中考考生营养午餐:红烧猪耳”,欢迎阅读参考,更多有关内容请继续关注本网站中考栏目。

  中考考生营养午餐:红烧猪耳

猪耳.jpg

  材料

  猪耳朵五花肉 黄瓜 葱姜蒜 白酒 酱油 辣椒油 八角 桂皮 香叶 丁香 小茴香 干红辣椒 草果 花椒 甘草 盐

  做法

  1. 准备好原材料, 猪耳朵和五花肉提前用冷泡过;

  2. 猪耳朵和五花肉冷水下锅,将所以的大料放入钢球中,加入适量的白酒;

  3. 再加入葱姜段和适量的老抽, 开大火煮开;

  4. 煮开后撇去浮沫;

  5. 再加盖,转为小火炖煮30分钟;

  6. 加入适量的盐, 继续炖煮10分钟,关火, 再泡上一、二个小时为宜;

  7. 卤煮好的猪耳斜切成细长片;

  8. 再将嫩黄瓜刨成薄长片;

  9. 将黄瓜片卷放着围成一圈, 中间放入切好的猪耳;

  10. 在中间放上蒜泥,浇淋上红辣椒油, 点缀点茴香叶。

  小诀窍

  1. 卤制猪耳准备的大料有:葱姜段, 八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、甘草、草果、丁香和小茴香等,将它们放入调味料钢球中能保持卤水的干净;

  2. 猪耳和五花肉提前泡水或者焯水,卤制时加入白酒去腥,水开后撇去浮沫能更大限度保持鲜味; 煮开后转为小火, 煮上30分钟后猪耳八、九层熟, 再加入盐,最后煮上10分钟; 关火,泡上几个小时, 更加入味;

  3. 平时卤鸡鸭或者鸡杂、素菜等没有大油的食材, 加入块五花肉一起卤煮,味道更香;卤水可以捞出材料, 煮开后放入冰箱中冷冻, 下次接着使用, 到时候还可以添加点大料继续卤菜。

  推荐阅读:

  中考考生营养午餐:红烧牛腩

  中考考生营养午餐:清真红烧牛肉

  中考考生营养午餐:清蒸羊肉

  中考考生营养午餐:疙瘩汤

  中考考生营养午餐:葱爆猪心


中考政策 中考状元 中考饮食 中考备考辅导 中考复习资料
分享
qqQQ
qzoneQQ空间
weibo微博
《中考考生营养午餐:红烧猪耳.doc》
将本文的Word文档下载,方便收藏和打印
下载文档

热门关注

2020中考要注意合理的饮食搭配

中考饮食搭配技巧

2020中考备考期间食谱安排

中考饮食安排计划

2020中考期间的饮食误区

中考期间饮食误区

2020年中考必背的饮食攻略

中考必背饮食攻略

2020中考备考期间饮食指导

中考饮食指导

2020中考考前考生压力来源哪里?

中考考前压力来源

2020中考考生该以何种态度面对考试?

中考心理辅导技巧

中考考试考生应注意哪些事项

中考注意事项

2021中考考前心理调整方法

中考考前心理调整方法

2020中考考前如何调整状态?

中考考前如何调整状态
付费下载
付费后无需验证码即可下载
限时特价:4.99元/篇 原价10元
微信支付

免费下载仅需3秒

1、微信搜索“月亮说故事点击复制

2、进入公众号免费获取验证码

3、输入验证码确认 即可复制

4、已关注用户回复“复制”即可获取验证码

微信支付中,请勿关闭窗口
微信支付中,请勿关闭窗口
×
温馨提示
支付成功,请下载文档
咨询客服
×
常见问题
  • 1、支付成功后,为何无法下载文档?
    付费后下载不了,请核对下微信账单信息,确保付费成功;已付费成功了还是下载不了,有可能是浏览器兼容性问题。
  • 2、付费后能否更换浏览器或者清理浏览器缓存后下载?
    更换浏览器或者清理浏览器缓存会导致下载不成功,请不要更换浏览器和清理浏览器缓存。
  • 3、如何联系客服?
    如已按照上面所说方法进行操作,还是无法复制文章,请及时联系客服解决。客服微信:ADlx86
    添加时请备注“文档下载”,客服在线时间为周一至周五9:00-12:30 14:00-18:30 周六9:00-12:30

  出国留学网为您整理“中考考生营养午餐:红烧猪耳”,欢迎阅读参考,更多有关内容请继续关注本网站中考栏目。

  中考考生营养午餐:红烧猪耳

猪耳.jpg

  材料

  猪耳朵五花肉 黄瓜 葱姜蒜 白酒 酱油 辣椒油 八角 桂皮 香叶 丁香 小茴香 干红辣椒 草果 花椒 甘草 盐

  做法

  1. 准备好原材料, 猪耳朵和五花肉提前用冷泡过;

  2. 猪耳朵和五花肉冷水下锅,将所以的大料放入钢球中,加入适量的白酒;

  3. 再加入葱姜段和适量的老抽, 开大火煮开;

  4. 煮开后撇去浮沫;

  5. 再加盖,转为小火炖煮30分钟;

  6. 加入适量的盐, 继续炖煮10分钟,关火, 再泡上一、二个小时为宜;

  7. 卤煮好的猪耳斜切成细长片;

  8. 再将嫩黄瓜刨成薄长片;

  9. 将黄瓜片卷放着围成一圈, 中间放入切好的猪耳;

  10. 在中间放上蒜泥,浇淋上红辣椒油, 点缀点茴香叶。

  小诀窍

  1. 卤制猪耳准备的大料有:葱姜段, 八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、甘草、草果、丁香和小茴香等,将它们放入调味料钢球中能保持卤水的干净;

  2. 猪耳和五花肉提前泡水或者焯水,卤制时加入白酒去腥,水开后撇去浮沫能更大限度保持鲜味; 煮开后转为小火, 煮上30分钟后猪耳八、九层熟, 再加入盐,最后煮上10分钟; 关火,泡上几个小时, 更加入味;

  3. 平时卤鸡鸭或者鸡杂、素菜等没有大油的食材, 加入块五花肉一起卤煮,味道更香;卤水可以捞出材料, 煮开后放入冰箱中冷冻, 下次接着使用, 到时候还可以添加点大料继续卤菜。

  推荐阅读:

  中考考生营养午餐:红烧牛腩

  中考考生营养午餐:清真红烧牛肉

  中考考生营养午餐:清蒸羊肉

  中考考生营养午餐:疙瘩汤

  中考考生营养午餐:葱爆猪心


中考政策 中考状元 中考饮食 中考备考辅导 中考复习资料
一键复制全文