高考食谱及做法：巧拌甜豆冰笋

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　　高考食谱及做法：巧拌甜豆冰笋

　　主料：荷兰豆300克，海茸1小把

　　辅料：紫晶藻1小把

　　调料：食盐1/2勺，酱油1/2勺，醋1勺，蒜3瓣，八角1个，花椒1小把，干辣椒1大把，草果1个，茴香籽1小把，白芷2片，香叶2片，植物油300毫升，白芝麻少许

　　做法：

　　1.准备好主要食材：甜豆、冰笋和血珊瑚，冰笋和血珊瑚泡发

　　2.甜豆洗净，先不摘，整个焯水，烧一锅水，水开后，倒入甜豆

　　3.滴几滴食用油，可以让甜豆保持碧绿的色泽

　　4.煮开后，倒数5秒即可关火

　　5.将甜豆捞出过凉水(保持脆嫩的口感)，然后再掐掉两头、撕去老筋，将大蒜细细剁碎

　　6.将甜豆和冰笋、血珊瑚放入碗中，加入蒜末，调适量酱油

　　7.炸一碗自制凉拌调味油备用，做法详见：自制凉拌调味油

　　8.最后调入1勺自制调味油，1勺醋、少许盐和炒熟的白芝麻，拌匀即可

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